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平時我們買回來的楊梅，除了可以直接吃之外，還可以用來製作成楊梅酒，相信很多人也都是非常喜歡喝楊梅酒了吧。 製作不同作用的楊梅酒所需要的時間是不一樣的， 有人喜歡吃酒中的楊梅， 而有一些人則是喜歡喝楊梅酒。 如果是想要吃酒楊梅， 那麼只需要用白酒釀制一個星期左右就可以開瓶服用了。 如果是喜歡喝楊梅酒， 那麼最好能夠釀造二十五天， 千萬不能夠超過一個月， 否則楊梅酒中就會出現苦味了。 楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。
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供銷社的成立極大提高了溫州本地楊梅的銷售，大大促進了當地農戶的種植熱情。 楊梅樹喜陰氣候，喜微酸性的山地士壤，其根系與放線菌共生形成根瘤，吸收利用天然氮素，耐旱耐瘠，省工省肥，是一種非常適合山地退耕還林，保持生態的理想樹種。 此外，浙江舟山、象山的馬尾松線蟲危害後，成片死亡，改用楊梅綠化荒山，成效顯著。 丁嶴楊梅是我國四大楊梅良種之一，甌海系原產地,享有”紅盤綠蒂”之美譽。 全區丁嶴楊梅面積2.8萬畝，年產量6000噸，產值6000萬元。
5、排毒養顏：楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於將體內的有害物質進行及時地排洩，起到排毒養顏的作用。 4、減肥：楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能，有助於減肥。 此外，楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥，是現代靚姐帥哥減肥的理想水果。 3、促進新陳代謝：楊梅含有多種機酸，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。
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裝瓶後再開封的梅酒，建議冷藏並盡快飲用完畢。 一般杨梅酒的浸泡时间也不能太长，一个月之内还好，它的时间越长，这个酒的颜色就越深。 但是它的存放的时间也不是固定的，是可以由我们的口味来决定的。
楊梅的玲瓏，一向為眾人所愛，“夜深一口紅霞嚼，涼沁華池香唾。 連李白都忍不住讚歎——“玉盤楊梅為君設，吳鹽如花皎白雪”。 李漁在《楊梅賦》裡說得更是直截了當：“南方珍果，首及楊梅。 初夏時節，江南進入梅雨季，陰沉多雨的天氣會持續半個多月。 時值江南梅子成熟，故稱“梅雨”或“黃梅雨”。
楊梅酒: 浸泡
冰楊梅酒一般楊梅酒都用白酒浸泡，時間長，味辛辣。 我改良用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳，加大半瓶蜂蜜，然後放入冰箱冷藏一周，口感非常好。 4、浸泡時間不能過長，一般在一個月內，浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個月以後最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。 做好的梅酒，將梅子撈起後，分裝到熱水殺菌過的瓶子中密封，置於陰涼處常溫保存即可。 楊梅酒 果實取出後裝瓶的酒，若妥善保存會越陳越香，使用酒精濃度越高的基底酒，保存期限越長。
「CHOYA」是最為人熟知的梅酒品牌，所使用的梅子就是「紀州梅」。 「CHOYA」大部分都是「本格梅酒」，最經典的就是綠色瓶身裡面還有梅子的「Classic」，酸味甜味適中好入口。 「黑糖梅酒」帶有黑糖香氣，加冰塊就能飲用，也可以加在香草冰淇淋上，很適合女性朋友。 楊梅酒 將發酵過後的酒精原液加熱之後，利用酒精和水的沸點不同這個特性，將酒精原液中的雜質及水分去除，留下高濃度的酒精。 特徵是酒精濃度高，例如像是燒酌、威士忌、白蘭地、伏特加等多屬蒸餾法製酒，依據發酵原料不同會呈現不同的風味。
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有的人喜歡吃酒中的楊梅， 那楊梅的浸泡時間不能太長， 否則楊梅就沒有味道了， 一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。 功效：用白酒浸泡的楊梅， 盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽， 消暑解膩。 拉肚子的時候， 喝下即可止泄， 具有收斂作用。
無論鮮果，還是加工產品，楊梅是我國在國際市場上極具競爭力的水果。 楊梅酒 目前，優質楊梅果實大部分仍以鮮銷為主，通過楊梅保鮮技術，不但延長了本地銷售期，還遠銷到我國北方以及出口。 楊梅還可加工成楊梅干、楊梅果汁、楊梅蜜餞、楊梅果酒等，在國際市場上十分暢銷。 如寧波象山的「永成」楊梅干紅酒，在第90屆廣交會上，得到馬來西亞、新加坡等外商的青睞，簽訂了1000萬元的銷售訂單。 別名樹梅、珠紅、朹子、聖生梅、白蒂梅、朱紅、機子、椴梅、山楊梅功效作用根、樹皮：散瘀止血，止痛。
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如果喜欢吃酒中的杨梅，那么杨梅酒的就不能泡的时间太长了，不然杨梅酒没有味道了。 而瓶装的品牌杨梅酒,一般是可以存放18-24个月的。 时间长了就不好了，大概是在12个月内喝最好。
把瓶蓋擰緊，瓶蓋用保鮮膜纏繞緊，防止空氣的進入。 果酒一定要放置在陰涼避光位置，避免氧化和揮發。 開封后，就必須將果肉與渣用紗布過濾，另外裝瓶同樣放置在陰涼避光處穩定酒質，風味會更好。
楊梅酒: 楊梅簡介
楊梅樹姿優美，葉色濃綠，15年生左右健壯的楊梅樹冠，己被園林工程用作觀賞性綠化苗。 楊梅枝葉冬季綠色，不落葉，己被鮮切花店冬季用作配葉（切葉），還出口到日本。 楊梅的新鮮枝葉不易燃燒，可作為森林防火帶種植，防上森林火災。 楊梅的葉、根與枝幹表皮富含單寧（含量高達10％～19％），可提煉黃酮類與香精油物質，用作赤褐色及醫療上的收斂劑。
美國保健品藥FYI使用楊梅黃酮用作治療預防關節炎和各種炎症，尤其對懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用。 楊梅酒 Myricetin(flavonol黃酮醇)，六個羥基紅酮。 楊梅酒 楊梅原產我國溫帶、亞熱帶濕潤氣候的山區，主要分布在長江流域以南、海南島以北，即北緯20度至31度間，與柑桔、枇杷、茶樹、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷強。
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青梅的部分還算好吃，不會軟爛還帶有一點脆度。 第一次施肥是在楊梅萌芽抽梢前：與上年基肥一起，滿足萌芽、春梢生長、開花及幼果生長髮育所需的營養，以利坐果。 尤其是花量多、結果多的大年樹，這次追肥後，既能補充開花及幼果生長所需養分不足，又促進春梢的發生量。 採用先放後理，從第3年開始整形，在距離地面約40公分處，先留下3個方位的適宜主枝，促發副主枝，逐年向外擴展。 剪去下部拖地的枝條；外圍留好斜生的枝條或採取拉枝、撐枝的方法促其斜生，以增加外圍有效的光合面積，並使樹體內通風透光良好。
- 楊梅中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶。
- 簡單易行的黃酒的製作方法 黃酒是一種特殊的飲品，介於白酒和果酒之間。
- 2、注意器皿的衛生方面，泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干方可，另外則是材質要選用密封性強的玻璃容器，不僅方便操作，而且可以清楚觀察水果的變化。
- 生長期間，應注意中耕除草、施肥、整形和修剪，樹齡達5~ 6年時即可開花結果。
- 據悉， 陳年的楊梅燒酒， 服用之後具有很好的止瀉作用。
- 除了這些水果之外，楊梅也是夏天大量上市的，而且最近楊梅也是非常受歡迎的，新鮮度特別高，價格也不算貴，所以很多人都會趁著楊梅新鮮的時候買上一些楊梅。
如果時間延長的話，會使楊梅酒的酒體變混濁，而且楊梅核中的苦味也可能泡到酒中，這就影響楊梅酒的口感了。 楊梅泡酒不要用清水浸泡沖洗，因為楊梅這種漿果沾水後容易腐爛，泡出來的酒有一股黴味。 所以清洗楊梅最好用白酒清洗，或者放入加了白酒的清水中清洗，這樣可以去除灰塵和殺菌。 ▲楊海可以釀酒（釀：是指果實＋糖＝醱酵）或泡酒（泡：是指果實＋酒＝浸泡），我覺得泡酒比較簡單，就是把水果和酒放在一起就好，比例大約即可，但釀酒的材料比例就要抓的很準，不然容易失敗。 上文我們介紹了什麼是楊梅酒， 我們知道楊梅酒就是採用了楊梅加上白酒和冰糖釀造而成的， 楊梅酒有非常高的營養價值， 楊梅酒有很好的養生保健功效。
楊梅酒: 日本梅酒推薦CHOYA、白鶴的本格梅酒！日本人都這樣喝梅酒調酒
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