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你有吃過看起來顏色很深，但沒什麼味道的巧克力產品嗎？ 烘焙新手如果是想做巧克力蛋糕，推薦使用「中脂可可粉、低脂可可粉」，因為可可脂含量越高，蛋糊消泡的越快，做出來的蛋糕容易長不高，這也意味著用高脂可可粉做蛋糕比較困難。 如果目標是巧克力餅乾，則推薦使用能讓甜點香氣更加濃郁的「高脂可可粉」。 另外，單純想要在甜點外觀上下功夫的人，可以買「防潮可可粉」延長食物的美觀性，並利用「低脂的深黑可可粉」對補強食物的深色度。 低脂的可可粉適合正在進行體重控管的族群，可以比較沒有壓力的享用美味飲品。
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推薦在想要做深色甜點如黑麵包時使用，目的與竹炭粉類似為加深食物顏色。 好市多可可粉無糖 這款主打和小型農夫合作的無糖可可粉，強調保障人權、勞動等權益，在當地直接建立產銷系統。 雖然價格較貴，但屬於沖泡、烘焙皆可用的可可粉，推薦預算充足的人可以考慮買這款公平貿易的可可粉，為建立更友善的生活環境盡一份心力。
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- 知名連鎖咖啡品牌星巴克，旗下當然也有推出可可粉相關商品。
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- 對於黑巧克力入門者而言，無甜味的滋味想必總讓人有些抗拒。
- 如此一來無論是添加牛奶的法式可可歐蕾，或是使用豆漿的正港台灣味可可飲，都可以攝取豐富完整的營養素，為一整天的補充營養活力。
而親民價格、便利的獨立包裝及多種容量選擇等也是其魅力所在，可說是許多台灣人從小喝到大的美味飲品。 不過整體來說口感略偏水感而非濃郁，可可本身的味道也淡薄了些。 如果是為了健康取向而飲用可可的話，那麼可可多酚（polyphenol）的含量比例就格外重要了。 可可多酚具有抗氧化、消除疲勞等效果；而有些可可粉中會訴求含有多酚，甚至是將多酚增量、或是加入維生素等其他營養成分，選購時可以多加確認。 除此之外，熱量多寡也是挑選時的指標之一，想要輕鬆享受美味飲品卻又不想增加身體負擔的話，不妨購買純可可粉、或是減糖低熱量的產品。 另一方面，不含砂糖、牛奶的純可可粉熱量比調味可可粉來得低（一杯約50大卡），推薦給在意熱量或不喜歡甜膩飲品的人選購。
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而「單不飽和脂肪酸」則可以降低血膽固醇，避免心血管疾病。 烘焙、篩選：為了確保烘焙品質，可可豆會依據大小分級，並用約 110～150°C 之間的溫度烘焙。 不同的烘焙溫度、手法是影響日後巧克力風味的關鍵推手。
如果果醬較難溶解時，建議將整個馬克杯放入微波爐中加熱再均勻攪拌即可。 此款即溶可可粉秉持著一貫的高品質，入口時能感受到輕柔滑順口感，所散發的醇厚滋味更是令人回味無窮，高品質的甜度與豐富香氣，讓味覺、嗅覺與視覺都大大滿足。 不過因為其一罐有多達1400g的份量，雖然美味程度不容質疑，但若不常喝的話，難免會有需要消耗庫存的壓力。 此外，由於其粉質極為細緻，即使直接以冷水沖泡也能快速溶解不結塊，與冷熱牛奶更可說是最佳絕配；亦有白巧克力、黑巧克力等不同風味可選。 再加上大容量的高 CP值，即使是飲用量較大的家庭也不會太有負擔。 不讓國外品牌專美於前，身為台灣唯一的專業巧克力製造生產廠商，不但參與投資於厄瓜多建立可可莊園，更直接將嚴選可可運至台灣進行製造，十多年來也逐漸成為國人的伴手禮人氣新選項。
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巧克力粉（Chocolate Powder）則是除了含有可可粉或是可可脂外，再添加糖、香料後製作而成，巧克力飲品多是由巧克力粉製成。 防潮可可粉：可可脂含量在 20％ 以上，屬於高脂可可粉，顏色較淺香氣濃厚。 推薦在裝飾甜點如提拉米蘇，使用防潮可可粉，避免甜點因外觀受潮而不美觀。 牛奶巧克力（可可含量 50～35％）：市面上的巧克力商品多採用牛奶巧克力，甜度較高，總可可固形物不可低於 好市多可可粉無糖 25%，牛乳固形物不低於 12％。
另外還有「雪花草莓波堤」、「蜜糖草莓波堤」、「蜜糖草莓歐菲香」、「嘎滋白草莓波堤」與奢華的「3重草莓波堤」、「草莓蜜桃波堤」等品項，每顆42元起。 「北海道乳酪草莓歐菲塔」以草莓歐菲香製成的塔皮基底，中心添加北海道乳酪草莓餡，最上層淋上酸爽的草莓醬，有著奶香與清甜果酸，每顆68元。 「北海道乳酪草莓可可歐菲塔」沾裹1/3可可醬，中心以酸甜草莓乳酪餡做搭配，可以直接品嚐，也能微波、烘烤，每顆68元。
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部份料理用可可粉儘管做成即溶型態，可溶於熱水中，但因為未經調味，因此若是做成飲品，喝起來不像飲品用可可粉沖泡出來的那麼濃郁好喝，大家可以另外添加鮮奶、抹茶粉…等，自行調配出理想中香醇的味道。 不過，不少內行首推加「鮮奶」或「奶粉」，做成熱巧克力牛奶，另外加點肉桂粉、楓糖、杏仁粉也都不錯。 網友表示「加在無糖杏仁粉或加牛奶喝，味道很棒」、「加燕麥加牛奶配蜂蜜超級讚」、「加點肉桂，是天然的甜味劑」、「熱牛奶加苦甜巧克力，再加可可粉，保證好喝」、「奶粉+可可粉…….熱量低的巧克力牛奶」。 對此，網友直指，其實這款100％可可粉市拿來烘培用居多，可拿來做蛋糕、餅乾等等，直接泡來喝當然沒什麼味道。 「你怎麼會覺得100%黑巧克力好吃呢？」、「這個比較適合拿來做烘焙吧⋯⋯？」、「拿來做蛋糕或餅乾吧！超好用味道又很濃郁」。
- 來自世界聞名的巧克力國瑞士，同時更被譽為「巧克力粉中的皇后」，使得 Caotina 在台灣也有著不錯的人氣。
- 黑巧克力（可可含量 99～50％）：最苦、糖分含量最少，雖然熱量最高但含有極高的多酚和類黃酮，營養價值高。
- 「料理用可可粉」多用於烘焙或是製作巧克力，需要經過廚具充分加熱，因為未經過過多的加工，所以用於烘焙時，可以散發濃郁的香氣。
- 另外，也很推薦將棉花糖加入可可中一起享用，不僅能增添香甜口感、並讓風味更有層次以外，棉花糖中的明膠成分更含有膠原蛋白，愛美的女性們絕對值得一試。
- 因為已經處理好，分裝也非常簡單快速，而且它雖然是低脂，但煮起來油脂已經很多了，也很適合生酮飲食。
- 有網友留言指出， MONBANA 巧克力 1934 年創立於法國，已有 80 年的歷史，是被法國多家米其林餐廳及六星級飯店選用的巧克力供應商。
而市面上的即溶可可粉商品可大致分為有加入砂糖、牛奶調味的「調味可可粉」，以及不添加任何物質的「純可可粉」。 調味可可粉擁有即泡即飲又好喝的優點，但每杯卻大多含有80大卡以上的熱量，不小心喝太多時可能會讓熱量超標，因此正在進行減重的朋友們可要好好留意每日攝取量。 愛喝可可卻又擔心身材會輕易走樣，甚至是影響身體健康嗎？ HINTZ推出的頂級可可粉由於無添加糖分，熱量也相較其他牌子來得低，對於想要維持身材或是控制糖量的人來說，也不會感到罪惡感滿滿，而在味道上比較不甜，不過喝起來卻十分濃郁，即使是不愛甜食的人也會愛不釋手。
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美國舊金山一間藝廊的老闆，近日被拍到在寒風中持水管噴水驅趕女性街友，表情充滿輕蔑。 可可粉屬於乾性粉末，不能冰在冰箱保存，以免因為冰箱水氣使可可粉受潮。 可可膏壓榨、精煉：產生「可可脂」與「可可硬塊」，兩者在經過一連串加工，便可以得出「精煉後的可可脂」和「可可粉」，兩者為用來製作巧克力製品的原料之一。 精煉「可可脂」：將可可脂過濾，得到呈現米白色澤的固狀可可脂。 研磨：在精磨機和超過 35°C 的溫度下，去殼的可可豆仁逐漸融化，變成濃稠狀的「可可膏」，也就是 100％ 純黑巧克力。
Swiss Miss 所推出的即溶可可粉是好市多的明星商品，更可說是在台灣帶起熱可可風潮的始祖，不少人都會在公司或家中備用幾包，想要解饞、舒壓時便能派上用場。 不過，台北榮新診所營養師李婉萍指出，純可可並不好吃，不少人可能因此選吃巧克力，此舉雖然把多酚類吃下肚，卻也把糖跟脂肪吃下肚，因此，過去就有患者為了保護心血管吃巧克力，結果越吃越重。 疫情的嚴重程度，大大影響了我們的生活習慣與方式，不僅旅行的次數減少，連外出買東西都更加謹慎；而受到疫情影響，有些外食族也漸漸減少了在外飲食或購買外食的次數，並開… 可可粉的用途廣泛，各種美食所使用的可可粉略有不同，目前市面上大致可分為「飲品用可可粉」以及「料理用可可粉」。 有，每 100 克的純可可粉，含有約 230mg 咖啡因。 醫學專家建議，成年人每日攝取咖啡因不要超過 400mg，推薦一天攝取的純可可粉量不高於 200克。
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不過，專家表示，市售可可粉為了讓消費者喝來滑順又甜蜜，多數含有奶精及糖，吃到這類可可粉不僅不能瘦，反而增加心血管風險。 [NOWnews今日新聞]Disney+ 原創影集《台灣犯罪故事》昨（11）日上線單元二〈生死困局〉，王柏傑回憶，有場重頭戲他怎樣都哭不出來，全靠李銘忠的一個擁抱，竟讓他當場爆哭。 今日開始天氣回暖，各地都有26到27度，中南部近山區還可能飆到30度，不過到了周日，受到冷氣團影響，北台灣氣溫驟降，最低溫將在下周一晚上到下周二清晨，有氣象專家預估，北部平地恐怕只剩8度，在北… 台灣首個以電視劇IP改編的「華燈初上沉浸式劇場」，上個月起開演，由製作公司授權INCEPTION啟藝策展團隊，跨界打造由劇情延伸的全新故事。 開演至今，觀眾回饋經典場景幾乎完全還原，主辦單位現在打造打卡專場活動，讓大家能夠一邊體驗，一邊做紀念。 有網友留言指出， MONBANA 巧克力 1934 年創立於法國，已有 80 年的歷史，是被法國多家米其林餐廳及六星級飯店選用的巧克力供應商。
牛絞肉可以變化的菜色好多好多，我第一次在沒有食譜下做了漢堡排，只加了洋蔥就已經非常好吃，多汁又扎實，兒子也非常捧場！ 因為已經處理好，分裝也非常簡單快速，而且它雖然是低脂，但煮起來油脂已經很多了，也很適合生酮飲食。 原來可可粉要挑選「無鹼化」跟零添加的，才能保留最完整的營養，避免攝取過多精緻糖份、脂肪和添加物，反而對身體造成負擔。
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Nutri 好市多可可粉無糖 Life註冊營養師李珮璇及楊盈希曾在「eat.well.nutrition」instagram指出，5款中式糖水的熱量、糖分及油相對較高，減肥人士要多加注意。 一般而言%數越高的黑巧克力苦味與酸味特別明顯，然而這款卻不會過酸。 薄片排裝的設計，掰下一小片放上舌尖很快就融化，有著濃厚的可可香，嚐到最後會有些許澀味，堪稱是一款大人系的黑巧克力；只是對初次嘗試黑巧克力的人來說，或許需要多一些時間適應。 當然，沒有親自打開包裝聞聞看、吃吃看的話，是很難辨別出喜好的，因此，除了看包裝說明以外，不妨在購買前瀏覽一下網路上的評論與口碑。
此款是以7%的高級瑞士巧克力與19%的低脂可可粉調製而成，無添加任何人工香料，並含有7種維生素和2種礦物質，讓大家能享受純正風味又兼顧身體。 而大包裝設計的商品則較為經濟實惠，最適合飲用量較大、或是喜歡自己調整甜度及口味的朋友們。 好市多可可粉無糖 平常使用划算的大包裝款式，有客人來訪時則改用獨立包裝商品，像這樣根據不同場合或用途替換使用也很不錯呢。 簡單來說，調味可可粉適合想要隨時隨地輕鬆飲用的朋友，而有減重計畫、或是喜歡自行調整甜度與風味的話，純可可粉絕對是最佳選擇，請根據個人的偏好或用途來挑選。 民視新聞／綜合報導快要過新年了，許多年菜都屬於大魚大肉，小心無形中攝取高熱量、高油食物，更要擔心高血壓找上門。
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一般而言，可可含量在50％～70％左右的黑巧克力適合在下午茶時段，搭配紅茶或咖啡享用。 其中，70％左右的黑巧克力對於排斥苦味的人來說，大多還能吃出甜味，並不至於難以下嚥。 大推薦在好市多買牛肉和起司，調味料也不錯，雖然份量大需要分裝稍微麻煩一點，但這些食物品質好又美味，以滿足感來說非常划算啊。 36% whipping cream是生酮可以吃的，想念鮮奶時就很需要它啦！ 之前在生酮飲料的文章裡有提到可以加入飲料，還有很多用途，不過也要注意碳水化合物的含量較高。
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Mister Donut今年以當家招牌波堤及歐菲香，推出9款草莓季新品，還有「草莓歐菲塔」、「草莓蜜桃雪兔造型甜甜圈」應景登場，陪伴粉絲們喜迎兔年。 精選陽光明媚的拉丁美洲「特里尼塔里歐（Trinitario）」可可品種，並交由巧克力大國瑞士的工廠生產、製造，不僅確保了可可豆的來源，更維持製作過程中的好品質與堅持。 這款商品來自一間在德國小有名氣，且經過政府認證的有機食品公司的產品。
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Money Jump是我吃過親子餐廳中，真正覺得屬於”餐廳”的一間，可以嚐到用心的料理。 他很特別的還有時尚的室內設計，一踏進去就讓我回想起RAW啊，也有著豐富的遊戲區，華麗的旋轉木馬，小豆那天就坐了五次！ 外面賣的烤肋排一份都要五六百元，我們自己做只要三分之一的價錢！ 好市多可可粉無糖 而且外面的肋排醬汁一定都有含糖，自己做可以使用代糖，或是做成不甜的版本，不一定要甜的還是超好吃。 壓榨過後的可可膏塊有強烈的酸味和澀味，化學上偏酸性，萬豪頓於是想出了在酸性的可可膏中加入鹼性物質：碳酸鉀或碳酸鈉，以中和酸鹼值。 好市多可可粉無糖 一直到18-19世紀，可可輸入至荷蘭的產量增加，荷蘭國民對於可可飲品的需求隨之提升，有越來越多商人開始從事製造、販售熱可可的事業。
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推薦的這款85%黑巧克力不使用乳化劑等化學添加物，整塊巧克力的組成成分相當單純，只有可可塊、可可脂與蔗糖，素食者也能安心食用。 此外，除了直接品嘗之外，不妨也試試融化後製作甜點，不僅吃得安心、也比較不傷荷包。 若大量使用了植物性油脂、砂糖、乳化劑等成分，即便高可可含量的多酚對健康有益，一旦添加物一多，壞處也會變多。 尤其是便宜的巧克力，大多以植物性油脂取代可可脂，容易使得品質變差，需多加留意。
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這麼多年來我們已經在好市多買過好多調味料，CP值高，也有許多外面不常見的選擇。 基本上天然的粉狀辛香料都是很適合生酮飲食的，只要看自己的喜好篩選，而且這裡賣的一瓶很大一罐，都可以用好久，很值得購買喔。 好市多自有品牌的奶油超級便宜，不過它雖然價格低，品質也是不錯的，乳源不含生長激素，還有美國農業部USDA認證，我們現在都使用它來煮菜喔。 美式賣場好市多（Costco）深受台灣人喜歡，常常推出的商品都造成民眾搶購，最近又有一款可可粉被網友大推香濃又好喝，讓許多人看了都超心動。
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在Jason’s和全聯都有賣Daisy同一個品牌的酸奶油，但價錢是好幾倍，好市多的價格真的很厲害。 無反式脂肪和添加物，好吃又令人安心，但還是要注意碳水化合物含量喔。 雖然這價格在我推薦的起司中已經算貴的，但跟外面超市的起司比起來，還是便宜到翻掉。 由於它帶有一點霉味，如果對霉味比較害怕的人，像蓋瑞就不太能接受喔。 我們使用的可可是出口歐洲的頂級原料，再加上歐盟規範，皆有符合重金屬鎘含量安全標準，我們也都會再自主送驗。 包裝去掉原本明顯的紫色，換成金色，看起來似乎更高貴了些。
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