但現在的生產者開始提供梅洛葡萄比例較高的酒款，能夠更早飲用。 這邊的列級酒莊較少，較知名的是二級Cos d’Estournel、Montrose和（酒標很可愛的）三級Calon Segur。 各家名莊聚集、星光閃閃的酒村：要說波雅克是第二，沒人敢稱第一，這個產區一定要認識！ 光這就有三個五大酒莊：Lafite、Latour、Mouton，此外還有18家列級酒莊，可以說是強者雲集。
這個產區的酒有著強壯的單寧架構和勁道，卡本內蘇維濃的比例較高，有著豐厚的口感。 中文翻译叫波亚克，村庄名，是波尔多地区的一个村庄，是比较出名的葡萄酒产地。 發酵完成後的酒液，注入橡木桶中培養，每年新桶比例約莫20%，實際比例依據年分狀況而調整。 基本上，三軍酒含有較高比例的梅洛（Merlot），約莫45%。 雖是入門紅酒，仍有4-5年的陳年潛力，並在窖陳後，展現不同的面貌與特色。
pauillac紅酒: 產區一覽表
拉菲古堡紅葡萄酒帶有黑色水果、杏仁、紫羅蘭以及雪松等典型香氣，口感精緻細膩，風格優雅。 Pauillac位于法国波尔多左岸的上梅多克产区，以出产优质的红葡萄酒而著称。 而pauillac村就占有其中三个，这也许就是这个名不见经传的小村庄名扬天下的原因。 Pauillac是一個位於Saint-Estèphe和Saint-Julien之間的產區，位於波爾多的梅多克半島，是世界上最著名和最昂貴的紅葡萄酒之一，主要採用卡本內蘇維翁，非常適合Pauillac葡萄園中的礫石土壤。 除卡本內蘇維翁之外，卡本內弗朗，梅洛，卡門內爾，小維多和馬爾貝克也可根據Pauillac產區規定來使用。
1945年開始更每年邀請 不同的畫家為其年度的酒瓶標作畫，1973年的前標就是畢卡案（PICASSO）的酒神祭。 對酒莊有其歷史意義，1973年酒莊被提升為一級酒莊。 從1855年被評為分級酒莊第五級，莊園名稱至今沒有更改。
pauillac紅酒: 年份
事實上波雅克共有18家列級酒莊（三家一級酒莊，兩家二級酒莊，一家四級酒莊，12家五級酒莊），占全村產量65%（占全村種植面積的85%以上）。 木桐庄是属于五大酒庄之一，与拉菲酒庄曾经同宗，在五大酒庄里最有戏剧的传奇色彩，自二战后庄园独树一帜，每年都会邀请世界知名艺术家为木桐绘制酒标，也因极富创意的酒标闻名遐迩，木桐酒越是陈年越能发挥其实力，是典型的波尔多酒。 Chateau Lynch Bages 因為其譯音與香港一位粵劇紅伶相似，所以被香港人稱為「靚次伯」，一直受到追捧。
但小拉菲卻不是這樣，小拉菲使用的是拉菲古堡卡許阿德園（Carruades）出產的最優秀的葡萄來釀造。 與大拉菲相比，小拉菲中含有的梅洛比例較高，帶有芳醇甜美的品質。 正因為如此，小拉菲具有和其他列級莊副牌完全不同的獨特氣質。 而其他两家一级波尔多名庄（Latour和Lafite-Rothschild）就没有那么多麻烦事了。 拉菲酒庄虽然晚于木桐酒庄成为罗斯柴尔德家族名下的庄园，但它是由詹姆斯•罗斯柴尔德男爵在1868年的一次拍卖会上拍到的，而且是以较低的价格购入。 还有今天大家看到的分级排行榜上，拉菲酒庄领衔众酒庄，你也许会认为那是按照英文字母排序来的，但其实并非如此，它们是依据其葡萄酒的知名度而定。
pauillac紅酒: 葡萄酒村莊: 波雅克 Pauillac
混酿比例为50%梅洛、42%赤霞珠和8%味而多。 若要從波爾多找出名列第一的產酒村莊，毫無爭議地必定是波雅克（村民約5,200人）。 在1855年（以及1973年）制定的梅多克（Médoc）以及格拉夫（Grave）分級制度裡，五家一級酒莊裡有三家都在此：分別是Lafite、Latour以及Mouton Rothschild（1973年才晉為一級），成為本村（本法定產區）的最大宣傳資產。
釀造方法：採用傳統 Pauillac 方式在大鋼槽發酵釀製，再將不同之葡萄品種分別儲存於橡木桶內12~14個月，每年更新33%橡木桶。 一直以來，酒莊都似隱形一般，亞洲地區的消費者對她大都陌生，但其在比利時卻特別有名。 1950年JUGLA家族買下了此酒莊，1996年年輕一代接手致力於建設及重整此酒莊，並增加產量，最重要的是品質有了提升。
pauillac紅酒: 男爵古堡狮鹫红葡萄酒
Latour酒質勁道以及深度十足，非要幾十年的沉潛才能展現其複雜度，它最大的優點還在於，即便在惡劣的年份裡還總是展現最佳的穩定酒質。 Mouton Rothschild酒莊是第三種波雅克好酒的典型：強勁、酒色深，充滿美味的成熟黑醋栗漿果風味，以豐厚的口感見長。 实际上，在1855年的分级中，波雅克产区位列一级庄（Premiers Crus）的就只有拉图酒庄和拉菲古堡，木桐酒庄只位列二级庄（deuxièmes cru）而已。
這款酒以酒標上手持葡萄串和葡萄酒跳舞的小酒神被酒迷們親切地稱為“單人舞”或“單公”。 pauillac紅酒 此酒果香濃郁，還夾雜著烤咖啡和杏仁蛋白軟糖的香氣，令人印象深刻。 pauillac紅酒 入口帶來櫻桃、香草和甘草等多種風味，餘味悠長，帶有巧克力的味道。
pauillac紅酒: 最有名的葡萄酒產區 – 法國波爾多入門(Bordeaux)
二級酒莊Gruaud Larose的二軍酒，這是最受歡迎的波爾多二軍酒之一，有著超高的CP值，也有著大哥一軍酒的特性。 豐富的紅色莓果香氣和滑順的單寧，是很適合初學者的典型波爾多酒（而且價錢不貴非常吸引人）。 來自非常有名的五級酒莊CLERC MILON，台灣通常叫做「雙人舞」，看酒標就知道為什麼啦～而這支Pastourelle雖然是二軍但酒質非常優異，拿過WE 94分、WS 91分的高評價喔！
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- 可以看出，拉菲古堡葡萄酒与拉图酒庄葡萄酒的风格明显不同，前者风格更接近于圣朱利安（Saint-Julien）村葡萄酒的特点，后者则具有圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）村葡萄酒的特征。
- 光這就有三個五大酒莊：Lafite、Latour、Mouton，此外還有18家列級酒莊，可以說是強者雲集。
- 酒莊是由「CHATEAU BATAILLEY」莊園分割出來，所以園區較小只有22公頃園地而且也沒有古堡建築物。
當BORIE家族於1942年買下此莊園時，它已被前任主人分割給了兩個酒商（NEGOCIANT）兄弟。 由於莊園疏於照料，因此BORIE家族接手後就致力重整園區。 BORIE家族同時擁有其他兩個知名酒莊-同一產區的GRAND PUY-LACOSTE酒莊及Saint Julien產區的DUCRU BEAUCAILOUX酒莊，由於一同經營及管理 ，讓這3家酒莊得到了不錯的效果。 一款來自法國波爾多 Pauillac 的葡萄酒，是 1855 年評為五級莊園 Chateau Grand Puy Ducasse 的正牌酒。 釀酒師是波爾多著名的女釀酒師 Anne Le Naour，她曾被法國 Les Echos 評為葡萄酒界“最重要的 50位法國女士之一”。 最後稍微講一下這個最大的產區，在地圖上是綠色的部分，主要是以產白酒為主（甜的和不甜都有，也有少少的紅酒）。
pauillac紅酒: 我們接受以下付款方式
黑色莓果、胡椒、雪松、巧克力等風味，很可以展現Pauillac產區飽滿渾厚的風格。 而白葡萄的話則是以Semillon（佔白葡萄產量49%）和白蘇維濃Sauvignon Blanc（佔43%）為主，100%白蘇維濃或是一些混釀的酒款比較多見。 pauillac紅酒 其中Cabernet Sauvignon是产区最重要，种植面积最广泛的葡萄品种，该村优质的砾石土壤为其提供了绝佳的生长环境。 时间是最好的见证人，过去的一个多世纪，见证了木桐酒庄葡萄酒的优良品质。
但我们这里要说的不是这些佳酿有多么多么地好，而是单单说葡萄酒的风格或风味。 pauillac紅酒 如果说圣朱利安葡萄酒是优雅与结实的结合，那么波雅克则多了一份清新或口感更丰腴。 所以说，波雅克葡萄酒肯定是波尔多的一张名片，向我们展现与圣朱利安葡萄酒不一样的风采，何况两家的葡萄酒都有极佳的陈年能力。
pauillac紅酒: 左岸- Medoc地區
這是一款來自法國波爾多產區的紅葡萄酒，是1855五級莊——龐特卡奈古堡的正牌酒。 龐特卡奈古堡的歷史可以追溯至18世紀初期，1994年，泰瑟隆（Tesseron）家族接管酒莊後，不僅大規模地更新酒莊設備、翻新葡萄園，還引進了生物動力法，並使用馬匹耕作。 如今，龐特卡奈古堡所釀造的葡萄酒品質穩定出色，酒莊也成為了公認的波爾多明日之星。 這款酒呈紫紅色，散發著黑加侖、黑莓、櫻桃、紫羅蘭、玫瑰、雪松、甘草和咖啡的混合香氣，口感濃郁多汁，酒體飽滿，單寧柔順細膩，是一款具有複雜度和深度的紅葡萄酒。
位于波尔多波伊雅克村庄（Pauillac）的南部一个地势比较高的碎石河岸上。 酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，植株的平均年龄为35年。 庄园每公顷土地种植葡萄约10000株，年产大约20000箱酒。 拉图尔酒庄也是1855年分级制度被定级为顶级一等的酒庄之一。 波雅克美食当然要数当地出产盐沼羊羔（这些羊羔就放养在上边说过的那些河边滩涂地），再搭配上波雅克的美酒就再好不过了，譬如两家二级酒庄碧尚男爵酒庄（Ch. Pichon-Baron）和 碧尚女爵酒庄（Ch. Pichon-Lalande）的葡萄酒就非常不错。
pauillac紅酒: 波爾多級數酒
十七世紀的ARNAUD DUCASSE買下了座落在GIRONDE河口的這座小酒莊。 大約只有10公頃面積，他大概沒有想到其家族會擁有此酒莊將近三世紀之久。 經歷了第一次，第二次世界大戰的黑暗期，1975年之後，幾任著名的釀酒師加入，才使得酒質顯得生動，活潑，鮮明了起來，重新開啟酒莊的歷史新頁。 酒莊是由「CHATEAU BATAILLEY」莊園分割出來，所以園區較小只有22公頃園地而且也沒有古堡建築物。 声明：本文版权属于“红酒世界”，不得以任何形式转载和使用，对未经授权转载和使用的行为红酒世界保留追究相关法律责任的权利。
pauillac紅酒: 波爾多級數酒
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