若喜愛經典的傳統甜味，便不能錯過佳德飄香近40個年頭的招牌鳳梨酥。 其在製作上始終秉持黃金比例，以佔整體20%的鳳梨醬搭配香甜的冬瓜調味，使餡料的甜度恰到好處；同時嚴格控管成品的含水量於12%以下，確保外皮鬆香、內餡綿密不黏牙，皮薄、餡多的美味可謂一舉打響了店家的名號。 「六福美饌 台灣鳳梨酥禮盒」嚴選台灣在地優質食材，研磨新鮮的土鳳梨果肉並裹上麥芽糖熬製，維持了一定的纖維量並帶來絲縷口感。 而純奶與麥穗香十足的黃金餅皮更是入口即化，搭配每口都咬得到的紮實果肉餡料，著實讓人一口接著一口。
老闆高吉良有個韓國太太，每次陪太太返鄉總帶鳳梨酥當伴手禮，無意間發現商機，便開始投入學習鳳梨酥烘焙技術。 以關廟金鑽鳳梨的甜味，搭配台農2號土鳳梨的微酸感，製成甜中帶酸的餡料，外皮薄脆、內餡飽滿，每一口都充滿鳳梨獨特的香氣與口感。 土鳳梨 土鳳梨 傳統漢餅過甜又油膩，第二代開始研發減糖減油配方，改用橄欖油取代製作漢餅常用的豬油，整體口感變得爽口無負擔，自然吸引了眾多忠實主顧，就連馬英九一家都是常客。
土鳳梨: 鳳梨酥的選購要點
這個人口不到千人的傳統農村，阿美族人最早定居於現今社區南邊的「拉吉哈桿」部落，有些與隨後進入的客家人通婚，形成原住民家裡供奉關公神位的罕見現象。 閩南人則多在日據時期糖廠大量種植甘蔗的年代移入，目前人口約各占1/3，每年的拉吉哈桿豐年祭，各族群都會一起舞樂同歡。 花東縱谷台9省道261K，人們或許因為蝴蝶谷、鼓王爭霸戰與溫泉度假村而停留富源社區，對僅隔一條省道的富興社區，可能連花蓮人都很陌生。 積極參與「農村再生」計畫尋求產業升級，一個原本名不見經傳的傳統農村，一顆原本酸得沒人要吃的土鳳梨，創造了一頁產業翻轉的精采傳奇。
- A：雖然根據使用的原料不同，各家廠商製作的鳳梨酥熱量會有差異，但一顆（以45g計）大概都落在100～200大卡之間。
- 在那個時代，日本政府為了仿效當時鳳梨罐頭最大出口產地夏威夷，而從夏威夷引進smooth cayenne開英種鳳梨。
- 內餡部分採用100％台農2號土鳳梨製成，絕不添加鳳梨香精及冬瓜餡，品牌的用心與堅持完美地體現在一顆顆金黃色的鳳梨酥中。
- 畢竟食品若是僅參考商品照片或宣傳文字，還是難以判斷實際的味道及口感，此時其他消費者的評論便可作為選購參考。
- 陳允寶泉係台中一間百年老店，秉持傳承餅藝術，堅持選用上等食材， 推出兼具文化與創新的糕餅伴手禮，2014年獲台中市長頒發【餅中極品】的唯一殊榮，口碑遠播國際。
另外，因為這個原因，含有鳳梨的食物有時也被稱為「夏威夷」。 而將其他進口的菠蘿和「本島仔鳳梨」（旺來）才會被稱為菠蘿，那些品種較為原始，葉子刺多而且結眼深需要人工剔除。 蘇格蘭人David Wright於1648年來到荷蘭東印度公司轄下大肚王國，寫下《福爾摩沙筆記》，即記載台灣有Ananasses。 台灣日治時期為效法夏威夷生產鳳梨罐頭（1902年），引進開英種鳳梨（南洋種鳳梨）在中部地區種植，開英種包括突目仔統稱「土鳳梨」，農業試驗所開發臺農4號釋迦鳳梨後改良品種，為一般所稱「鳳梨」。 有趣的是微熱山丘還有「奉茶」文化，這也是傳統台灣社會特別的精神，享用一杯熱茶和一整塊的鳳梨酥，感受滿滿的人情味。 金黃色的鳳梨酥是大家最常見的外觀，不過隨著現代人口味多變，老師建議大家也可以在製作外皮時拌入咖啡粉、抹茶粉、紅麴粉及竹碳粉等，鮮豔的外皮讓不僅讓視覺更加分，一口咬下還有不同的香氣，讓鳳梨酥更增添變化性。
土鳳梨: 土鳳梨酥DIY | 鳳梨內餡「選這種」最好吃、彩虹酥皮一次學
在潮汕沿海一帶也有用醬油代替鹽水沾取食用的方法，風味不俗。 泡熱水或浸泡鹽水10分鐘，是為了去掉鳳梨蛋白酶，使之不易引發過敏反應。 土鳳梨 因為鳳梨含有鳳梨蛋白酶，能分解蛋白質，但在消化道中會失去活性，無法繼續發揮分解蛋白質的作用。 這種蛋白酶在口腔中會少量分解組成舌表面細胞的蛋白質，因此吃未經熱水、未泡鹽水的鳳梨後舌頭會有刺痛感。 鳳梨可減緩關節與肌肉發炎等疼痛、具有纖維可促進消化、新陳代謝、改善呼吸道等功能。
品味撒可努的土鳳梨…金黃的外表、沉甸的質感、濃郁的香氣，完全可以感受到土地、陽光與自然的能量。 經過長久的醞釀，土鳳梨的風土沒展現在鮮果上，而是在鳳梨酥上；就像葡萄的風土展現一樣，得在一桶桶經過時間掏洗的玉液瓊漿葡萄酒裡，才盡得真髓，如果說，土鳳梨酥是對台灣風土的禮讚，那藍優盡的土鳳梨酥便是對父祖四代的盛饗。 生鳳梨果肉含有86%的水、13%的碳水化合物、0.5%的蛋白質，脂肪含量可忽略不計（見表）。 在100克參考量中，生鳳梨可提供209千焦耳（50千卡）的食物熱量，富含錳（44% 每日攝入量）和維生素C（58% 每日攝入量），除此之外還包含有膳食纖維、有機酸、維生素B1、類胡蘿蔔素、鳳梨蛋白酶，鉀及多種礦物質等。 植株生長的第一年莖會變長與增粗，許多劍狀葉片呈螺旋狀緊密環繞排列於主莖，邊緣有無刺成為區別品種的重要特徵。 到了第12-20個月時，由莖長出長15公分左右的花序，花序頂生，橢圓形似松球，紫紅色花無柄。
土鳳梨: 日曜 台灣土鳳梨酥
特色：占台灣所有鳳梨品種的總產量近8成，因為台灣3月的水果產量少，金鑽鳳梨成了3月份一枝獨秀的水果，經濟價值高，種植的面積廣。 新瑞麥是一家傳承三代老餅舖，土鳳梨酥採用台灣２號及３號真正土鳳梨製作，吃得到鳳梨粗纖維及果肉，微酸甜的口味～吃起來真是有不一樣的幸福感。 土鳳梨 台灣數一數二的伴手禮老店，金旺來土鳳梨酥，奶香醇厚的外酥餅皮，富含土鳳梨自然纖維的黃金內餡，香味濃郁、甜中帶酸、誘人滋味讓人念念不忘，微酸的口感甚是解膩，細細品嚐即是極致的美味。 民國97（2008）年「微熱山丘」在南投139縣道旁，以「奉茶」精神問市，靠「一塊完整鳳梨酥、一杯好茶」免費吃，打響八卦山上土鳳梨酥的名號，土鳳梨酥於是開始在全台走紅。 近年微熱事業版圖更擴及多國，簡約奢華的日本旗艦店建築，帶動台灣鳳梨加工晉身為精品，邁向全球視野。 台灣在民國89（2000）年後，歷經多次食安風暴，連農產加工品也逐漸走出「次級品」的宿命，邁向消費高端。
說到台中的伴手禮名店「俊美食品」，不可不提的便是鎮店之寶之一的鳳梨酥了。 本品屬於傳統鳳梨酥，以冬瓜及鳳梨製成的香甜內餡，沒有令人感到衝擊的酸韻，甜味卻也不會過於膩口，搭配酥軟的奶香外皮，達成了完美的平衡，是午後時光配茶的首選。 土鳳梨 陳來助認為，加工不能只有果汁、果乾、果醬等食品，這樣的加工層次太低；而且，鳳梨不只有好吃的果肉，鳳梨莖所含的酵素可用於生醫領域，鳳梨葉的植物纖維可用於紡織業。
土鳳梨: 花蓮吉鄉好粽
改良種鳳梨一上市，開英種鳳梨漸漸被稱為土鳳梨，讓很多民眾誤以為這是台灣本來的鳳梨；至於更土的在來種本島鳳梨，已經快瀕臨絕跡，只剩很少量的種植了，在彰化種植鳳梨並販售鳳梨酥的旺梨小鎮目前還保有十株，非常難得。 開英種鳳梨因為甜度不夠，漸漸開始被改良成更具甜度的鳳梨，昭和九年、西元1934年育成第一個改良品種台農1號，到2020年已經育成到台農23號。 畢竟鳳梨酥具有相當的甜度，品嘗時搭配一杯無糖的清香茶品不僅能中和內餡的酸甜，更能達到潤喉的效果進而略為乾燥的糕餅皮易於吞嚥。 A：鳳梨酥基本上分為內餡和餅皮部分，各自的作法都算單純，只有在包餡的時候會需要一點耐心，製作起來並不算太難。
甜蜜蜜鳳梨維生素A與β-胡蘿蔔素最高，有助於維持在暗處的視覺、增進皮膚與黏膜的健康，與其他品種相比礦物質鉀、鈣、鋅也較高，是人體必需的微量營養素。 牛奶鳳梨菸鹼素含量最高，是維生素B群的一種，有助於維持能量正常代謝，增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統的健康。 甘蔗鳳梨又稱為冬蜜鳳梨，其膳食纖維最豐富，可促進腸道蠕動，增加飽足感，飲食中有適量的膳食纖維時，可增加糞便量，使糞便比較柔軟而易於排出。 創辦人少年時曾跟著隨軍來台的清宮點心師傅學習道地的中式甜點，1974年在台北吳興街成立第一家店，深受政商名流喜愛，蔣經國曾指定製作中秋月餅，周美青也是店內常客，更是許多新人婚宴喜餅的第一選擇。 其實還有個更有趣的故事，在稍早的介紹中有提到，1936年日本人主導的鳳梨工廠合併，合併成台灣合同鳳梨株式會社。 我阿公目前還種有剛剛開頭說的本島仔鳳梨，大約還有留下十株，我阿公說這是他的傳家之寶，也是他的寶貝種鳳梨。
土鳳梨: 新加坡對台觀感調查 台灣形象排第3僅次瑞士日本
如今全台一半以上的土鳳梨餡料，都是來自八卦山上的「六月旺來」。 烘焙業、飯店、DIY教師慕名而來，全球多處華人地區也跟上台灣這股風潮，其中，香港名店美心也成了他的客戶。 「剛開始研發出來時覺得好吃，但是沒人要，因為成本太高，比起冬瓜餡要貴上5到6倍。」過了半年成立了合作社，他就先設了廠。
