是一種處理存放牛肉的方式，當新鮮的牛肉部位被切割下來，會被放在0度-負1度C的冷藏庫放置20-45天不等，通常被製作成熟成牛排得部位多為脂肪厚實處，如肋眼、菲力。 長期在恆溫恆濕的冷藏庫下置放，讓牛肉被自身的酵素逐漸發酵，而更能保存牛肉的水分和鮮味。 乾式熟成是外表沒有包裝處理，當熟成完畢之後會把乾硬的表皮去除，重量也會比原本減少，到最後能上桌的只剩下7成，因此乾式又比濕式熟成更加耗時、昂貴; 濕式熟成則是用真空將切塊牛肉包裝起來，一樣被放置在恆溫室下存放，口感多汁可口。 PRIME ONE店內就有一間用喜瑪拉雅鹽磚打造的熟成室。
- 扒開一半塗抹上奶油更是好吃，兩款麵包分別是雜糧裸麥麵包、葵花籽橙皮麵包，我們都很喜歡而且越嚼越香。
- 我們是爆肝護士「肉圓」＆「碗粿」，除了醫療資訊更希望能帶給大家更多的歡樂與好心情，藉著文字的介紹分享旅行中的風景、人文及當地料理，讓無法到訪的朋友也有身入其境的感受。
- 《12oz牛排精選套餐》，包含「開胃菜、沙拉、湯品、12oz牛排（附薯條+時蔬）、甜點、飲料」，整份NT$780+10%服務費，以內容、用餐環境與價格來看，整體CP值相當高。
- 老字號的雅室牛排果然強大，stancy大推Prime肋眼牛排，廚藝高超造就能完美五分熟，外層的簿簿一層梅納反應的脆殼，外酥脆內軟嫩，雖然平常在家跟雪莉爸幾乎天一週都吃3～4次牛排，但在雅室牛排大直旗艦店吃跟自己在家煎的完全不是同個檔次啊！
- 很多人认为菲力高贵又不会太肥，实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而“物稀为贵”，太嫩太瘦的肉质，也意味着较缺乏肉汁及咬劲，并且烹煮过头一点就显得老涩，反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合。
- 附餐的選擇不少，推薦給都沒有來過雅室牛排用餐的朋友一些建議，可以直接點選菜單上有特別標注『雅室經典』字樣，都是雅室牛排的經典不敗，完全沒有雷的好吃餐點，因為有『雅室經典』的餐點真的都非常好吃，使得我不論來幾次雅室牛排怎樣點都還是會點這幾道菜。
菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”，相当于猪的里肌肉部位，是牛身中运动量最少的一块，所以质地超嫩得没话说，相对也精瘦得油花极少。 很多人认为菲力高贵又不会太肥，实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而“物稀为贵”，太嫩太瘦的肉质，也意味着较缺乏肉汁及咬劲，并且烹煮过头一点就显得老涩，反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合。 Sarabeth’s位在天母SOGO百貨的二樓，有一點像是咖啡廳的裝潢，大片的玻璃可以清楚的看到窗外的景致，明亮鵝黃色的用餐空間也讓人感到很溫馨放鬆。 ▼附的時蔬是可愛的小茄子，第一次看到耶，但是我不敢吃茄子，雖然覺得可愛，但還是沒有吃…哭，不過我妹說還不錯啦。
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雅室牛排大直旗艦店的這道阿爾薩斯焗田螺味道相當濃郁，而且田螺香烤的熟度恰到好處，口感吃起來非常鮮嫩搭配上大量牽絲的焗烤起司，吃起來更是覺得Q彈。 12oz 牛排 在等待上餐之前我們一家三口自拍合照，溫馨優雅的氣氛讓今天的用餐心情很美好，點餐的時雅室特別招待讓雪莉提前品嚐到兒童節活動的牛排套餐，這是兒童節連假限定的特別活動，聽服務人員說甚至大人也可以點兒套餐十分有創意。 濕式熟成和乾式熟成牛排是PRIME ONE的招牌主菜，我們點了「美國Prime乾式熟成21天肋眼牛排12oz雙人套餐」，菜單下面的前菜、熱前菜、湯品、配菜、甜點、飲料都有2份，前菜那些沒有寫出來餐點名稱，是因為他們會隨著季節更換菜色。 響應雙11話題，TGI FRIDAYS於11月11日應景推出「沙朗牛排買一送一」單日快閃優惠，精選8 oz.美國沙朗牛排，搭配兩道主廚精選配菜，買兩份就送兩份。 雙11當日至全台16間TGIFRIDAYS餐廳消費即享優惠，無論是光棍單人用餐、情侶約會、家庭好友聚餐可。
已經選用相當軟嫩好入口的雅室牛排給小朋友享用，店家在上餐之前還特別先幫小朋友切小片，讓雪莉可以更方便食用。 12oz 牛排 雅室牛排大直旗艦店的覆盆子莓果茶是選用德國品牌的花草茶，喝起來酸酸甜甜還會有回甘，吃完許多肉品餐點喝些酸甜滋味的飲品最棒。 因為雅室牛排的酥皮比較厚，剛拿下來時還非常燙，建議可以使用刀叉切塊來食用比較不會燙口，等到稍涼之後就可手拿沾蘑菇濃湯來品嚐囉。 嫩肩牛排12盎司 (美國)Beef Chuck Tender Steak 12oz 嫩肩牛排12盎司是饗厚牛排最受歡迎的牛排之一，是採用後腰脊部SIRLOIN上部的肉，肉質細嫩且含油花，嫩度與肩胛部相近。
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乾式熟成是外表沒有包裝處理，當熟成完畢之後會把乾硬的表皮去除，重量也會比原本減少，到最後能上桌的只剩下7成，因此乾式又比濕式熟成更加耗時、昂貴;濕式熟成則是用真空將切塊牛肉包裝起來，一樣被放置在恆溫室下存放，口感多汁可口。 有著『白色芥末之稱的辣根醬』有些位嗆辣的味道，讓肋眼牛的肉質吃起來特別提鮮，吃肉很容易飽真的吃沒幾塊就有點吃不下，但繼續沾上辣根醬又可以增進食慾，是一種讓人有越吃越想吃的魔力沾醬。 老字號的雅室牛排果然強大，stancy大推Prime肋眼牛排，廚藝高超造就能完美五分熟，外層的簿簿一層梅納反應的脆殼，外酥脆內軟嫩，雖然平常在家跟雪莉爸幾乎天一週都吃3～4次牛排，但在雅室牛排大直旗艦店吃跟自己在家煎的完全不是同個檔次啊！ 果然買到好食材還是需要有強大的料理功力才有辦法讓食材的美味更上一層樓。 焗烤起司洋蔥湯是使用牛骨高湯與大量的焦化洋蔥去熬煮，喝起來味道更加有層次，再搭配上大量的起司焗烤，這一碗湯喝起來超級有飽足感，也是起司控最無法抵抗的一道湯品。 雅室牛排大直旗艦店的酥皮濃湯無論是大人小孩都很喜歡，雪莉搶著跟我們喝，乾脆全部都給她自己吃看她吃到底可以吃多少，沒想到小妞竟然一人吃掉半碗。
原本是想中午來用餐，因為聽說餐廳超美，有太陽拍照也比較好看，但白天定位沒了，只好改定晚上。 可是，吃完後覺得晚上來更有情調，吃牛排比起在明亮太陽下，更適合在燭光前面吃呀。 肋眼（或者叫肉眼之类的。。）牛排，顾名思义，它取自牛肋脊部位，或许比不上腰脊肉那样嫩，但“骨边肉”向来好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，请年轻男食客享用此味，好评总不断。
12oz 牛排: 健康網》5種米飯營養比一比 營養師：全穀雜糧取代白米更健康
燻鮭魚、培根、帕瑪森起司、義式麵包脆餅，搭配上鮮脆可口的美生菜與清爽的凱薩醬，沙拉餐吃這道感覺特別開胃。 氣派優雅的雅室牛排大直旗艦店因為本身建築物的特殊造型，店面外觀使用大量的玻璃帷幕，整體空間的穿透感相當好，讓本來佔地就相當廣的雅室牛排大直旗艦店的用餐環境感覺更是舒服。 吃到濃湯的時候，其實已經有6分飽了，他們的每道菜的份量不多，但種類好多每道菜都好好吃，不知不覺就吃得好飽了。 牛排上桌前，服務生先端上3種搭著牛排吃的小配料：芥末子醬、紅酒蒜頭、風乾白葡萄，因為是醃製品，所以味道很重，用來搭著牛排吃。 牛排上桌後，服務生會接著詢問要加那種海鹽，我們5種都想試一點哈哈，所以全都要了些，由左到右分別是：法國鹽之花 、夏威夷火山鹽、煙燻鹽、玫瑰鹽、紅酒鹽，5種味道其實差不多，搭起牛排都好吃就對了。
營養師對此解釋，牛肉是良好的蛋白質來源，並且分析牛排各種不同部位的熱量，讓正在減肥減脂的民眾參考，也能輕鬆吃肉。 光棍節當天活動開跑，推出為期11天超強優惠，無論單身或非單身的民眾，只要出示指定活動畫面都能享折扣。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。
12oz 牛排: 甜點║巧克力泡芙佐草莓薄荷雪酪
附餐的選擇不少，推薦給都沒有來過雅室牛排用餐的朋友一些建議，可以直接點選菜單上有特別標注『雅室經典』字樣，都是雅室牛排的經典不敗，完全沒有雷的好吃餐點，因為有『雅室經典』的餐點真的都非常好吃，使得我不論來幾次雅室牛排怎樣點都還是會點這幾道菜。 使用的是美國進口穀飼牛肉肋眼部位，如果沒有特別要求上桌是以5~7分熟來呈現，但如果要吃到比較鮮嫩的口感，建議一定要點五分熟的喔～不但口感嫩口多汁再搭配Sarabeth特別秘製調配的松露荷蘭醬，讓味道更昇華加分。 雅室牛排大直旗艦店的服務人員的推薦吃法，是他們會把酥皮掀起放到一旁的盤子上，先單吃酥皮的酥脆美味，接著再將酥皮撕成小片，看要直接放入滿滿蘑菇香味的濃湯中一起食用，或是一塊一塊沾著濃湯吃都不錯。 蘑菇濃湯用料相當實在，當服務人員幫我們把酥皮一打開時，那濃郁香醇的蘑菇香氣立馬撲鼻而來，濃湯喝起來綿密細緻，蘑菇切片吃起來也非常Q甜。 這種焗烤起司田螺是雪莉最愛吃的開胃點心，剛從烤爐出來的焗烤田螺特別燙，小妞又等不及想吃，所以才有了上圖這四連拍，看她吃的模樣實在有夠銷魂，又燙又想吃又很想好好品味的神情，吃到眼睛都瞇成一條線實在可愛翻！
上層的配料有炙燒鮪魚、小番茄、橄欖和酸豆，服務生會在你面前倒入番茄甜菜根冷湯。 但整道菜很開胃，鮪魚外皮煎的微酥，吃起來非常清爽，最上面加了顆酸豆，酸豆聽起來名字很可怕對不？ 其實咬一口下去，你會想要再吃第2顆，剛開始味道很酸，但很快就轉甜味。 ▲迷迭香和蒜香兩種麵包，我最喜歡吃餐前麵包了，但一不小心都會吃太多，常常後面主餐吃不下。 奉勸各位和我喜歡吃麵包的人，請克制呀，後面餐點很多，真的會吃不完的。 ▼《炸雞翅》原本好友特別推薦我必吃的炸雞翅，這次炸的有點過頭，外皮有點老，但是吃起來裡面還是很多汁，大家還是吃光光。
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這兩款招牌皮蘑菇濃湯、焗烤起司洋蔥湯在菜單上都是有標註雅室經典，推薦給一起用餐的家人可以都點來相互分享品嚐。 現烤出來的歐式麵包用餐巾布包裹起來保溫著，拿在手上時還熱呼呼的呢！ 扒開一半塗抹上奶油更是好吃，兩款麵包分別是雜糧裸麥麵包、葵花籽橙皮麵包，我們都很喜歡而且越嚼越香。 之前吃雅室牛排都是吃中午商業午餐，畢竟中午商業午餐的價格實在太划算啦！
我們今天是週末晚上時段來用餐，點的是豪華套餐中的美國頂級PRIME肋眼牛排12Oz+丹麥皇冠豬里肌。 雅室牛排大直旗艦店針對店內的各式肉品來源都有特別備註，讓用餐客人一進到店內就可以先看見各類肉品的產品來源，不僅好吃也讓我們吃的更加安心。 雅室牛排大直旗艦店除了用餐環境高雅舒適，讓人彷彿有種回到家那樣放鬆的感覺，而且每一位雅室牛排大直旗艦店的員工服務態度都非常好，在拍照時無意間還發現有別桌客人請店員先幫忙裝飾生日蛋糕，果然雅室牛排就是一間大家節日慶生會特別想來吃飯的餐廳首選。 趁著週末晚餐用餐人潮還沒湧進之前，趕緊把餐廳內空景拍一下，發現雅室牛排大直旗艦店的光是在用餐桌位的配置上也別有用心，四人座位、六人座位、圓桌座位，另外有也有包廂，但今天沒有開放我就沒有特別去拍攝。 雅室牛排大直旗艦店，位在與大直英迪格酒店共構的春大直購物商場二樓，佔地有140坪大，晚上的夜景拍起來超美很有在外國的氣氛，因為是週日過來用餐，隔天雪莉一早又要上課，我們特別晚餐時段一開門就過來用餐。 巖燒上肩牛排12盎司 (美國)Beef Shoulder Chops 12oz 巖燒上肩是採用嚴選後腰脊部SIRLOIN上部分的肉，肉質細膩且含油花，嫩度與肩胛部相近，軟嫩的口感搭配玫瑰鹽更能帶出肉質本身甜味。
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接著當然也不能錯過紐約早餐女王Sarabeth’s 台北天母SOGO店限定的蟹肉起司法式土司，搭配白醬、蟹肉、格魯耶爾起士、雞肉蔬菜湯，一份 320。 ▼這道開胃菜口味相當豐富，手工起司香濃清爽，搭配檸檬與鮭魚一起入口，很有層次感卻又很融洽，我很喜歡這一道。 】，位於前MOMO百貨旁（現為微風南京百貨），前身是台北人記憶深刻的錢櫃KTV，後來改建成低調奢華的小巧精品旅館，精緻優雅的時尚設計品味，加上交通地點優勢，相當受到國內外旅客歡迎。 除了這兩種最常見計量單位，「盎司」其實還能用來衡量金屬、藥品等等。
學會了盎司如何換算，下次到牛排館或咖啡廳，你就不必再問一一詢問過店員啦。 1盎司（Ounce）等於28.35公克（gram），一般平價的餐廳為了方便計算會換算成30g；也就是說，若你點的最常見的10盎司牛排，就能夠吃到300g左右的牛肉。 張佩蓉提醒正在減肥的民眾，在吃牛排的時候盡量用天然海鹽取代高熱量的醬料，牛排館常見的蘑菇醬、黑胡椒醬其實是高鈉高熱量的陷阱，建議改沾天然海鹽、玫瑰鹽，簡單且更能吃出牛肉的鮮甜。 菲力就是牛的腰內肉，為牛隻運動時最少使用到的肌肉，肉質不但細嫩，脂肪含量也很低，等同於豬的小里肌，假如是減脂一族可當作首要選擇。
12oz 牛排: 牛排、咖啡的單位都是「盎司」？到底怎麼換算才對？
▼愛吃的我們，除了受邀體驗《12oz牛排精選套餐》外，看到MENU上列出這麼多可口美食怎麼能放過，於是還自費加點其他幾道料理，一併來分享。 《12oz牛排精選套餐》，包含「開胃菜、沙拉、湯品、12oz牛排（附薯條+時蔬）、甜點、飲料」，整份NT$780+10%服務費，以內容、用餐環境與價格來看，整體CP值相當高。 BAR 333餐廳體驗精緻大份量《12oz牛排套餐》，剛好妹妹上台北來，於是愛吃的兩姊妹便一起來這邊話話家常、道道八卦，愛鬥嘴的兩人難得可以不吵架的輕鬆吃美食，可能氣氛真的是太好了。 搶攻雙11商機，今年樂雅樂餐廳祭出超值回饋，11月10日至11月11日11點後內用點日本秋田A5黑毛和牛、十盎司沙朗牛排、沙朗牛排炸魚鮮蔬拼盤，即享買一送一限時優惠。
[台北美食體驗] 吃出內心的嚮往，喝出成熟大人味 ~ 大安區酒吧『The Scent餐酒館』~捷運六張犁站步行6分鐘。 雅室經典手工布最上面使用新鮮水果與招牌巧克力片和香草做點綴，可以直接全部搭配著下面布丁一起吃，口感酸甜又濃郁，也可以直接挖布丁來吃，更可以品嚐手工製作布丁的扎實口感與天然蛋香。 PRIME肋眼牛排12Oz牛排上餐時裡頭也有附上自製牛肉醬，可以直接淋灑上牛排一起吃或是切小塊沾醬吃都可以。
12oz 牛排: 台北蚵仔界「巨無霸肉燥飯」多汁飽滿
｜活動內容：大人點$1680元起的單人套餐，即免費贈送同行12歲以下兒童一份兒童餐，餐點包含：麵包、牛排、甜點和飲品。 12oz 牛排 雅室牛排大直旗艦店甜點品項中原本就有一道胡椒野莓奶酪，這次為了打造小朋友限定的專屬套餐，除了在主餐上別有用心外，在甜點部分則是改良了胡椒野莓奶酪，去除胡椒的用料，讓小朋友可以直接吃到莓果與奶酪還有覆盆子果醬的甜蜜滋味。 看看這小妞完全就是一個小吃貨，今天這份專屬兒童的牛排餐是限定活動，雅室牛排大直旗艦店的菜單上是沒有兒童餐的，小妞今天超幸運當第一位吃到童心未泯餐的幸運兒，看她吃牛排四連拍的模樣，牛排在他嘴巴裡的美妙滋味一目瞭然。 有兩種湯：海鮮巧達濃湯、牛小排肉片清湯，我和WW各點一種。 12oz 牛排 海鮮巧達濃湯內裏有蝦、干貝、扇貝、花枝，服務生會將料底拿到桌上再倒下巧達濃湯，奶油味道很濃郁鮮甜，吃完嘴裡還會有淡淡的海鮮香氣 ; 牛小排肉片清湯很像牛肉湯麵的味道，好像再夾雜些藥材味。 本來覺得有一點小貴，不過看到厚實的牛肉就有點懂了，手拍的厚牛肉咬下去還有一點肉汁，搭配上頭的起司真的好吃，另外搭配的薯條是以原味來呈現，炸的好吃又不油膩，讓人容易一口接著一口吃，如果有點牛排，建議留著搭配松露荷蘭醬。
12oz 牛排: 牛排館PRIME ONE｜極重要-吃前先了解如何點餐。米其林推薦牛排館！熟成牛排和甜點水準超高！
▼看到菜名很特別就點了，真是意想不到的好吃呢，每種組合都很搭，吃起來也很清新，這種混搭吃法很不錯，下回在家也可以自己這樣吃。 至於咖啡廳常見的8oz、12oz和16oz，屬於「液盎司」，符號為fl. ▼附的時蔬是可愛的小茄子，第一次看到耶，但是我不敢吃茄子，雖然覺得可愛，但還是沒有吃…哭，不過我妹說還不錯啦。 這次來到雅室牛排大直旗艦店如同仁愛總店，每一個桌上都有擺放著鮮花，讓來到這裡家庭聚餐的客人們倍感溫馨氣氛。 這盤是冷盤，最下層可以選擇義大利冷麵或是山藥細麵，我沒吃過山藥細麵，我就點了山藥試試，吃起來冰冰滑滑再帶點黏，很爽口。 12oz 牛排 SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
樂雅樂餐廳表示，這次活動推出每日限量20份的「日本秋田A5黑毛和牛」以肉質細緻、入口即化的口感為特色，只需要使用最純粹的乾煎料理方式，即能品嚐A5等級和牛的原始風味。 12oz 牛排 「十盎司沙朗牛排」適合喜愛扎實嚼勁口感的牛排饕客，嚴選紐西蘭PS等級草飼牛，是樂雅樂經典招牌餐點。 此外，喜愛牛排及海鮮的饕客絕對必吃「沙朗牛排炸魚鮮蔬拼盤」，同樣選用紐西蘭沙朗牛排，特別搭配香煎雞腿排及酥炸魚塊，份量大升級。
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