分別在2009年及2015年獲得全日本手工啤酒比賽第一名。 波特 和斯陶特是英式的黑啤，波特是由深焙麥芽釀造而成的愛爾啤酒，酒體為深褐色，口感和香氣上多為咖啡、 朱古力香氣、煙燻和烘焙香味。 而斯陶特則可算是波特的加強版，直接將大麥烘烤後釀製而成，帶有更強烈的烘焙焦味並帶有一點酸味。 艾爾多款啤酒都採用台灣自產食材，例如「桂釀黑啤」採用台南東山龍眼乾當原料、「米啤酒」則用彰化西螺的圓糯米取代部分製酒必須的大麥芽。 最後，將酵母和多餘的雜質過濾掉，便可裝瓶成為一罐罐啤酒了。 有些精釀啤酒廠的酒款是不經過過濾的，例如北台灣麥酒的瓶內2次發酵技術，就標榜可以喝到酵母，增添風味。
Hong Kong Craft Beer Ltd 是一支專業團隊，經驗豐富具創意能力，認識本地素材之餘同時精通啤酒各種不同的特色及風格，我們能為你提供專業意見，把你想要的口味具體地製作出來，顛覆一般人對啤酒的印象。 材料包，裡頭已經把釀酒所需的原料和器材都準備好，包含：混合配方麥芽、帶強烈熱帶水果香氣的「美式啤酒花」、讓啤酒帶出些微苦平衡味道味道的「英式啤酒花」、啤酒酵母菌等等。 麥子啤酒（Mak’s Beer）由 3 名八十後「香港仔」於2014年創立，是香港首間全「香港仔」班底的精釀啤酒廠，釀造「廣東話啤酒」。 麥子啤酒大膽想像，小心嘗試，加入本地常用的特色食材，如甘蔗、桂圓、香茅等材料釀酒，創作出屬於每個港人的啤酒口味。 歡迎喜歡喝啤酒的你來到台中《禾樂精釀所》充滿質感的東海門市，以及擁有歡樂夢幻天台的遠百門市，坐下來體驗精釀啤酒的多變樣貌與風味，用舌尖探索手工釀造專屬的獨到趣味喔。
手工啤酒: 啤酒的認知
这里我们采用的是上发酵法，而北京4月份的室内温度维持在15-20°左右，适合发酵。 如果降温和导入发酵桶同时进行的话则需要冷却的设备，但这次忘记拍摄冷却的过程，因为当时我们3个人协同才把煮好的啤酒温度降下来，手忙脚乱的时候就忘记了拍摄冷却过程。 这个是小型的冷却设备，像一般啤酒厂的话冷却设备要像暖气片那么大，而且好多排。
- 門神啤酒（Moonzen Brewery）以因老闆夫婦愛酒而創立，沒有巴氏消毒、不經過濾，因此出品的啤酒酒香經久不散、泡沬線密。
- 我们在了解啤酒的时候，往往忘记了水的存在，水占了啤酒成分的85％至95％，别以为水里没有学问，水里蕴含的矿物质成分、水质的软硬都会影响啤酒的口感和品质。
- 你也可以為自己的店舖、餐廳、酒吧、私人會所創制自己品牌，不單可以加強企業形象，留住客戶的心，更可以提高銷售份額，增加營利。
- 商品名稱及組合都取自於杜牧的詩句，纖碧爾賣的不只是精釀啤酒，更賣出滿滿的文學氣息。
- 香港手工啤酒廠就是機動、靈活性強，轉身轉得快，小量做三、四十箱，配合你的品牌，我們相信能打造出一分令人難忘的感覺，一支有感情的精釀手工啤酒。
誠盼藉着這個大獎使更多香港人認識手工啤酒，讓世界也欣賞和品嚐到蜜蜜啤。 打狗啤酒是台灣第一個做國際出口的啤酒品牌，從高雄一間咖啡館的閣樓工作室起家，選在近高雄港口的小港區落地生根，成立台灣最大的打狗啤酒廠，期許成為亞洲精釀文化的代表。 水鹿精釀認為做啤酒最難的，其實是是塑造自己的文化，因為曾在國外待過，更加認為不是靠模仿、取個外國名字、或是進口的產品就比較好，若沒有自己的文化底蘊，則難有獨特性。 所以水鹿更加主打台灣的特色故事，目前以文化與動物圖鑑做為發想，接下來也都會放在酒標上置上台灣意象。
手工啤酒: 手工啤酒絕非男人專利！女啤酒專家教女生學飲手工啤酒
精酿啤酒与大规模生产的工业啤酒不同，小型啤酒厂的产量通常都很小，仅采用最传统的主要原材料，包 括水、麦芽、啤酒花和酵母来进行啤酒发酵酿制；辅料的使用仅用于增加啤酒的风味多样性。 精酿啤酒通常麦汁浓度较高，一般为16°，麦香更浓郁回味、口感层次更醇厚、泡沫更丰富细腻。 先來一杯拍心口推介「雷公淡啤」，滿滿的啤酒花和熱帶果香，啖啖鮮爽，超易入口，很襯當下又熱又濕的香港天氣。 其他如舞獅蘋果酒、千層咖啡啤、灶 君蜂蜜黑啤等盞鬼名字都很吸引，還有分別加了生普洱和熟普洱釀製的「 南雲 」 和「 北雲 」普洱啤酒，前者可喝到茶鮮，後者則帶回甘，有趣!
- 好的啤酒需要時間發酵熟成，時間約需1個月，有些甚至需要更長時間。
- 香港手工啤酒專門店 – 顧明思義即是提供不同國家、不同品牌、不同款式的產品。
- 不僅如此，象牌啤酒後續還榮獲了 2017 年世界啤酒大獎、2018 年 Tasting 銀牌獎以及 2018 年最新出爐的 Monde-Selection 金牌獎，連連獲獎的象牌啤酒，果然不負「世界級金牌啤酒」的美稱。
- The Madhouse Taproom 提供一個嶄新而且獨特嘅手工啤酒(精釀啤酒)及手工生果汽酒體驗。
- 另一款「 HK Speaking Mead 」則以本地百花蜜和法國香檳酵母發酵釀製，純天然無添加，口感較清新 香甜。
- 当然工具也不能少，过滤的筛网、打水的大量杯、搅拌棒、倒麦汁的管、降温管、排气阀等等。
而若是遇到味道更強、層次複雜的開胃菜，像是重口味的紐奧良雞翅，可以考慮搭配帶有淡淡辛香與花香的「慕尼黑的黑」，或是煙燻鮭魚，如果與同樣帶有焙烤風味的「甜司陶特」搭配，應該也是不錯的選擇。 辛辣感、酸味：擁有小麥啤酒淡淡甜香的「輕靈的音符」，則是加了墨西哥辣椒辛辣口感的德式香腸披薩的推薦選擇。 第三個推薦品牌是同樣擁有很多消費者的「Leo 啤酒」，也可稱「Leopard」。 Leo 啤酒非常好辨識，因為商標就是一隻花豹的 LOGO。 後來 Singha 還生產了新的產品，但也還算納入 手工啤酒 Singha 啤酒家族，那就是「Singha Light」。
手工啤酒: 手工啤酒推介3.Carbon Brews:crazy rich lupulins/feels good man低至78折
况且，在自然降温的情况下煮好的啤酒也会接触空气而进行氧化，这样会影响最后啤酒的味道。 手工啤酒 2、啤酒形成细腻的泡沫都是酒花的功劳，啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。 优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。 像我们一直很熟悉的比利时酒花壁，喝完啤酒之后泡沫挂壁的图案，甚是美丽。 1、酒花的添加可以使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。
在這個一小時的過程中可以隨時加入香花與苦花兩種啤酒花，此為釀啤酒的第二步驟「煮沸/煮花」，啤酒的決定性風味便是在此時形成。 酒精能夠讓產生灼熱或溫暖的感覺，同時散發出酒精的味道，而這酒精的味道能夠有效揮發出啤酒內含的各項材料的味道，同時平衡各種材料的味道，例如比利時的Tripel，金黃色的啤酒完美演繹麥味、啤酒花、酒精及酵母的平衡感覺。 然而，對於較為濃厚重身的啤酒而言，如Stout，酒精所能夠產生的微溫的感覺，更可以平衡麥的甜味，使飲用時更加舒適暢快。
手工啤酒: 日本和歌山的 AGARA Brewery
接著會轉到過濾槽進行過濾，將麥汁與麥渣分離；而釀酒師會視情況攪拌過濾槽，使其不會阻塞。 Belle話，當用高溫烘培的麥芽比例較多時，手工啤酒就會愈深色。 手工啤酒 為配合不同行業的需求，無論是舉凡企業贈禮、婚慶伴手禮、謝師宴、生日會等等，我們可以為你釀造出一款專屬於你的精釀啤酒。 作為在香港的領先手工啤團隊，除了負責手工啤酒在香港及澳門的推廣、銷售、啤酒批發及發行分銷業務外，旗下更包括一系列廣受消費者歡迎的手工啤酒品牌。 品牌亦有推出限量釀製啤酒如以只以生啤形式供應的「新界系列」、只限桶裝啤酒形式供應的「吉澳系列」等。 在這批先行者篳路藍縷的開拓下，美國手工啤酒產業在上世紀九十年代開始遍地發芽。
他們已不是單純要一罐冰凍解喝的啤酒，而是追求不同風味，果香，苦澀度，如果喜歡淡味少少的，可以選擇淡愛爾或是白愛爾手工啤酒品牌，而喜歡啤酒花味較濃郁的則可選擇印度淡愛爾，而喜歡黑啤的則可選擇波特或斯陶特啤酒推薦。 而有些手工啤酒推薦會在低溫時味道會較甜，而在溫度不斷上升時會令其麥味不斷豐富，帶出更多的層次，這亦令更多人選擇飲用手工啤酒的原因。 同時，香港市面上亦出現越來越多手工啤酒專門店，以及批發商。 啤酒 – 對大家來說都不會陌生，是歷史最悠久， 最普及大眾的一種酒精飲品之一 。
手工啤酒: 旺角中西玩味酒吧 手工啤X點心
這也是香港逾千家酒吧的周末常態，然而，該場景的一個細節略顯出奇：幾位女性所飲的既非紅酒或香檳，亦非梅酒或highball，而是一杯杯或渾濁色濃或金黃剔透的啤酒。 精酿啤酒的风味就多姿多彩，除了传统风味啤酒，还有话梅蜂蜜啤、花露水小麦啤、山楂啤、陈皮啤、龙眼蜜啤。 很多啤酒的名称都很特别，例如大浪湾、龙脊、山顶、单眼佬、同生尝死、港女、咸柠啤、幪面超人。
艾爾啤酒是臺灣第一間專業生產艾爾型啤酒的微型酒廠，長期以來一直注重於開發以台灣本土農作物為原料的啤酒。 「艾爾」同時也是英文Ale的音譯，Ale不但是製酒中上層發酵啤酒的泛稱，同時也是英國早期對啤酒的通稱。 啤酒釀法是將發芽過後的乾燥大麥芽壓碎加水混合，在糖化鍋裡糖化，糖化鍋內的麥芽粥溫度約65～70℃，此溫度範圍會使麥殼裡的酵素將澱粉轉化為糖，浸泡1小時、糖化結束後就變成清澈的甜麥汁。
手工啤酒: 泰國手工精釀啤酒
每當 Cereusly 喝下一口啤酒，他就能隨心操控大自然的不同聲音。 此特殊能力造就了他成為得天獨厚的音響工程師，帶領 Post-punk 樂隊 +50dB 將真正的音樂帶回地球。 白朱古力醇厚的牛奶味及甜味貫穿整支啤酒，還帶來陣陣的柑橘香味，一試難忘。 莎拉布萊曼暌違5年再度回到台北開唱，今（9）在台北舉辦記者會，搶先與媒體相見歡，除了分享想要吃湯包外，她也提到很想探訪台灣的博物館、美術館，想知道當地的歷史人文風情。
提前用量杯称好，这个酒花在25g左右，这次我们分3次添加酒花。 如果对酒花感兴趣可以尝试品尝下，除了满嘴的香味以为，更多的是苦味，如果你总喝IPA的话可以第一时间的感受到那个苦味，很相似而且很回味，不仅仅是香的回味还有苦的回味，会在嘴里苦很久。 水温在70°C的时候倒入糖化桶，水和麦芽的相互碰撞会使得水温有所下降，用测温度的温度笔测量下麦汁的温度，糖化桶中的温度维持在65°C左右，当然桶上面的温度和底部的温度也不一样，每一次添加水之后都要测量一下。 在糖化之前要准备好滤网，除了这个筛网之外，在糖化桶中还要放入一个铝制过滤网（忘了拍）也是为了最大限度的过滤出麦芽的残渣。 麦芽、过滤网准备好之后，加入70℃温度的热水进行糖化，水的高度要没过麦醪（研磨后的麦芽），如果麦醪交错在一起用搅拌勺搅拌下，以防止糖化桶底部的麦醪没有接触到水。
手工啤酒: 香港手工啤酒
封盖之后放上酒阀，这个是为了不让啤酒在发酵期间漏气，在酒阀内加入了些白酒（朋友说这样发酵的效果更好），当然也可以加入水，这些完成之后就是长达10天左右的等待。 品尝完糖化后的麦芽，接上导流管把麦芽汁进行导出，导出到过滤麦汁的桶里，一会需要上明火加热。 虽然在糖化的桶中加入了滤网和布晒，但是还是会有一些残留的麦醪被导出来。
德國小麥啤酒也是入門級好選擇，好似呢款Ayinger Bräu-Weisse，帶有香蕉味和香料，是不少女生愛喝的啤酒。 如果你有興趣進軍手工啤酒市場或已有一些連鎖店舖銷售啤酒，絕對可以考慮創製出自己獨有的標籤、味道、甚至品牌，可銷售到自身的店舖之餘，也可以銷售到相熟的夥伴，作為長遠策略發展方案之一。 如果想自己婚禮的啤酒是獨一無二，口味由自己的配方調製，味道中甚至蘊藏你們的愛情故事，是何等特別永世難忘！ 當每位來臨結婚典禮的賓客，都可以收到一支印有你們獨一愛情故事的賓客禮物，又是何等甜蜜溫馨。 近年經常聽見手工啤酒，不少本地製作的手工啤酒也大受歡迎。 而且憨啤酒的新手包還會貼心地介紹每個啤酒釀造的特點、材料也都量好比例，妞妞們要成功做出啤酒的機率又更高啦～製作過程超像一場科學實驗，而且是成人版的那種！
手工啤酒: 手工啤酒
A：手工啤酒每瓶平均五六十元，因為手工啤酒廠大都維持古法製作，用的新鮮材料，釀造時間又比大量生產的啤酒長兩三倍，慢慢發酵，產量稀少。 更有甚者，到了二戰期間，大麥屬於限量配給品，這讓啤酒釀製更依賴粟米和稻米，在此情況下，啤酒釀造業進一步向大廠商傾斜。 在戰後的數十年間，美國消費文化迸發，所有消費品都呈現大品牌壟斷的情況，無論是早餐麥片、香皂、汽車還是超市等。 和規格化大量生產的工業啤酒比起來，手工啤酒的產量多為小量釀製，因此即使選擇完全同樣的原料以及釀造方式，同一款啤酒也有可能因為季節、氣候或當下使用的原料特色，使得釀造出來的啤酒喝起來產生些微的口感變化。
手工啤酒: 手工啤酒愈凍愈好飲？
將藍隧道是現有將軍澳隧道的替代路線，有駕駛人士說，明日會試用新路，期待可以紓緩區內塞車問題。 手工啤酒 通車翌日起，即下周一，九巴及城巴新巴合共新增5條巴士線，會在周一至五上午及下午繁忙時段提供服務，分別往來將軍澳至九龍或新界等地，暫時無過海路線。 西貢區議會主席周賢明表示，將藍隧道有支路可以直達東隧，方便居民過海，但會否增加東隧行車量仍是未知數。
劉瓊如說，「大樂啤酒」精釀出的啤酒不過濾，保留豐富的酵母，讓飲用啤酒也能因為酵母對身體正面效果，而有了新選擇。 成立於2013年的少爺啤酒（Young Master）是現時香港規模最大的精釀啤酒廠，在黃竹坑及鴨脷洲均設有啤酒廠。 兩個超過13300尺的釀酒廠設有全亞洲最大木桶陳釀室，以及專門為釀製比利時風格混合發酵酸啤而設的橡木桶。 少爺啤酒的手工啤酒推陳出新，先後推出橡木桶陳釀啤酒、酸啤酒、煙燻啤酒、野生發酵啤酒等創新手工啤酒。 少爺啤酒黃竹坑廠房更設有零售專區及不定期舉辦啤酒導賞團，了解少爺啤酒的釀製過程。
手工啤酒: 世界手工啤酒
美國政府規定只要每年生產600萬桶以下的就可稱為手工啤酒；以香港為例，只要你釀製的啤酒有個人風格，不限數量都可稱為手工啤酒。 裡頭含的礦物質也會影響到啤酒風味，礦物較少的軟水，釀造風格清爽、反之礦物質多的硬水則會凸顯啤酒花的特色。 鬼佬啤酒（gweilo beer）由 3 位居住在香港的「鬼佬」創立於2014年，由最初借用不同酒廠的設施釀製啤酒，到2018年在火炭自設家精釀啤酒廠，到今年已經能夠每個月出產 40 萬罐手工啤酒。
在和一位常年自酿啤酒的朋友约好后，终于可以亲自操刀动手，酿了一回啤酒。 在過程中，我們與創作者携手激發其內在英雄本色，釀造出美味、並帶有其豐富故事、包裝和味道，世上獨一無二的精釀啤酒。 無日無之的拗撬最終令他們兩個決定分開各自上路；AP-09獨自走上周遊各國對抗百彈齋主之旅，而AB-48就追隨內心的聲音，到處流浪去發掘最天馬行空的新啤酒品種。
手工啤酒: 產品分類
这个填水和搅拌的过程要反复的进行至少3次，每次20分钟左右，根据麦醪的糖化效果而判断。 把研磨好的麦芽放入糖化桶中，下面是百度百科中关于糖化的解释。 一开始研磨的时候没有调节好磨盘中的厚度出来的麦芽有些许的粗糙（皮没有完全剥离），后来调整了之后研磨出来的麦芽又有些太过细腻，像粉末状，这样的麦芽如果长时间的暴露在空气中也会进行氧化，而导致糖化的时候发糖不充分等等。 颜色比慕尼黑麦芽浅，与淡色艾尔麦芽接近,，同时具有足够的酶含量。
手工啤酒: 日本地啤酒(地ビール) 與 精釀啤酒(craft beer)基礎知識
為了慶祝他們佳偶天成，他們便釀製出這款Punchy Bride-ale，一款讓生果和啤酒花達成完美marriage的平衡，易飲的pale ale。 我們是的平台上充斥著各行各業的愛啤酒人，他們平日和每一個你和我都沒有太大分別，但透過共同創作這些美味的啤酒，他們把內在的英雄潛能展現出來並與所有人熱愛啤酒的人分享他們的偉大成果。 正值櫻花盛開時期，會使用該年的櫻花、櫻葉及蜂蜜製作出香味濃郁及淡淡櫻花香味的啤酒。 可可獨特的香甜味跟啤酒花混合在一起，味道是濃濃的朱古力味，每一口都是朱古力的啤酒，竟有意想不到的爽口淡香甜之感。 好的啤酒需要時間發酵熟成，時間約需1個月，有些甚至需要更長時間。 而愛爾蘭啤酒發酵溫度大約在20～22℃；拉格啤酒則為7～13℃。
風味清爽的手工啤酒，有助於平衡豐厚肥美的主餐，比如醬烤類料理，如果適時來一杯高氣泡含量的酒款，更可以幫助削減鹹膩的口感。 纖細的菜品，就需要搭配清爽的精釀啤酒；口感豐厚的餐點，就要搭配濃郁的精釀啤酒，才不會讓某一方搶走對方的風采。 STONE HEAD：THE DARK SIDE 使用烤麥芽入酒，讓它的顏色呈現深棕色到深黑色，有像咖啡一樣的口感，不過口感一流，啤酒倒出時，還可看見像奶油般滑順的泡沫緩緩流出。
周末傍晚，上環半山一家裝潢精簡的酒吧門口，幾位職業女性人手一杯，圍坐在店門口的高腳圓桌旁，有說有笑。 店內暖色系的燈光配合音量低況而無雜音的軟式搖滾，予人不同於傳統酒吧的昏暗與紓緩。 高腳桌上的幾杯空酒杯，想必也於過去數十分鐘內，見證了數位閨蜜過去一周的不少八卦及心事。
手工啤酒: 精釀啤酒餐搭的三大要點：輕重、共鳴、對比
呢款 Michelada Gose 是 AB-48 的最新發現：由世界三大洲取材，將血橙及經典余均益辣椒醬加入德國傳統gose，製作出其獨家調製的墨西哥宿醉神藥。 AB-48 與 AP-09 都是Albert最早招攬的隊員。 他們對好啤酒有種絕不妥協的態度，這點令Albert非常欣賞。 但奈何他們總是相處不來，因為AP-09喜歡實實在在、穩打穩紮的經典啤酒風格，而AB-48總是要挑戰所有框架，去探索未曾存在的新事物。
手工啤酒: 手工啤酒什么是手工啤酒
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