餐盤飲食法是健康的飲食方式，是透過熱量重整的配置，讓大家不用辛苦計算卡路里，可以一目瞭然的知道自己每餐該攝取的份量。 而數字減肥法，是透過控制進食的時間，增加燃燒脂肪時間，進而達到瘦身效果！ 常見的數字減肥法，最常見的就是168(集中在八小時進食）、1212（集中在12小時內進食）、1410（集中在10小時內進食），而5：2輕斷食，則是一週選擇不連續2天，進行每日只攝取 大卡的低熱量飲。 而這樣的概念是從「哈佛健康餐盤」延伸而來，減重名醫宋晏仁醫師更靠著這方式狂瘦20公斤、而且不復胖！ 211餐盤推薦 「211餐盤減肥法」除了能穩定血糖，更能攝取到營養素、補充每日營養所需、維持飽足感，更可培養出好的飲食習慣，也不容易復胖。
堅果的份量可以控制在每天1茶匙，為身體補充好的油脂。 吃飯的順序也是其中有助減肥的方法，首先我們可以先喝一杯水，然後先吃蛋白質再吃蔬菜類，最後醣類(即澱粉類)。 這樣，一來可以增加飽足感，也可以令血糖上升的速度減緩。 所謂的「211餐盤飲食法」，根據哈佛大學研究指出，就是透過將每餐攝取蔬菜、蛋白質、澱粉的比例設計成為2：1：1，達到控制食物攝取。
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宋醫師親身體驗，從92公斤瘦到73公斤，60幾歲，看起來像40幾歲。 「食物的組成要盡可能複雜化」，宋明樺建議，食物複雜化可以改善血糖與肥胖，民眾也可多食用大量豐富當季時令彩色蔬菜。 她以麵食為例，陽春麵只有湯與麵，牛肉麵中就有菜、肉、麵，可以讓澱粉消化吸收速度變慢，即使兩份麵食同樣麵量，但餐後血糖就會不同。 直接看圖片就能清楚了解，不管是葷食還是素食族群都適用，在每天吃飯時在心中要有「2份蔬菜、1份全穀類、1份蛋白質」的概念，就算不是餐盤，只要抓穩了這個比例就沒錯了～舉例來說今天吃的蛋白質太多，那你的蔬菜量也要等比例增加。
先說一下這個餐盤的核心目的，卡路里控制減重法最容易遇到的瓶頸就是「吃太少而感到肚子餓」，生酮飲食及阿金飲食最容易遇到的瓶頸就是「生活中執行不易」，能不能在這兩個問題中找到一個可能的平衡點？ 因為我不是營養師，因此在這方面的著墨可能不能像營養師那般周全，僅針對胰島素阻抗病人的問題設計一個較能簡易執行的飲食組成。 戒掉含糖飲量、牛奶、乳製品，可以喝無熱量的水、咖啡、茶，不但讓身體減輕負擔，代謝也會跟著變好。 除了餐盤裡的食物之外，烹煮過程中的油也要特別注意，像是牛油、椰子油、豬油都最好避開，減少反式脂肪攝取，可以選擇芝麻油、花生油或是酪梨來補充好的油脂。
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碳水化合物的含量不能滿足身體所需，從而影響減磅速度。 整體的蛋白質和碳水化合物的比例不平衡，過多的蛋白質會在體內轉為脂肪儲存，反則導致肥胖；碳水化合物攝取量少會影響脂肪代謝，導致脂肪積聚在體內，造成肥胖。 芋絲的膳食纖維含量甚高，相對較難消化，進食太多容易出現胃脹、胃痛的症狀，因此腸胃功能欠佳者不宜過量食用。
而我們在進行211減重餐盤概念時，宋晏仁醫師也建議大家進食習慣要改成，蛋白質→蔬菜→澱粉→水果這樣的順序，久了之後會發現，自己吃到蔬菜那邊時就差不多飽了，默默就會越吃越瘦囉。 誠如前面提到，胰島素阻抗的個案對於身體的血糖震盪較敏感，倘若身體反覆出現高度的血糖震盪時，體內的胰島素也會隨波起舞（身體反射動怍：偵測到血糖上升，胰臟內的胰島素就會開始分泌）。 因此搭配胰島素阻抗治療的飲食策略，必須好好考慮這個層面。 下圖顯示，當我們進食碳水化合物、蛋白質、脂肪時，體內的血糖會在不同時間上升，並且升高幅度不同。 211餐盤推薦 牛丸是加工食物，鈉質含量較高，過量攝取容易令身體積聚多餘的水份，形成水腫，長遠更會增加患上高血壓、中風、冠心病的風險。
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不過要留意，比例要根據自己的食量來訂，一個碟裡一半裝蔬菜，¼ 211餐盤推薦 全穀類，¼ 蛋白質。 這個簡單可以做到的飲食法，就算是孕婦、小孩也能跟著吃，而且不會流失養份。 宋晏仁推薦外食族想瘦，吃飯最好選擇自助餐，除了菜色多元，還可以利用自助餐盤進行「211飲食法」，一舉兩得。
這樣的間歇性斷食確實可以讓你瘦，因為空腹時間達16小時，多出的時間，身體就會進入「脂肪燃燒」模式。 想瘦身減肥的女孩們應該嘗試過168斷食、喝水減重法、低醣飲食法…等各種減重方法，大家都知道瘦身期間除了靠運動，飲食控制才是最能達到減脂效果的方式！ 營養師分享新版的斷食法-「隔日斷食法」，讓你正常吃、開心…
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斷食期待最棒的伙伴，他就提醒您何時該斷食，你的進食時間，斷食快結束還會不時發通知提醒，另外裡面體重與喝水的紀錄，長久下來就可以看到體重的變化。 211餐盤推薦 其中蛋白質的部份是關鍵，如果蛋白質有吃足量就真的不會餓，在澱粉的部份，如果蛋白質和蔬菜吃飽了就可以少吃一些，通常我這樣的餐盤都會讓我吃飽，實施一個月真的沒餓到，反而吃的比以前還多。 澱粉類 1等分，選擇上以非精緻優先，像是黑米、糙米、燕麥等，用原型全穀食物取代部分白飯、白麵條，或是像是玉米、蕃薯、馬鈴薯、芋頭也是不錯的選擇。
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- 早餐是減重人士不可缺少的一餐，忽略早餐會因熱量攝取不足而減慢新陳代謝，容易產生肌餓感，令午餐和晚餐攝取過多的熱量，引致肥胖。
- 下圖顯示，當我們進食碳水化合物、蛋白質、脂肪時，體內的血糖會在不同時間上升，並且升高幅度不同。
- 家醫科醫師宋晏仁就在節目《醫師好辣》中教大家一套「211餐盤飲食法」，容易執行又不用節食，難怪會從美國一路紅到全世界。
- 誠如前面提到，胰島素阻抗的個案對於身體的血糖震盪較敏感，倘若身體反覆出現高度的血糖震盪時，體內的胰島素也會隨波起舞（身體反射動怍：偵測到血糖上升，胰臟內的胰島素就會開始分泌）。
- 若缺乏蛋白質，人體更會出現肌少症、骨折變多、頭髮稀疏易斷、傷口恢復慢、容易餓、情緒變化快等諸多症狀。
2除特殊商品送達時間於產品說明中另有標註外，原則上商品將於訂單完成、付款成功後 7 個工作天內送達(不含週六日)。 我們身上要長肉、長出毛髮、長指甲、做出抗體、酵素、結締組織等等，都需要蛋白質的助攻。 若缺乏蛋白質，人體更會出現肌少症、骨折變多、頭髮稀疏易斷、傷口恢復慢、容易餓、情緒變化快等諸多症狀。 新年大家都吃了很多過年食品，看著肚皮不斷發漲，是時候想一想減肥計劃！ 如果一下子從公仔麵、白飯轉成只吃蔬菜、沙律，相信都很難接受！
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另外，維他命C有助鐵質吸收，可配搭一起食用，對於患有貧血人士是補充鐵質的好選擇。 按健康飲食餐盤的飲食原則，飯盒的蛋白質比例極高，碳水化合物的比例較低，則建議額外加入全穀類（如：藜麥、糙米）、粟米粒、南瓜粒等，提升飽肚感，以助控制體重，並減少蛋白質攝取量。 211餐盤推薦 吃飯的順序也是成功減肥的學問之一，高敏敏建議可以在飯前喝一杯水，然後改變進食順序為：先吃蛋白質的食物→再吃蔬菜類→最後攝取澱粉類！ 這樣吃下來，除了增加飽足感外，更能達到營養均衡，也不會攝取過於不必要的熱量。
「211餐盤法」來自哈佛大學研究的健康餐盤，就是控制你的食物攝取，「每餐攝取蔬菜、蛋白質、澱粉的比例分別是2：1：1。」這個比例是根據自己的食量來訂，一個盤子裡一半裝蔬菜，¼ 211餐盤推薦 全穀類，¼ 蛋白質。 這是一個溫和的飲食法，就算是孕婦、小孩也能吃，因為並沒有營養的缺失。 然而，我仍然鼓勵一般想要「維持體重」的人可以考慮改用這樣的飲食方法，核心目的是穩定我們的血糖，蔬菜類中富含的膳食纖維具有穩定血糖震盪的作用，又可增加飽足感，還同步攝取到所需要的各種營養素及礦物質。 另外，不光要選對東西吃，吃飯時的順序也是成就瘦身成功與否的關鍵！ 營養師強調，想要控制食量養成小鳥胃，可以在飯前喝一杯水，接著先吃蛋白質食物，而後蔬菜類、澱粉類，最後再吃水果，按照這個黃金順序，讓妳既能擁有飽足感、抑制食量還能達到營養均衡。 他建議大家飲食上可以遵循「2：1：1」的大原則，每餐有一半是蔬菜，四分之一蛋白質，澱粉則低於四分之一，飲食上的比例調整好，就可以輕鬆瘦下來。
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陳欣湄指出，在居家防疫期間，許多人無處發洩情緒，就會透過吃東西來紓壓，平均每人體重都會上升1至3公斤，她認為，適當紓壓有益身體健康，「吃東西我覺得OK啦」，但必須要吃對才能讓體重不上升、血糖不飆高。 許多人在減重的卡關就在「外食」，三餐都買#健康餐盒荷包都快吐血了！ 宋晏仁醫師曾在節目中教大家小訣竅，到小吃店不要點「XX飯」、「XX麵」那種澱粉為主的餐，選擇自己單點青菜、肉和白飯都可以，只要把握211原則，外食族也能瘦身成功的。 網路上流傳的藝人食譜，每次到半夜都會餓到睡不著超痛苦～近期網路討論度很高的「168+211斷食法」由肥胖症專科宋晏仁醫師親身經歷，每天能吃飽還能順利瘦身，一週內就有感。
高敏敏營養師建議以「原型全穀食物」取代飯、麵等精緻澱粉，原型全穀食物可以選擇蕃薯、馬鈴薯、芋頭交替進食～如果真的吃膩了開始懷念白飯的美好，也可以改吃黑米、糙米、燕麥等非精緻澱粉，以免攝取過多熱量。 我們除了挑選合適的食物跟份量外，亦可以餐後補充奶製品、水果及堅果等健康食品。 例如，每天早晚喝1杯牛奶來補充鈣質，當然無糖的優格、豆製品都可以。
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珍珠奶茶、蛋糕之類的甜食都要避免，就算是半糖都不行，在減重時能甜食就是一個炸彈。 進食的順序也很重要，先吃蛋白質再吃醣類，血糖上升的速度會減緩，所以吃飯的時候先吃肉類再吃澱粉、主食才是正確的飲食順序。 瘦身減脂一直是現代人追求的終極目標，但是想要有好身材，飲食控制總是讓人又愛又恨。 其實你也可以吃得飽又吃的瘦，減重名醫宋晏仁分享自己親身實測，遵守168斷食法+211餐盤，就能輕鬆減重，一路從89公斤減到72公斤的他現在就幫大家解答減重飲食的要點。
建議以優質蛋白質如：瘦肉、魚肉、豆腐、海鮮取代加工肉類。 蕎麥麵比白飯較高纖維，而且富含蛋白質，不過當中的鈉質亦不容忽視，建議選擇每100克低於600毫克鈉質的蕎麥麵。 最近168斷食法已經從明星、朋友、網友那推薦的人盡皆知了，其實所謂的168斷食，就是每天有16個小時空腹、只留8小時內進食。
211餐盤推薦: 營養師建議瘦身三餐飲食
酷客元素，每天提供不一樣的「211健康餐」，平均每份100元。 目前已有近百位在101商圈上班的養生人士每日或一週三、四次訂餐，歡迎您加入酷客元素健康行列。 坦白說，我設計的飲食組成比較難用三言兩語、制式化規定完整陳述，我常會依據個案的飲食個性微幅調整，並且請你不要期待這個方式能立即看到減重成效，它的減重效果是緩慢的，通常需要搭配其他方式才能加乘它的效果。
211餐盤推薦: 運動菜單
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