平日為上班族，放假化身為饕客胖貓，到處品嚐美食並撰寫食記，希望能分享真實的味道與感受，撰文邀約歡迎私訊或Email。 汪小菲和大S的家用費風波剛告一段落，大陸的新冠肺炎風波也在此時進入高峰期，不少名人或藝人也紛紛分享得病或治癒的經過。 繼先前張蘭宣告「陽（性）了」之後，汪小菲今(13日)一早也開直播透露罹患新冠肺炎第四天，他整個人全身無力躺在床上，前幾天發高燒，目前已退燒，不知是否因角度或是生病水腫，汪小菲整張臉腫了一圈，讓人第一時間認不出。 聖誕節將至，許多民眾會約好友、同事玩交換禮物來增添過節氣氛，不過要如何在有限的預算下買到合適的交換禮物，也讓許多網友相當傷腦筋。
這種蔬菜的營養成分是很高的，除了豐富的維他命C、E，還有胡蘿素、葉黃素與吲哚，都是很好的抗氧化成分，甚至被美國癌症醫學會選為推薦食用的三十種蔬果之一。 冬天的臺灣人正過著四季裡最舒適的時間：睡得舒服、穿得體面、吃的也最豐盛。 剛逝去的食慾之秋不過是個開頭，接下來才是重頭戲，不論是立冬進補、冬至圍爐，找理由吃東西這件事人們根本沒有消停過。
千層白菜豬肉鍋: 日本干貝產地分享「醬油口味的蒜香奶油煎干貝」作法！鹹香下飯又能鎖住鮮甜原味
二十多年前一籠十個二十五元，嗑完兩籠後我總想多吃個一籠。 令岑大帥念念不忘的白菜包，其味道在台灣的我們或許不能想像，但大白菜的味道我們一定是熟悉的。 現在大街小巷都可以吃到的白菜滷可以說是我們這個島上的人共同擁有的味道吧。
大白菜家族很多，最常見的有三種，像是結球白菜，纖維較細緻，在台灣通常被拿來做白菜滷。 另外我們所熟知的還有山東大白菜，適合久煮或醃製。 平常吃的韓式泡菜與酸菜白肉鍋，用的多是山東大白菜。 大白菜會被稱為白菜，是因其葉生於短縮莖上，葉片薄而大，多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體。 包在裡面的菜葉由於曬不到陽光，讓葉片的綠色轉淡而呈淡黃色。
千層白菜豬肉鍋: 日式千層大白菜豬肉鍋(ミルフィーユ鍋)暖暖上桌嘍！
這道菜用什麼鍋具都可以，不見得要用鑄鐵鍋喔，但不同鍋具的差異在於鑄鐵鍋密合度好，即使不加入高湯或水，光是蔬菜加熱後就能逼出許多水分，可以達到所謂「無水疊煮」的效果。 相反的如果不是用這類鍋具，那可能需要加入一些高湯或水，避免食材燒焦。 三片白菜中間，先鋪上滿滿肉片，再撒上調味料。 均切成四段後，於各夾層鋪進蕃茄片、杏鮑菇片即可。
他們認為如果把什麼料都放進去，會雜亂的像是一般火鍋。 使其美味的訣竅在於讓它「看起來美觀」，沒有多餘的顏色，只有純粹的豬肉粉紅與大白菜的白色與綠色。 大白菜與五花肉之間留一點空間，讓湯汁更容易浸泡。 大白菜的滋味對一些外省族群的家庭來說，或許不僅是白菜滷或開陽白菜，有時更是簡單的味道：餃子。 我一個研究所同學每年過年除夕夜就是包餃子，而且餃子就是固定放山東大白菜的豬肉餡。
千層白菜豬肉鍋: 日本冬天餐桌必備！低卡高纖千層白菜豬肉鍋
水可用昆布高湯或柴魚高湯代替，昆布中的褐藻素具有抗氧化和增強免疫能力的功效，柴魚熬煮的湯頭也能抗氧化。 想吃少油的人，豬肉片不要選五花或梅花，里肌肉的油脂少，沾上微酸的橙醋醬一起食用，解膩又促進脂肪燃燒。 另外，也可添加其他的蔬菜菇類一起烹煮，豐富的膳食纖維幫腸道做好環保。
白菜包又稱做是「祝鳩菜包」，原來是將野鴿肉麋與蛋炒飯合體，用白菜包著吃。 這種庶民野味的菜包，後來清廷的御膳坊為了給垂簾聽政的慈禧清熱降火氣，就用宮中飼養的肥鴿來做，味道鮮美，白菜包居然成了皇家御膳的固定菜單。 有個叫岑春煊的在八國聯軍時護駕慈禧到西安，被皇家賞吃白菜包。
千層白菜豬肉鍋: 大白菜搭豬五花 韓式「千層鍋」宛如盛開花朵
尤其名聲遠播，動不動就十幾個人的時候，盛名之累也是有點負擔。 畢竟你看，若是要準備一個最最最最簡單的牛排，連配菜也沒有的那種。 娃娃菜熱量低，含胡蘿蔔素、鐵和鎂，不但有助消化，亦能增強免疫力。 豬肉能夠提供身體所需的蛋白質、脂肪、維他命和礦物質，有助修復身體組織、加強免疫力及確保器官功能運作正常。
這樣你就會得到一個很酷的，紅白相間的螺旋鍋。 這是一個在短時間之內就可以把湯頭變得非常清甜誘人的鍋，採購非常簡單，甚至可以讓大夥分配去買料，回家用半小時至一小時就可以上桌的火鍋。 而且無論是製作的時候，或是上桌的時候都有大量適合拍照的時間。 這樣的做法可以運用各種高湯，如果懶得做高湯，也可以買市售的高湯包回來加。 在韓國與日本都有這樣千層豬肉鍋的吃法，在家吃的話，就可以隨自己的喜好加火鍋料、高湯。 接著可以來準備火鍋料的食材，將剖半的韓國大白菜切對半，將每一片葉子拔下來洗乾淨，梗的部分可以用刀子切掉一些，接著梅花肉片放上二片。
千層白菜豬肉鍋: 豬肉白菜火鍋
大白菜其實一開始不被稱為「白菜」，十五世紀前多被稱為菘菜。 根據李時珍《本草綱目 菜部 》的說法，將菘菜列為上品的蔬菜。 根據本草綱目的記載，菘菜味道甘、溫、無毒，通利腸胃、除胸中煩，解酒渴。 也就是說大白菜在明代之前就被視為是解酒解毒，又利胃腸的蔬菜，這點不奇怪，畢竟跟高麗菜都是同一家族，藥性也會相似。
- 「你爸不買菜他都不曉得，冬天的菜有多好多便宜！」對於一年四季都上市場買菜的母親而言，她所埋怨的其實也是對台灣菜蔬在冬天味美價廉感到惋惜。
- 國際中心／吳峻光報導在許多卡通的劇情中，一個角色如果真的氣到極點，常常就會臉部漲紅，甚至從耳朵噴氣，沒想到看起來如此不科學的情節，卻在現實生活中上演。
- 使其美味的訣竅在於讓它「看起來美觀」，沒有多餘的顏色，只有純粹的豬肉粉紅與大白菜的白色與綠色。
- 時間已是十二月，依循節氣馬上要迎接大雪與冬至了。
岑春煊之後到了廣東，有天突然懷念起白菜包的滋味，這讓廚房裡的人頭痛不已，因為被廣東人稱做是「黃芽白」的大白菜在粵地並不生產，要等北方運來的時日太長，易缺貨。 鍋物從來不只得一個食法，由於湯底已經吸滿蔬菜及豬肉片的精華，陳倩揚建議食完個鍋可以再利用湯底打邊爐，或者送烏冬、拉麵、米粉、通粉等等，一樣美味。 不喜歡薑味的朋友也可以撒上日式鰹魚高湯粉來取代薑泥與雞湯粉，鰹魚的味道更可以帶出濃厚的日式料理風味。 煮好的捲捲鍋可以直接享用，也可以依個人喜好再準備個沾醬沾著吃。
千層白菜豬肉鍋: 推薦商品
而且將食材排好及煮熟的過程約20分鐘，食材在超市全找到，即使在上班的日子仍可享受住家美食。 美食家黃婉玲在提到老台菜中的白菜滷，可又是一番澎湃，不僅是扁魚要炸的酥香，白菜配料都要講求切工，用高湯入味，最後上桌時覆一層豬肚，才撐得起宴席上一道手路大菜。 有天在跟一個住台北的學生聊天時，他告訴我他們家的白菜魯會放蝦米香菇增味，重點是會放豆皮一起燉煮，然後再打滷勾芡。 這道料理非常容易，只要準備大白菜、火鍋豬五花片、日式高湯就簡單完成。 圖中我還加了紅蘿蔔片以及香菇，可以吃到更多蔬菜。
另外還有這家，引進原木容器水蒸，保留食物鮮甜味，更帶有淡淡的木頭香氣，容器都從韓國引進，原汁原味呈現，業者搶推異國鍋物，要吸住火鍋控目光。 將調味料和水均勻淋在鍋裡，蓋上鍋蓋用中小火慢慢煮３０～４０分鐘，煮好的捲捲鍋依然美麗，蔬菜和肉類海鮮悶得好甜美，薑味的淡淡清香可以更開胃。 台北市第三選區立委補選激戰，民進黨參選人吳怡農合體里長，討論松山機場遷建的政見，不過根據TVBS最新民調，國民黨王鴻薇以46％支持度勝過吳怡農38％，兩人相差8個百分點。 對此吳怡農表示，民調數據都會參考，無論如何，接下來四周都會努力爭取選民支持。 千層白菜豬肉鍋 「原子少年」瑋弟、比熊（陳又禎）、吉拿、鄺澤東、吳信翰、佳沁、筠婷等藝人，今（13）日化身「長者健康公益大使」，現為職籃啦啦隊的比熊，更是挺著全身痠痛前來，因為她前一天才在球場滑倒摔傷，原本是被勸在家…
千層白菜豬肉鍋: 日式疊煮料理(千層豬肉白菜鍋)
至於我們常吃到的小白菜和大白菜是近親，差異在小白菜不結菜心，生吃容易有苦澀味。 在台灣大白菜一年四季都可以栽植，其中每年的十一月到隔年的五月都是產期，加上耐冰好儲存，幾乎全年都有大白菜可以吃。 彰化、雲林、嘉義跟台南都是包心白菜的主要產地，生產面積在四千公頃左右。 不像以往端上桌，改用鐵棒吊起鍋子，在火爐上加熱，打造日本傳統圍爐風格，當然火鍋料也得玩創意，這可不是甜點，葫蘆裡藏的可是蝦肉，還有這個小捲餅，外頭菠菜包起豆皮，每樣端上桌，都能有想不到的驚喜。 滿足好奇心旺盛的日系女子們的願望，提供在旅遊書上絕對找不到的日本在地即時觀光情報、到日本必買的購物資訊新消息。 五花肉要切薄片，當然大賣場賣的五花薄片都可以，但是冷凍太久的豬肉會很沒味道，請稍微挑冷藏肉，或是市場買五花請老闆切薄片也都可以。
吃到最後可在湯底倒入白飯煮成雜炊，撒一點蔥花提香，為這餐畫下美好的句點。 雖說千層白菜豚肉鍋做法簡單，但想花朵成型也是有地方需要注意，就是鋪排時一定要夠逼，感覺塞不下去才停手。 如果預備的白菜豬肉片不夠，可以用其他配料如本菇、甘筍、金菇等食材將空位塞滿。 依個食譜源自於日本既電視廣告，自從試過自己整一次之後，依味餸就經常係我屋企出現，因為唔單止簡單步驟少，健康好味之餘，變相仲要非常吸引，煮黎請朋友食飯都無問題。 由於依個餸食既完全係材料本身既味道，所以記住買材料既時候買靚少少，出黎既效果先至會成功。 千層白菜豬肉鍋 千層白菜豬肉鍋 隨著眷村改建，小攤車也沒了，但白菜餃子就像是岑大帥的白菜包，味道纏繞著我心頭不去。
千層白菜豬肉鍋: 材料or食譜名稱
從白菜尾端把白菜完整的一葉葉取下，覺得很硬不好拔的話，就用刀子切掉最下面約一公分，這樣多少會切到些白菜，但就變得非常容易拔取，就這樣漸漸往內拔，取下的葉片洗淨後一片片疊好備用。 在聚餐中也很常出現火鍋，我想主要原因還是因為簡單吧。 說實在，我沒有很想要大動刀鏟時，就會選擇來吃個鍋。 感想是，不知道是不是用比較油的雞高湯，還是菜的比例應該更多，覺得吃起來有點膩膩的，另外煮的時候可能也要留意水量免得焦底。 將解凍好的豬五花片，以一片白菜一片豬肉的方式堆疊起來如圖。
千層白菜豬肉鍋: 時間
一片大白菜鋪上一層豬肉，重複堆疊數層後，用刀切成約5公分大小，沿著鍋緣向中心排滿鍋子。 但我們上面說今天就是要簡單容易處理啊，千層白菜五花鍋當然就是用白菜跟五花來當湯頭，用豬五花的意義在於，豬五花有大量油脂，就算久煮也不容易柴，釋出的血水也不多，湯不會濁。 千層白菜豬肉鍋 而大量白菜的甜味則會讓湯的甜度非常高，加上豬肉香，湯頭就沒問題了。
千層白菜豬肉鍋: 千層白菜豬肉鍋食譜｜簡易日本料理一鍋三食 花朵成型最重要逼！
這道千層白菜豬肉鍋，真的很適合入秋的天氣來暖暖身。 雖然新加坡沒有秋冬，但是偶爾的大雨日子，氣溫也能降到25度左右，等於是很冷! 從鍋緣將切段食材放入，可以先從外圈網內放，層次可以交錯，會以較容易放進去，最中間可以放菇類或火鍋料。
千層白菜豬肉鍋: 千層白菜豬肉鍋
因為大白菜本身水分很多，使用密合度高的鑄鐵鍋，可以做到真的無水料理，純白菜煮出來的湯汁是精華，又香又甜潤，拿來調醬汁、拌飯都非常美味。 千層白菜豚肉鍋屬日式家庭料理之一，而且味道跟外貌兼備，只要將食材排好及煮熟，便成了一朵可食用的花。 陳倩揚指這個菜式新手都一定成功，而且打開蓋的效果令人驚豔，七彩繽紛令人食慾大增。 雖然千層白菜豚肉鍋做法簡單，但都有一個重點，就是鋪排白菜豬肉片時一定要夠逼，感覺塞不下去才停手。
蓋上鍋蓋，點按[加熱模式]進行烹煮即可，耗時約25分鐘。 食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。 目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。 天津白菜在中部的彰化有生產，餐館裡的開陽白菜用的就是天津白菜。 另外這幾年出現在餐廳菜譜上的娃娃菜，其實也是一種小的包心白菜。
千層白菜豬肉鍋: 番茄白菜味噌湯｜素食電鍋料理
前幾年日本流行的秋冬人氣料理千層白菜豬肉鍋曾引起許多人仿效，在台灣也造成一股話題風潮，相信有許多人還都自己親手試做過。 其方便精簡的料理程序和清爽溫和的口味是大家最喜愛的地方，這篇文章要告訴各位，今年又開始流行一種蔥花鹽和牛奶白醬口味的千層白菜豬肉鍋，趕快來筆記起來，也是一樣地簡單方便又美味喔。 這是日本近年相當紅的無水疊煮料理，好吃更好做，不加一滴水一滴油，完全是原汁原味。
千層白菜豬肉鍋: 日本流行食譜介紹！秋冬最熱門的千層白菜豬肉鍋(ミルフィーユ鍋)！
這段時間台灣冬季裡產的蔬菜是最盛最美味，價格也是最實惠的。 將小黃瓜、紅蘿蔔和白蘿蔔用削皮刀削成薄片, 將小黃瓜和紅蘿蔔等平放著削比較好處理，大白菜切片、高麗菜切成長條狀，菇類洗好備用。 而如果你的鍋真的有點小，有另一個方式是把白菜分三段切開，這就不是縱切是橫切喔，你犯傻縱切三段會得到麵條喔，分三段後你會有比較小段的白菜豬肉撲克，然後直直從中間漸漸放射往外插著排列進去。 這樣不會得到螺旋，但你美感不錯的話，可以擺出一個玫瑰。 把疊好的千層白菜豬肉整理一下形狀，像是玩牌那樣把撲克牌切齊。 然後從白菜中間縱向切開，然後切面朝上，讓白菜立起來，用螺旋的方式擺進鍋中。
除了千層白菜鍋，健康的疊層蒸煮料理還有很多，除了漂亮、作法容易也是受到歡迎的原因。 且一鍋煮完，兼具湯與菜的功能，又含有豐富的蛋白質與纖維，再簡單搭配一些配菜，就是營養均衡又豐盛的一餐。 可以使用「柚子胡椒」讓湯頭更美味，若喜歡酸味的人可以使用「柚子胡椒醋」。 天氣冷的話，酌量加入一些生辣椒切片，可以讓身子暖起來。 冬天來了，不少家庭會自己煮火鍋吃，或者平時也有在家自煮的習慣。
千層白菜豬肉鍋: 文章導覽
「你爸不買菜他都不曉得，冬天的菜有多好多便宜！」對於一年四季都上市場買菜的母親而言，她所埋怨的其實也是對台灣菜蔬在冬天味美價廉感到惋惜。 曾經我的母親抱怨過一件事，就是父親總愛在夏天時要母親多準備蔬食，在冬天時又希望多有點肉來吃。 對於控管生活開銷的母親來說，這無疑是個對於物價有些不在狀況內的要求。 時間已是十二月，依循節氣馬上要迎接大雪與冬至了。 相信讀者也都有「啊～總算是冬天了啊！」的感受。