另外，为了得到更加优质的牛肉，美国后续还引进了日本和牛与本地安格斯牛进行杂交，得到了杂交牛便是美国极黑和牛，还拥有了另外一套分级标准。 虽然分级只有雪花纹路一个维度，不过BMS分级可以说是国际通用标准，有一定的参考价值。 銘柄（產地）： 日本的三大和牛神戶牛、松阪牛、近江牛，前方的的地名就是所謂的「銘柄」，指的是和牛的產地。 日本國內黑毛和牛銘柄牛約有150種以上，除了三大和牛之外，日本的米澤牛、宮崎牛、仙台牛、飛驒牛等等也都很有名。
- 日本政府提出「2030年達成5萬億日元」的目標，而日元貶值趨勢也在其中發揮作用。
- 將日本國內原生的牛隻系統整理之後，在1944年分類出「黑毛和種」、「紅毛褐種」、「日本短角和種」及「無角和種」四個固定種類，並禁止外來種與原生種交配生育。
- 三大和牛只是在台灣叫廣為人知，但其實在日本各項和牛大賽中，每年的前三名得主都不同。
- 鮭魚也煎得很不錯，魚肉超有水份，而鮭魚皮煎到恰恰的，咬起來超香！
- 牛牛先生致力為香港人搜羅優質肉類，以批發價引入多款頂級牛肉。
乾杯集團旗下電商事業「乾杯超市」看準商機，推出6款中秋禮盒並擴大銷售通路，搶進與蝦皮、Pinkoi、微風精品線上首度合作，成為長期零售通路最佳夥伴，聯合Momo購物網、自家電商與餐飲實體店鋪，融合線上與線下共6大通路齊力販售，隨著銷售版圖的擴張，業績有望帶動翻倍成長。 到貨方式採宅配到府或超商取貨付款，配送範圍僅限台灣本島。 經過多年改進和改良而誕生的，目前的「鹿兒島黑和牛」有著醇厚的鮮味以及美麗大理石油花，為了風味和口感，鹿兒島黑牛餵養一種特殊配方的飼料，並透過全面的質量控制來確保通過官方的肉類衛生檢查，請盡情享受「鹿兒島和牛」。 菜單上另外兩款日式風味漢堡，分別為「柚子胡椒漢堡」是將泰式辣醬的甜辣與柚子胡椒醬的辛香巧妙結合，中間夾著清脆爽口的薄切京都聖護院蘿蔔、切碎的蔥條和油亮的香煎培根條。 以及「日式芥末漢堡」則是以主廚特製的綠芥茉美乃滋醬為底，搭襯日式黃芥末醬、酥炸洋蔥絲及海帶芽，飽滿醇厚的醬料包裹滿溢肉汁的漢堡排。
日本a5和牛: 日本優等賞北薩摩高崎和牛
一般來說多以放牧方式飼育，因此肉質紅色部分較多，也較黑毛和牛來得有嚼勁。 在東京的高級地段要是想吃吃看日本三大和牛（神戶牛、松板牛、近江牛），結帳金額都會讓人嚇到說不出話來，但其實並非所有的和牛價格都這麼高昂。 另外還有些店的菜單會寫「鹽○○」、「蔥○○」之類的字樣，這是店家將肉品額外調味後的推薦吃法。 如果很猶豫不知道要點哪種口味的話，有些餐廳會在菜單上特別標示推薦等等，可以參考點菜。 日本三大和牛神戶牛（兵庫縣）、特產松阪牛（三重縣）、近江牛（滋賀縣）都是黑毛和牛，就連米澤牛（山形縣）、宮崎牛（宮崎縣）、仙台牛（宮城縣）、飛驒牛（岐阜縣）等等全國各地品牌化的銘柄牛大多都是黑毛和牛。 無論是燒肉或是牛排店，只要是販賣和牛的餐廳通常都會寫上「黑毛」的字樣來吸引客人。
- 松阪牛、近江牛、前澤牛、飛騨牛…，是用但馬牛的基因進行品種改良，大家吃到的日本和牛絕大部分都有但馬牛的優良血統。
- 熟悉遺傳學的京都產業大學的野村哲郎教授指出，「完全依賴特定的遺傳基因是危險的。基因多樣性消失後將無法挽回。」經由人類之手，難以形成雪花紋的基因正逐漸被淘汰。
- ##讓農友有更多現金 鍾佳濱表示，目前農民保險投保人數約96.6萬人，每人每年繳納936元保費，總計約9億元；農民職災保險投保人數31.5萬人，每人每年繳180元，合計約5680萬元，如果能以10億進行補貼，可以讓農民多1千元可花，加上政府的6千元，會讓農友對政府施政更有感，才能獲得…
- 去日本旅遊的國人，享受一餐和牛的壽喜燒或者牛排成了令人期待的行程，和牛不帶筋，所以沒有咬勁，加熱後油脂溶化的口感，嘴巴不會油滋滋的，而且新鮮的和牛還可以讓你吃到肉的自然甜味，是饕客最愛，然而餐廳大廚建議，若要分等級，可以選擇A4等級的和牛而不是A5。
- 以飛彈祭典活動為主題的大門、以輕井澤著名瀑布白絲瀑布為主題的中庭等，店內設計匠心獨具，往往給人留下深刻的印象。
- 和牛肉質中細絲或點狀的白色紋理就是其脂肪，由於分布呈現形態有如大理石紋路，猶如霜所以也有「霜降」之稱，脂肪紋理基準有12種分為5大等級，No.12的肉脂分布比例最均勻為最上等，No.1的肉脂比例偏低，等級為最差。
除了油花分布的B.M.S標準以外，「牛肉色澤」與「脂肪色澤」分別有B.C.S（Beef Colour Standard）和B.F.S（Beef Fat Standard）等判定基準，以各自呈現的光澤做為評鑑標準。 將日本國內原生的牛隻系統整理之後，在1944年分類出「黑毛和種」、「紅毛褐種」、「日本短角和種」及「無角和種」四個固定種類，並禁止外來種與原生種交配生育。 也就是說在經過幾世紀的自然淘汰後，血統純化的四種日本原生種牛隻才能被稱作和牛，根據2013年的資料，在市面上流通的國產牛中有47%是和牛。 而目前台灣是禁止日本牛肉進口的，所以在台灣標榜著供應和牛的店，都不是來自日本的和牛，大部分是澳洲和牛。 日本國內出產的和牛和進口的歐洲牛比起來，價格足足多了三倍以上（2017年6月價格）。 但由於2001年的狂牛症風波及2010年的口蹄疫影響，現在蠻多國家還是禁止進口日本國產牛肉。
日本a5和牛: 日本宮崎A5和牛肉片-第一牛肉
打著神戶牛招牌的知名牛排館「麤皮（aragawa）」，是日本各大電視節目連番推薦的必吃神戶牛排餐廳。 除了定番的神戶牛排外，還有其他以神戶牛製成的各式料理，搭配在地新鮮海產的組合套餐，更是一定要品嚐看看的佳餚。 日本和牛其實分很多部位，像是牛排及壽喜燒常用到的沙朗上腰肉是絕對必吃的。 腰間肉霜降狀油花細緻的紋路能吃到和牛特有的美妙滋味，還有吃涮涮鍋的時候也不能忘了瘦肉與油脂分布均勻的牛肋脊肉。
日本短角和種出現於19世紀末，油脂較少，日本天氣適合生長的和牛品種，由美國短牛與南部日本牛的混種，目前北海道、秋田縣、青森線、岩手線都有生產。 出現在於明治時代後期，是最常見用肉品種，佔了和牛的95%，脂肪顏色雪白口感最佳，由瑞士褐牛與西門特牛混種而成的和牛。 山形县米沢市出品的米沢牛，是于米沢市内所登记在案的牛只圈舍中，18个月以上的连续饲养，且还未生育的母牛或已去势的公牛中，再经过严格的质量检验标准的牛肉才能称为米沢牛。 据说1870年代，有位原本经营生意的贸易商 Charles.Henry.Dallas 来到山形当英语教师，在吃到米沢牛的美味后感动地将它带往横浜，之后就在日本全国各地蔚为风气地大受欢迎。 但马牛当中，符合兵库县「神戸肉流通推进协议会」所制定的严格标准肉品，经许可后称为「神户牛」。 肉质纤细、口感非凡，吸引全世界各地的饕粉专程来品尝，也是和牛名品之一。
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這裡的主菜豐富多彩，如國産黑毛和牛牛排、豪爽的帶骨牛排和「北海道亞種梅花鹿」牛柳等。 配菜同樣豐富，包括西班牙橄欖油蒜味料理、沙拉、特製咖喱等。 目前，国内外主流餐企都会根据以上四个分级制度来采购牛肉。 不过，分级的目的，其实是为了更方便牛肉在市场上出售，而非攀比。
宮崎牛連續三屆奪下日本和牛奧運會冠軍，技壓傳統三大名牛。 日本a5和牛 紅肉及脂肪的霜降比例均勻，肉質等級4以上的宮崎牛肉口感緊緻滑順，霜降均勻散佈在其間，因此儘管脂肪豐富，口感卻清爽不油膩。 日本和牛油花細緻均勻，入口即化，還帶有特殊香氣，是眾人心中「高級牛肉」的代名詞，其中「A5和牛」更是極品中的極品，不只美味，價格也頗驚人。
日本a5和牛: 日本A5和牛燒烤片
「靜置是為了讓它的溫度在肉裡面迴盪、熟成，就像醒一塊肉一樣。」黃嘉豪解釋，一般鍋子在煎的時候，肉表面已經煎熱，但肉內的溫度還在各部位竄，讓高溫在肉裡面竄，大概五分鐘最好吃，這也是為什麼一般高級牛排店把牛排上桌的時候，牛排有點溫溫的，但是盤子幫你加熱。 至於自己在家如何煎出美味的和牛的牛排，黃嘉豪說，事前先用簡單的黑胡椒醃肉片，然後把鍋子燒到冒煙，表示溫度足夠了，下一點點橄欖油或者沙拉油，下鍋，把兩面煎到金黃色，起鍋後在盤子上靜置五分鐘。 退換貨服務：冷凍及冷藏食品、生鮮商品、短效期消耗性食物、個人衛生私密產品、情趣用品等，除商品本身有瑕疵或冷凍、冷藏商品於運送過程失溫導致變質外，將不另提供退換貨服務，不便之處敬請見諒。 簡單來說就是一頭和牛中可食用的比例高低，分成「A、B、C」3個等級，A級是高可食用比例在72%以上，B級是標準範圍69∼72%內，C級則是低於標準69%以下。 日本a5和牛 飼育頭數日本第三多的日本短角種（Japanese Shorthorn），主要養殖區域在東北以及北海道等寒冷地區，因此有著能夠忍受寒冬的堅強身軀。
精肉率分级为C至A，根据每头牛的重量与净肉比例，A为最佳成绩。 肉质分级为 1 到 5，肉质依油花交杂（BMS）、肉质组成分级、肉色等级（BCS）、脂肪颜色与质量（BFS）这四大项评比，若都能达到 5 级分，方能得到 5 的最佳分数。 结合上述两个标准的评分即为和牛的屠体总分，最高分为A5和牛。
日本a5和牛: 商品規格
售後服務：若您對購買流程、退換貨及商品運送等方式有疑問，您可至客服中心參考常見問題，或直接連絡我們。 龍漢堡之所以讓人排隊也想吃，最只要的原因便是那漢堡排的口感，堅持以0.6公分的大小絞製100%的牛肉，僅以粗鹽和胡椒提味，保留住飽滿肉汁也不失嚼勁。 日本a5和牛 第二大特色就是先將漢堡排微煎後，夾入塗抹醬汁的麵包及其他食材，最後蓋上鍋蓋將食材蒸熟，炙熱的蒸氣會稍稍軟化麵包的質地，讓麵包與漢堡排的滋味合為一體，造就入口後的整體美味。 吃和牛的方式雖然有非常多種，但首先還是先嚐嚐看經典的和牛燒肉吧！
來自前15頭種牛的牛隻佔比高達6成，大多數牛都存在近親關係。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。
日本a5和牛: 神戶牛
此舉在潮濕的季節有助於牛隻的消化，增加牛隻的飢餓感，而按摩可防止牛隻肌痙攣，對於牛隻活動空間小的牧場尤其適用。 由於和牛的血統及飼養方式與其他國家品種的牛隻有別，形成和牛獨特的味道與質感，令和牛牛肉的價格比其他牛隻高。 還有另外2款充滿日式風味的漢堡，有以京都名產柚子胡椒入料的「柚子胡椒漢堡」，將泰式辣醬的甜辣與柚子胡椒醬的辛香巧妙結合，中間夾著清脆爽口的薄切京都聖護院蘿蔔、切碎的蔥條和油亮的香煎培根條。 而運用日式芥末入饌的「日式芥末漢堡」，則是主廚特製綠芥茉美乃滋醬為底，佐以日式黃芥末醬、酥炸洋蔥絲及海帶芽，飽滿醇厚的醬料包裹漢堡排，帶來耳目一新的驚喜組合。 取自於肩胛部的板腱部位又稱嫩肩里肌，一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱，板腱的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的，不同於嚼不動的白筋，板腱受熱膠化後，肉質軟嫩中富有「脆彈」的口感。
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日本a5和牛: ‧ 日本和牛正夯 專家教你看懂日本和牛各種等級
不過有網友指出，近來許多燒肉、火鍋、丼飯等店，都推出A5和牛的料理，讓她質疑其中是否有詭，結果釣出內行人曝光「便宜和牛」的真面目。 「飛騨牛 kawai」位於以鵜飼聞名的長良川附近，是一家為顧客提供使用岐阜縣產高級和牛飛騨牛製作的極品菜餚的人氣餐廳。 以飛彈祭典活動為主題的大門、以輕井澤著名瀑布白絲瀑布為主題的中庭等，店內設計匠心獨具，往往給人留下深刻的印象。 在這裡，您可以品嚐到由原法餐廚師、飛彈高山當地人的老闆精選的飛騨牛，既有牛排也有紅酒煮牛肉、牛排蓋飯等選擇。
然而一頭牛那麼大，每個部位的肉質及口感也會有所差異，該挑選哪一個部分才是最好吃的？ 下面小編根據了油花的多寡，以及普遍受歡迎的程度，幫你列出了3大A5和牛經典部位，讓你根據自己的喜好來做選擇。 包含脂肪比例、紋理分布、肉品的光澤度、緊實度等，來辨別和牛整體的等級。 日本a5和牛 也就是说，牛的年龄越小、牛肉的油花量越多（大理石花纹越细密），对应的等级也越高。
日本a5和牛: 我們無處不在
和牛是對於日本黑毛和種、褐毛和種、無角和種和日本短角種4個品種的食用肉牛的統稱。 被讚譽為星巴克人氣王「福吉茶那堤」將在1/11強勢回歸，這回同步帶來新品「榛果風味杏仁奶那堤」，喝得到日本焙茶香、榛果杏仁風味一次滿足，成為冬日暖心療癒愉悅雙享受。 此外，晶華特別進口首次於台灣市場上出現的「京都精釀可樂」來搭配漢堡大餐，搭配脆皮薯條、有機小農沙拉與京都精釀可樂，每份680元起。 日本a5和牛 關於倫敦迷你漢堡大賽「Slider Decider」，於2013年開始舉行，曾吸引英國名廚Jamie Oliver的餐廳與世界各地知名餐廳大廚與會。
在北海道境内生长的和牛也相当多，最北边有「宗谷黒牛」、道东的「北见牛」、「十胜和牛」、道央的「美瑛和牛」、「富良野和牛」，以及道南的「函馆和牛」、「三石牛」等，这些都是北海道所饲育的高质量优良牛只肉品。 可以算是日本国土中心位置的岐阜县，其面积多为广大的森林所据，而有着干净水源、空气、四季分明、日夜温差大的环境。 在这样山明水秀的丰富大自然中，悄然养育着健康又美味的牛只品种。 在已认定为飞驒牛的生产者，其所饲养的牛只需为14个月以上滋育饲养的黒毛和牛，以及在饲养黑毛和牛最长时间的歧阜县这边生长，也必须达到规定的肉质等级标准才能成为飞驒牛。 即時中心／陳思妤報導聯電創辦人曹興誠今（9）日以「迎向啓蒙光明？墜回專制黑暗？台灣人面臨的選擇」為題發出長文，他提到面對中國的文攻武嚇，台灣有必要加強公民意識，團結致力於現代真、善、美的追求，主動出錢出力、𠄘擔責任來改善國家，台灣一定能穿越風雨，迎向光明。 他說，2023年尹始，「謹以此文獻給台灣，我美麗的國家。敬祝台灣永為自由之地，勇者之鄉」。
日本a5和牛: 什麼是步留等級呢？
[NOWnews今日新聞]台北市第三選區立委補選結果出爐，吳怡農雖然敗選，但和王鴻薇的票數差距不到6000票，遠低於選前的民調和外界的預估，不少評論都認為吳怡農是「非戰之罪」、「雖敗猶榮」。 [NOWnews今日新聞]2023高雄燈會移師至甫升級為指定觀光地區的蓮池潭風景區，高市府觀光局局長高閔琳表示，蓮潭燈會活動可望帶來人潮和商機，除與地方團體、商家攜手合作，更宣布加碼補助全國旅行社組團… 包裝減量：生活市集榮獲行政院環境保護署「網購包裝減量標章」。 為響應網路購物包裝減量，商品寄送之包裝符合行政院環境保護署「網購包裝減量指引」。 春節年菜【御饌特選日本A5和牛菲力牛排6入禮盒】+1元多一件伊比利豬，單筆訂單滿額再送和牛牛排、菲力牛排。 一般在日本飼育的牛稱為國產牛，其中當然也包含和牛，所以就算是荷蘭乳牛、娟珊乳牛、安格斯牛等等的外來品種，只要在日本國內出生、飼養也能稱作日本國產牛。
即便有開放的國家，價格還是居高不下，所以各國的觀光客都視和牛為來到日本必吃的美食之一。 日本和牛被譽為世界上最高價的牛肉，其中等級崇高、代表性的「松阪牛」又被稱作「肉的藝術品」，每一隻都經過嚴正的管理、細心養育。 龍漢堡的麵包也是提高整體口感的第二大特色，先將漢堡排微煎後，夾入塗抹醬汁的麵包及其他食材，最後蓋上鍋蓋將食材蒸熟，炙熱的蒸氣會稍稍軟化麵包的質地、讓麵包與漢堡排的滋味合為一體，造就入口後的整體美味，主廚用心規劃每一個細節，期望成就在地與世界融合的美味。 掌杓「京都龍漢堡」的亞當主廚，特別注重漢堡排的口感，堅持以0.6公分的大小絞製100%的牛肉，僅以粗鹽和胡椒提味，保留住飽滿肉汁也不失嚼勁。 另外像是「柚子胡椒漢堡」和「日式芥末漢堡」，都是京都店內別具日式風格的漢堡口味，一個是用泰式辣醬的甜辣與柚子胡椒醬做成醬汁、另一款則是以廚特製的綠芥茉美乃滋醬為底，搭襯日式黃芥末醬推出特殊口感，也是讓人覺得很耳目一新的組合。
「日式芥末漢堡」則是以主廚特製的綠芥茉美乃滋醬為底，搭襯日式黃芥末醬、酥炸洋蔥絲及海帶芽，飽滿醇厚的醬料包裹滿溢肉汁的漢堡排，清新的日式風格相當適合不喜歡過度油膩的朋友享用。 市面多数的澳洲和牛都属M8–10级（相等于日本的A3级），脂肪比例约达30–35%。 而M12级牛肉的脂肪比例高达50%，品质与日本A5级和牛不相上下。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。
對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 日本a5和牛 首先，我們先來認識一下什麼是和牛，只要是日本產的牛就叫做和牛嗎？ 其實並不然，必須要是黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種，四大品種且血統純正，並經過登記檢查、取得血統證明書者，才能擁有「和牛」的字樣標記，否則只能稱得上是「日本國產牛」。 這家美國牛排店充滿美國氛圍，能充分享受分量十足的肉類料理。 不管是霓虹燈閃耀的外觀還是室內用品、菜單，全都是濃郁的美國風味！ 在這裡可以盡情享受各種上佳的好肉，如北海道獨有的牧草培育的放牧牛、黑毛和牛等。
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2018年，近親配種程度的「近親配種係數」為25.4％。 大山憲二敲響警鐘稱「兵庫縣發生的牛隻問題，今後可能會成為日本畜牧業的問題」。 台南一家觀光客必去朝聖的知名鹹粥店「阿堂鹹粥」，因一口氣將鹹粥系列商品從180元漲至200元，讓消費者猛刷負評至3.7分；宅女小紅在臉書對此事有感，認為「這件事證明了沒有愛就不會有恨吧」，沒想到大眾抵制漲價的作法不是選擇不要吃，而是去刷負評。 台灣新聞主播、中英雙語節目主持人路怡珍，昨日於臉書PO文表示，因最近很常分享烏俄消息，有名以簡體字留言的網友，要求全球串連早安新聞、「浩爾譯世界」的「俄」羅斯念四聲，是不是可以改一下，理由是「不念鵝羅斯二聲『太難聽』」。
松阪牛、近江牛、前澤牛、飛騨牛…，是用但馬牛的基因進行品種改良，大家吃到的日本和牛絕大部分都有但馬牛的優良血統。 日本每五年會舉辦「和牛奧林匹克大賽」，來自全日本的和牛都會來參加比賽爭取日本No.1，這是和牛圈最大的盛世，素有「和牛奧運」的美稱，過程中會依「種牛」跟「肉牛」項目，評選出全日本最好的牛鑑，獲獎會增加知名度和牛的價值，所以日本各地和牛飼養縣都十分重視，可以說是一個「名利雙收」的活動。 和牛肉色等級判斷基準是由專家人工用肉眼判斷，牛肉色基準：No.3－No.5最理想，一樣是分成5種和牛的BCS等級。 增重速度快，但油花較不佳瘦肉多，日本山口縣為主要飼養區，是山口縣的黑毛和種與亞伯丁安格斯牛混種，屬於體型較小的和牛。 油花比黑毛和種少，肥瘦較平衡，在日本的熊本縣、高知縣肥育，也有人稱「紅毛和種」，由錫蒙塔牛與赤牛、韓牛混種，屬於體型較大的和牛。 经常给人有新鲜鲜乳、干酪、奶油及冰淇淋的超人气牛乳产地—北海道，其实，以但马牛为首的品牌和牛多是从北海道出产至日本全国各地的。
日本a5和牛: 台中《流麻溝十五號》特映會 學者：如何與歷史連結值得觀眾深思
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