當天現作宅配，最新鮮的滋味時代不斷進步，但某些美味只有在古早製程的烘托下，才能帶來教人難忘的風味。 就如這款堅持以柴火加上大灶製作的大灣花生糖，以未經曝曬、保留最大鮮度的花生，加入低糖麥芽與砂糖熬煮，透過精準的火候控制與不斷攪拌，最後進入成型階段，儘管費工卻是品質的保證。 A：花生是種高油脂的堅果類食品，本身的熱量就不低；再加上製作花生糖需要加入大量的麥芽糖，建議可購買低糖配方的產品，每次都吃1～2塊淺嚐即可。 為因應消費者求新求變的渴望，不少廠商嘗試研發各種結合不同風味的花生糖。 其可大致分為兩種商品類型，一是淋醬脆皮類，例如將製作好的花生糖裹上一層巧克力，使其成為最外層的脆皮；二則為在拌炒花生階段便加入堅果、芝麻等其他食材，皆為原味花生糖增添風味與層次。
祖傳五代的在地古早風格宜蘭百年老店金少爺靠著香氣四溢的花生糖，令許多遊客即使繞路也要到店裡帶上幾盒回家。 由年輕一輩接手後仍細心遵循古法，並選用在地純淨水質所栽種出的優質花生製作，吃過後想必能為味蕾留下深刻印象。 擁有滿滿花青素營養成分該品牌特別選用由花生達人－－吳啟魯先生親手栽植、並經兩道手工挑選的黑金剛花生。 由於原料未經過剝皮，每一顆皆散發黑亮飽滿的光澤，並完整保留外層的花青素營養，香脆可口且滋味更富層次。
古早味花生糖: 蘇老爺花生麥芽糖 台南國華街、友愛街口的古早味甜點，散步點心。
若吃膩了單純麥芽甜味的花生糖，想換換口味的話，不妨嘗試這款由麻辣鍋品牌「太和殿」所推出的產品。 使用麥芽糖拌進花生中一同炒熟，待糖轉成甜美的琥珀色後攤平分切，便是令人熟知的古早味花生糖。 然而，即便糖衣清脆、花生越嚼越香，有時卻會因為外層麥芽糖過厚而有黏牙的問題，因此建議可觀察花生糖的糖衣顏色是否偏深如焦糖色，有機會試吃時亦可先用手嘗試是否能輕易掰開，藉此兩種方式來判斷商品是否會黏牙。 可愛的青梅花生麥芽糖有種初戀滋味，是使用話梅和烏梅搭配製作，這份還會附梅精Q糖(贈送活動到2月底)，讓人完全感受酸酸甜甜的層次滋味。 ▲蘇老爺非常貼心提供了小剪刀方便剪花生麥芽糖，每盒都附一個，虎麗帶去野餐也不用擔心沒有工具，而且留著還可以拿來繼續使用。 來自於黑金剛花生的故鄉-台灣雲林元長鄉，嚴選的水溶性落花生，保留外皮一起溫火焙炒，更為散發黑金剛花生的原始風味。
火侯必須時刻呵護，才不致於過焦或不熟，維持恰到好處的香脆甜。 店頭不設在鬧區，起初生意慘澹，也曾只有單日營業額500元的狀況。 堅信路是人走出來的，就從敦親睦鄰開始，勤跑地方企業與機關，誓言作出艋舺的代表性伴手禮。 順口不甜，回味無窮，不吃就想念的滋味，用來大方送禮最有面子，陸續包辦地方年節官方指定伴手禮，許多媒體也聞香而來，喚醒艋舺那段甜食時光。 隨著時代遷移，曾經旺盛的傳統爐火，逐漸被新式瓦斯取代。
古早味花生糖: 【布田】 台灣經典茶食組(古早味花生糖2盒+一口酥花生貢糖2盒+細角2罐) – iCarry
花生糖、芝麻糖、一口酥貢糖與杏仁酥糖，四款店內的主力商品，根據時節用途不同，也可隨心搭配各式禮盒。 現代人最愛的「不甜」口味，利用布田獨特的減糖技術，關鍵在讓食材均勻裹上少少麥芽糖，以手感維持輕巧比例，同時提升酥脆口感。 此外，原料也是大有學問，堅持採用雲林北港的特選花生，小顆粒的花生仁，卻能發散出濃厚的花生香氣，以長時間低溫烘烤取代速成油炸，入口咀嚼盡是土地甘香，不甜不膩不上火，讓人忍不住一口接一口。 特製香菜款式，清香獨特龍情花生軟糖在業界頗具知名度，其濃厚又不膩的口感水準，擄獲不少死忠支持者。
熬煮中的火侯控制相當重要，需控制在一定溫度才能做出好吃的花生糖。 人工精挑細選的每一粒用心源自嘉義已傳承三代的余順豐，在現代化轉型之下名氣漸廣，並推出多樣的產品選項。 該花生糖的成分相當單純，廠商堅持以手工去蕪存菁，精選出每一粒優質花生再裹入麥芽糖進行攪拌，最後加入一點點鹽巴來襯托甜味，成就出這款清香不膩的經典茶點。 顆粒、研磨雙重風味，口感更顯多變如需挑選禮盒贈送國外客戶，那麼選擇在地滋味準沒錯。
古早味花生糖: 桃園大溪老街美食|大溪江家古早味花生糖/桃園必買好吃工麥芽花生軟糖 – Darren蘋果樹旅遊玩樂誌
家庭式加工廠加上道地好手藝，除了節令糕餅外，更將眼光放在日益興盛的澎湖觀光人潮，致力開發冬瓜糕、花生酥、海苔酥和澎湖鹹餅等觀光客的伴手禮品。 澎湖的「奶油花生酥」和平常吃到有顆粒的花生糖不太一樣，是將花生整個烤熟磨碎再加上麥芽和糖製成的，一撕開外袋就聞到濃濃的花生香氣。 古早味花生糖 這間正一奶油花生酥是4號先生從小吃到大的花生酥，最特別的就是他有別於一般廠商的塑膠包裝，堅持使用吸油紙包裝。 堅持產品自然健康，保證不添加防腐劑、色素及香料，並將杏仁、腰果、核桃、南瓜子等對人體有益的各式堅果納入食材中。
- 「福源花生醬」是台灣知名度最高的花生醬品牌，設立60年，純手工製造，不加一滴水，也無防腐劑，口感綿密、香氣濃郁，還吃得到顆粒，讓人百吃不厭。
- ▲蘇老爺非常貼心提供了小剪刀方便剪花生麥芽糖，每盒都附一個，虎麗帶去野餐也不用擔心沒有工具，而且留著還可以拿來繼續使用。
- 龍情花生軟糖在業界頗具知名度，其濃厚又不膩的口感水準，擄獲不少死忠支持者。
- 堅持產品自然健康，保證不添加防腐劑、色素及香料，並將杏仁、腰果、核桃、南瓜子等對人體有益的各式堅果納入食材中。
- 早期臺灣熱鬧的街頭是用很多聲音和味道所營造出來的，烤香腸的香味伴隨著大人擲骰子的吆喝、一聲「欲爆囉！」響遍大街小巷的爆米香，還有路邊攤現炒現切的花生麥芽糖，亦是孩子們即便長大成人後仍會懷念不已的滋味。
飴發餅店的老頭家器重蕭師傅的手藝，也因應澎湖於民國六十年初觀光業開始發展，開始生產手工的海苔酥、奶油花生酥。 老頭家投資失利，三十歲的蕭師傅頂下老頭家的設備，開始自己的創業之路。 第四代傳承人鄭萬生在赤崁樓前設立了「進福大灣花生糖 – 赤崁旗艦店」，濃濃古蹟情懷，加上在地家鄉味，吸引大批旅客前來朝聖，更是台南經常大排長龍的名店之一。 據說花生糖的最早出現時間是在公元前 年的戰國時期，由於到處兵荒馬亂的幾乎都在逃命，想吃甜食可就沒有那麼容易了。 看著爸爸辛苦壓貢糖，做花生糖的背影，彷彿當年阿公的翻版。 陳家穎與陳奕瑋姊弟，各自從食品營養系與生技系畢業後也決定投入自家事業。
古早味花生糖: 花生糖历史
▲微甜的麥芽糖一口咬下吃出桂花清香，帶來烏龍茶粉的濃郁甘醇，味道比較豐厚一些，蠻適合愛茶香或長輩們享用。 『布田花生糖』和『布田芝麻糖』是布田最熱賣也是低糖系列的產品。 每口咬下去，嘴巴裡充滿濃濃的花生香與芝麻香，令人回味無窮。 買了一盒包香菜的花生捲，花生的香氣迷人，甜度適中，完全不黏牙，帶點微軟吃來也不乾苦，香菜的微嗆與香恰好可以中和掉花生捲的甜膩感，讓人回味再回味，來杯熱茶搭著品嘗更是對味。 老闆說他們家的椪糖是黑糖椪糖，我吃了一口有淡淡的炭燒香氣和濃郁的黑糖香，口感類似核桃酥餅是比較酥脆的，但是入口就會化開，適合配熱茶或咖啡一起吃，單吃實在是太甜膩，畢竟整顆都是砂糖做的阿。
想要購買以上商品的小夥伴小編推薦你可以先去申請SHOPBACK的會員，台灣大型的電商網站購物及外送平台大部份跟他們都有合作，購物都有1～25%以上的現金回饋。 後期兒子接手後，改良傳統的重甜口味為微甜，增加機器流程管控品質，並開發更多產品，加入海味的鹹味海蝦酥，各種口味的花生酥，以及改良研發澎湖常民飲料風茹茶。 蘇老爺花生麥芽糖小份 古早味花生糖 古早味花生糖 $50、大份 $100，如果不想要買這麼多，也可以買個 20、30 袋裝的小包裝。
古早味花生糖: 麥芽花生糖售價
用花生和麥芽糖炒在一起的古早味花生糖又香又好吃，是許多人念念不忘的經典零食，如今更是有多樣口味與食感可以購買。 此外，若有送禮需求者亦能選購禮盒或單包裝形式的商品，不僅好看又好吃，以下便依上述列點分別介紹選購方法。 ▲桂花茶香手工花生麥芽糖(秋冬限定) NT$350，喜歡濃郁茶香的可以試試這口味！ 蘇老爺特別採用台灣南庄桂花與嘉義高山烏龍茶粉製作，搭配雲林產的花生粉結合出多層次風味。
- 曾經也有不少批發的需求上門，但因薄利多銷，現場製作後批發出去的產品無法確保品質等原因而作罷。
- 裡頭有花生餡料，外頭也滾上了花生碎粒，經過就會聞到一股花生香。
- 每口咬下去，嘴巴裡充滿濃濃的花生香與芝麻香，令人回味無窮。
- 『布田花生糖』和『布田芝麻糖』是布田最熱賣也是低糖系列的產品。
- 赤嵌樓周邊美食不少，尤其因為是在台南最早發跡與早前最熱鬧的市中心，所以不少府城的古早味都在這裡，其中不乏許多的百年老店。
- 江家花生糖使用祖傳配方麥芽糖及雲林地區生產的花生，製作過程中再灑上一點糖與鹽，因此花生香氣濃郁，整體吃起來不會太甜又有麥芽糖的香，真心覺得好好吃，喜歡。
選購時須注意因花生糖本身便有甜度，再加入其他風味恐有過甜以及熱量過高的問題，建議可參照營養標示的糖量與熱量；且亦有標榜以低油低糖的配方來製作的商品，擔心卡路里攝取又想享用美味者可再多比較看看。 ▲乳白色麥芽糖很扎實，遇熱會慢慢軟化，外層及內餡都有滿滿花生粉，吃起來充滿花生香氣及顆粒咬感，獨特的甜味讓人愈吃愈涮嘴。 ▲雪霰餅 NT$200，這個是特別將古早味做出創新組合的餅乾，吃起來有鹹甜辣的層次滋味，虎麗還蠻喜歡的。 特別是店家的招牌「布田花生糖」，其牛皮紙袋的包裝質感，加上簡單大方的設計，不花俏、樸實復古卻又不脫俗的Fu！ 店家外觀、店家裝潢及食品包裝，整體讓人的感覺，可是相當的一致。 葉記炭燒古早味手工椪糖，只在周六日與國定假日才會出來賣，堅持以炭火手工製作，據說是米其林推薦的小吃之一。
古早味花生糖: 香Q可口 花生軟糖 20片裝 布田食品 花生糖 零嘴 古早味
品嘗口感軟，帶著芝麻顆粒口感，還有麥芽不黏牙的口感，希亞滿喜歡的濃郁芝麻香氣，吃起來不會覺得甜膩、油膩。 ▲蘇老爺花生麥芽糖與台灣在地農產合作，推出很多種特色零嘴、點心，嚴選新鮮食材特製的，加上清香風味吃起來較少負擔。 起源於高雄的百年老店【舊振南】的芝麻花生糖，精選芝麻佐拌清脆花生相互提味，外加精質麥芽糖的不黏膩爽口絕配，香脆紮實齒頰留香，一口接一口的難忘滋味，待客自賞皆適宜。 在葉記炭燒古早味椪糖旁的府城花生糖，也是老字號的古早味小吃。 目前店內除了提供多樣的花生、腰果、芝麻等系列產品，還有多樣的休閒食品、蜜餞、日式商品等。 在傳統的爐灶下加入未經曝曬的新鮮花生與低糖麥芽和精選砂糖熬煮，過程中需要人力不斷攪拌，直至花生熟扣與麥芽融合再一起。
