將大白菜加入到湯頭裡熬煮，讓甜味釋放、融入，喝一口即可嚐到天然甘甜，怪不得有人說將大白菜入湯，簡直就像加了天然的調味料，完成後的高湯拿來作為火鍋或雞湯湯底都是一絕。 第二個則是栽培過程中水分管理不佳，白菜葉片中的銨態氮會持續累積，導致細胞破裂、發生氧化作用，才會在葉片上形成黑點。 小白菜不耐存放，如果買的小白菜已裝袋且去根清洗過，可放冰箱冷藏，建議一、兩天內食用。 如果買的是帶根的小白菜，貯存前不要去根、清洗，用牛皮紙包覆後放冰箱，約可保存3～4天。 農傳媒是由財團法人豐年社所成立的專業新聞網路媒體，我們的宗旨是一個「與農共聲、與食俱進、與環境共享」的新媒體平台。
雖然小白菜營養價值豐富，但是屬涼，脾胃不佳的人盡量不要吃太多。 另外，小白菜是不容易保存的蔬菜，若採收時沒有保留根部，放在冰箱頂多兩天就軟掉，失去新鮮度，連根一起保存在冰箱也頂多放個三至四天，小白菜還是要新鮮吃比較好。 市面上最常見的種類為黃葉系白菜，葉型為齒葉或圓葉，葉片、葉柄較小且嫩綠，蔬菜氣味較濃；青梗白菜的葉色深綠，形狀似湯匙，又稱湯匙菜。 其他常見的還有蚵仔白菜、黑葉白菜等，都是廣受消費者喜愛的小白菜種類。 和小白菜是近親，植株較大，十字花，角果，葉色綠色至淡黃色，葉片較大有少許絨毛，葉柄較厚，成熟植株朝內緊密包裹。
小白菜品種: 生活小常識：青魚的營養價值 青魚的食用功效
重點是，長了黑點的大白菜，對它的營養價值並無影響，只要整顆大白菜菜葉新鮮、未出現腐敗情況就可以食用。 葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數有絨毛。 觀賞園藝上也有觀賞的木茼蒿、花環菊同屬茼蒿屬植物~花非常美。 葉子是非常典型的菊科特徵，同樣是菊科蔬菜的菊花腦也非常類似。 整體而言，大白菜葉數多、葉片大，培育過程對水分要求高，因此需種植在疏鬆肥沃且保水保肥力強、水源充足的土壤環境。
植株較矮小直立，葉片排列緊湊，基部膨大，束腰明顯。 「萵苣」就是「生菜」，常當作沙拉食材或夾在三明治裡，其實它既營養又很容易種。 以「結球萵苣」（美生菜）為例，一樣準備好盆器、土讓和種子，栽種過程要注意時常保持土壤濕潤與排水良好，待本葉展開 4-5 片後就能定植至栽培區，約 天即可採收──記得生吃前一定要仔細清洗。 小白菜：據說小白菜種上後20天就可以吃了， 口味清爽， 絕對比市場買的要新鮮爽口。
小白菜品種: 小白菜
目前全國各地普遍栽植小白菜，由於其易於雜交，品種豐富多樣。 而目前市面上可買到的有葉片黃綠、葉柄潔白的鳳山小白菜或黃金白菜；齒葉或圓葉山東小白菜等較為大宗。 青江菜是小白菜的耐熱品種之一，青江菜的葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色極似湯匙（故而得名“湯匙菜”），因葉梗青綠色又叫青梗白菜。 株型束腰，美觀整齊；纖維細，味甜口感好，四季都可種植，是常見優良的綠色蔬菜。
- 葉片近圓形，正面深綠色，背面綠色，葉面平滑稍有光澤；葉柄較狹長而厚淺綠色。
- 鈣：青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的， 是大白菜的2倍， 常吃能夠促進骨骼的發育。
- 註解： 民生商品價格來源為量販賣場、便利超商開立的電子發票零售價格，並分北、中、南、東區域，選擇不同分店抽樣。
- 白菜家族各有分支：不結球白菜有一般小白菜、油菜、青江菜、塌棵菜、菜心；半結球白菜有蚵白菜；結球白菜有山東白菜、天津白菜、包心白菜，所有分支會再延伸出各式品種。
- 關於小白菜的品種小編就先介紹這麼多，感謝您的認真閱讀，大家喜歡的話還可以收藏和關注。
- 坐標大山東，並沒聽說過有叫小青菜的，而青菜代表是綠色蔬菜的總稱（然而其實就是是油菜，油菜本是北方的叫法）。
站在以農為本的角度，走入生活，觸及農業、土地、食物、教育、新知、文化、環境、生態等，與農業相關的各項議題。 我們期許成為一個能促進群眾溝通、開放信息、滿足需求的新媒體平台。 其中小白菜類，包括普通白菜、烏塌菜、菜薹、薹菜，小白菜很顯著的特點就是不結球，所以也稱為不結球白菜。 那麼上述提到的雞毛菜、蘇州青上海青這一類白菜就是普通白菜里的品種。 比如著名的地方品種有「蘇州青」、「上海青」，就是包郵國一帶喜歡吃的「雞毛菜」，實質上他們都屬於普通白菜下的不結球白菜的變種。 以全台果菜批發市場交易數據來看，結球白菜中包心白菜的交易量最高；不結球白菜中交易量最高前三名為：蚵白菜、青江菜、油菜。
小白菜品種: Q6：為何果菜批發市場的統計數字查不到「山東白菜」？
在植株型態上，分別為直立及半直立，展幅中等，有利於植株在田間的生長發育，降低因通風不良而引發葉片的黃化脫落甚至腐壞等損耗，再者對於田間收穫包裝及收穫後處理等繁瑣的調製過程，亦有所助益。 若想嚐嚐小白菜的花穗的風味，倒是可自己動手嘗試栽植，只要是陽光充足的地點，空地栽培或盆栽均易栽培成功，小白菜根系極為發達，盆土水分容易被吸收，因此需要每日澆水二次，如用保麗龍栽培，可生產更多的小白菜。 放在窗前親眼看它萌芽、成長、茁壯，暨環保又樂趣無窮。 小白菜有不同的品種，適合栽種的月份有所差異，雨季栽種可以發芽但水分過多會影響生長，品質較差。
對此，中央疫情指揮中心指揮官王必勝今（12日）表示，主要得觀察2件事，第一是觀察中國疫情發展，第二是中國防疫規定的變化。 儘管中國經濟增長速度減緩，但國內首富們的資產卻未受到嚴重影響。 根據胡潤研究院今（12日）發布最新數據，碧桂園董事長楊惠妍再度以750億元人民幣（約新台幣3282億元）的身家登上中國女首富寶座，這也是她… 【台灣醒報記者簡嘉佑台北報導】「王鴻薇，我挺你」的手舉牌充滿現場！ 中山、北松山婦女社團11日於國民黨黨部舉辦聯誼會活動，現場民眾也戴上聖誕頭飾力挺國民黨立委候選人王鴻薇。
小白菜品種: 小白菜光照
王三太說明，俗稱的大白菜、包心白菜都是結球白菜，而所有的小白菜則屬於不結球白菜。 株高與株寬中等，葉色淺綠色、葉姿半直立、葉質柔嫩、葉柄厚與葉柄長，以及低溫抽苔性中等。 株高與株寬中等，葉色淺綠色、葉姿直立、葉質柔嫩、葉柄厚與葉柄長，以及低溫抽苔性中等另外，具耐熱性，且生長勢強。 間拔：種植約3天即萌芽，一週後生長本葉時，即可將一些生長較弱的拔除，留下健壯的植株繼續生長。
其實這個問題很複雜，不是多去幾次菜市場能解決的。 因為在不同地方用同一個名字指不同菜、用不同名字指同一種菜的現象是普遍的。 我家那邊就從來沒有過「青菜」「小青菜」這個說法。 小白菜品種 有的地方人說白菜是指bak choi，有的地方是指大白菜（長的或者圓的），有時候娃娃菜也被叫做白菜來賣…打算有空了好好研究一下他們的關係，再來更新…在此之前先匿著吧。 小白菜原產中國，由於對氣候與土質不太挑剔，臺灣各地均可栽培。 市面上常見的品種有黃金小白菜、鳳山小白菜、齒葉或圓葉的山東小白菜及青梗白菜等。
小白菜品種: 小白菜肥料
採收時機及方式：小白菜生長期短，一般約25∼30天即可採收。 小白菜易引來蝴蝶生卵，蟲害會啃食頁面，幼蟲為綠色難以分辨，自家食用，不用噴農藥，有空抓抓蟲，留意是否有蝸牛、蝸蝓出沒。 甘藍原產於歐洲，在十四世紀左右傳入中國，臺灣則是在荷蘭統治時代引進。 一開始民眾對它興趣缺缺，後來日治時期，日人為了推廣種植，謊稱它具有高麗（人參）的效果，高麗人（韓國人）就是吃這個菜，才會長得又高又壯。 久而久之，不但高麗菜之名流傳下來，甘藍也成為本地人常吃的蔬菜。
關於一首河北民歌，請見「小白菜 (民歌)」。 纖維少質地柔嫩，味鮮美品質優良，宜熟食適應秋冬栽培；單株重0。 7千克，武漢矮腳黃、湘潭矮腳白為類似品種。 上海慢菜：上海市郊地方品種，依抽薹早晚經長期定向選擇培育而成的；春白菜品種有二月慢、三月慢、四月慢、五月慢。
小白菜品種: 小白菜主要價值
民間有句話說「百菜不如白菜」，文人墨客也有不少歌詠讚賞它的詩句。 一般民眾對其評價如此之高，多半歸因於大白菜的美味和營養價值，但是文人墨客除了這些優點外，還特別欣賞它耐寒的特性，宋朝人陸佃在《埤雅》中有云：「凌冬晚凋，四時常見，有松之操。」所以古代稱大白菜為「菘」。 白菜與萵苣一樣，家族龐大，成員多不勝數，為了方便介紹，在此將它們分為結球白菜與不結球白菜兩大類。 小白菜品種 所謂的結球白菜就是大白菜，而不結球白菜則包括有小白菜、青梗白菜等，下面介紹最為常見的小白菜。 目前市面也常見紫葉甘藍，但由於其風味較差，通常只拿來替生菜沙拉配色用。 至於甘藍芽，則是在甘藍採收過後，留下的莖所長出的側芽，它的質地較為柔軟，口感和味道都相當不錯，加上大多不用農藥即可採收，所以頗受民眾喜愛。
- 民間故事《楊乃武與小白菜》中，貌美的女主人公的綽號為「小白菜」。
- 不同的品種種植時間也有差異，秋天和冬天的時候可以在八月份和十月份中期播種，如果用大棚種植可以推遲到十一月份播種。
- 提到甘藍，大概沒多少人知道那是什麼蔬菜，但是提到它的別名包心菜、高麗菜或臺語的「玻璃菜」，就無人不知無人不曉了。
- 王三太說明，俗稱的大白菜、包心白菜都是結球白菜，而所有的小白菜則屬於不結球白菜。
- 本公司為確保供應之蔬果安全無虞，已購入第三台質譜儀，擴大執行農藥殘留抽樣檢驗，守護消費者食安健康，任務持續不懈。
小白菜是普通白菜的俗称，实际上却是芸薹种里的白菜亚种，是不结球白菜的变种。 因此外形比较容易分辨，叶子为深绿色，茎叶直立光滑，先端钝圆，基部肥厚，呈宽柄状态，是所有的食材里营养比较丰富的蔬菜代表。 小白菜根系分布较浅 ， 适于在疏松 、肥沃 、富含有机质 、保水保肥能力强的壤土或沙壤土中栽培 。 在其生 长初期 ， 植株生长量较少 ， 蒸腾耗水少 ，对土壤中肥 、水的需求量较少 。 生长旺期 ，植株生长量较大 ，叶片蒸腾耗水多 ，对土壤中肥 、水的需求量较大。 小白菜，拉丁學名：Brassica campestris L.
小白菜品種: 小白菜形态特征
牛腱肉洗凈，抹乾水，整塊不用刀切;然後一起放入瓦煲內，加入清水2000毫升，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調入適量食鹽及生油，即可食用。 在體內會形成一種“透明質酸抑制物”， 這種物質具有抗癌作用， 可使癌細胞喪失活力。 選擇的田土要沒有污染，不可以受到重金屬污染，要選擇朝陽的方向，土壤排水性要好，土質要肥沃且疏鬆，透氣性好。 熱油鍋，放入洋蔥拌炒，待洋蔥香氣出來後加入豆腐乾翻炒，隨後放入小白菜翻炒，並加入水許水，蓋上鍋蓋用小火悶煮，待用。 而維生素 B 群、A、C和膳食纖維則能幫助腸胃消化。
王三太表示，結球白菜的單株重量高，但通常只在冬季至春季食用量較高，常被用於煮大鍋菜；不結球白菜中蚵白菜則是便當店、自助餐店的愛用菜。 結球白菜與不結球白菜不是同時出現，新石器時代的陶罐中已有發現白菜種籽，不結球白菜存在至少五千年，結球白菜的歷史約一千年，甚至還有介於兩者之間的半結球白菜。 《上下游》訪問鳳山熱帶試驗分所研究員兼蔬菜系主任王三太、台南農改場研究員謝明憲以及農友種苗公司營業部經理梁國聖，由官方及民間的白菜專家一同為大家揭開白菜家族的面紗。 本網站發表之所有文章，係為學術研究成果，不得引用於產品及食品之標示、宣傳及廣告。 葉萵苣品種繁多，其中不結球萵苣有本地青萵、本地白萵、小尖葉萵、皺葉萵苣及美國白萵等，而結球萵苣尚分包被型及抱合型，前者如三元及大湖，後者如白波斯頓及大波斯頓。 萵苣植株高約 20 ～ 90 公分，葉互生，大小、外型依品種變化很大。
小白菜品種: 白菜類 種子
葉萵苣本身又可再分為不結球萵苣及結球萵苣兩大類，我們所說的生菜即屬於結球萵苣。 土生品種的葉萵苣原產於亞洲，臺灣也是原產地之一，媚仔菜、劍菜、鵝仔菜都是它的別名，過去農家常以其作為鵝的飼料。 目前臺灣栽培的甘藍主要為歐美或日本引進的品種，由於這些品種不耐熱，只有春、秋及冬季能在平地生產，夏季時則改由高冷地供應，但價格也相對提高。 臺灣已培育出夏季時可在平地生產的耐熱品種，但可惜質地和味道仍不如初秋的引進品種。 小白菜（別名一般白菜、青菜、油白菜），顏色較青，營養豐富，較耐低平和高溫，幾乎四季都可種植，但以秋夏季栽培最好。 上海白菜，又叫青江菜、小棠菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜耐熱品種。
另外具耐熱且生長勢強等重要特性，在夏季強光高溫期間，於設施內生育快速、植株鮮重及產量均高。 兩者的差異在於「桃園1號－金脆白」的葉姿直立，而「桃園2號－嫩香白」則半直立。 小白菜新品種‘桃園1號-金脆白’及‘桃園2號-嫩香白’期能貢獻優質與耐候等特性，發展產業特色，創造新優勢等效益。 在品質上，‘桃園1號-金脆白’甜又脆，‘桃園2號-嫩香白’香又嫩，是消費者的最佳選擇，期望推廣於北部地區之設施栽培，預期增加設施小白菜品種佔有率15-20%，產量增加15-20%。 提高夏季設施蔬菜產業的收益，並促進國內小白菜產業的發展。 武漢、合肥等地的箭桿白及蕪湖高杆白菜為近似的品種。
小白菜品種: 白菜花的生長過程
葉柄寬扁成V字型，橢圓形的葉片，基部大腰部細，肥厚多肉，外型像一把湯匙。 花瓣 4 片，成十字形；角果，種子圓形，深褐色。 其耐熱性強、耐寒且耐運輸為良好之日常蔬菜。 小白菜為國內重要夏季設施葉菜類作物，夏季在設施內採用育苗移植栽培，約15-18天即可收穫，係夏季高溫多濕季節與颱風豪雨災後復耕的重點蔬菜。 大白菜原產於中國大陸華北地區，臺灣是早期由先民引進。 有趣的是，當它初次抵達歐洲時，歐洲人不知道這是什麼植物，只好拿外型相似的甘藍為它命名，其英文名稱 Chinese cabbage 就是如此產生的。
大白菜原為冬季蔬菜，但經過本地試驗單位多年的努力，已成功培育出春、夏也能在平地種植的耐熱品種，所以四季皆有大白菜可吃。 小白菜品種 但冬季仍是盛產期，夏季貨源集中在高冷地區，平地所生產的葉球小，價格也高。 植株直立，株型矮小；葉片綠色，葉柄淺綠色，寬而扁平呈匙形。
Chinensis Makino (var. communis Tsen et Lee)。 總狀花序，頂生，聚集成圓錐狀，花後花序軸漸延長。 據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。 有些地方叫上海青，也属十字花，植株较小，较小白菜青菜叶片的颜色更深绿，叶柄更肥厚，叶柄基本呈抱鞘状明显突起。 如果单单从直觉上去区分，很多时候是与常识背离的，比如「生菜」、「莴笋」、「油麦菜」实际上是一家子，生菜的学名叫「莴苣」，而莴笋的学名叫「茎用莴苣」这三者看似截然不同，实际上都是菊科莴苣属植物。
為18～25度，最適土壤持水量為70%，最適酸鹼度為5.4～6.5，病原主要通過感病菜苗或帶菌泥土傳播，田間則通過雨水、灌溉水、線蟲、昆蟲農具和人畜等傳播。 主要危害地下根部，因受病菌的刺激造成細胞增生和增大，形成大小不等的腫瘤。 地上部分初期多不明顯，當病情進一步發展時，輕則表現缺肥狀，重則葉片萎垂至枯死。 小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。 它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助於保持心態平靜。
小白菜品種: 小白菜 – 農業知識入口網
花朵為鮭魚色花朵，花瓣邊緣呈現波浪狀，花色濃淡變化有如點燃的火炬一般，十分搶眼。 兩品種授權予萬里花卉產銷班第一班進行生產及銷售工作。 2.設施莧菜品種改良：設施栽培常見的莧菜栽培品種為紅莧與白莧，綠莧大多數為露地或者都市近郊栽培。
小白菜品種: 文章分類
1.小白菜品種改良：小白菜為國內夏季設施重要葉菜類之一，夏季在設施內採用育苗移植栽培，約15-18天即可收穫，係夏季高溫多濕季節與颱風豪雨災後復耕的重點蔬菜。 由於夏季設施內高溫高濕環境逆境障礙，致多數品種的產量與品質不穩定，為改善上述缺點，本場自93年起進行小白菜品種選育，歷經9年成功選育出高產量、高品質和耐熱之雜交一代品種‘桃園1號’及‘桃園2號’。 ‘桃園1號’品種特性為株高高，株寬中等，葉色淺綠色，葉姿直立，葉緣無缺刻，葉質嫩，葉柄白色，葉柄厚，葉柄長，與低溫抽苔性中等。
同時，微量元素硼的不足會引起硼的營養缺乏症。 小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。 小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。 與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿蔔素含量高達74倍。 小白菜品種 观赏园艺上也有观赏的木茼蒿、花环菊同属茼蒿属植物~花非常美。 叶子是非常典型的菊科特征，同样是菊科蔬菜的菊花脑也非常类似。