台灣市面上看到的干貝多為日本出產，生食級干貝這個詞，是由日本發明，在標示上有生食級干貝5個字，代表經過日本農林水產局的檢驗與認證。 除了尺寸大小，干貝顆粒的完整性與顏色也是能輔助判斷的要點，當你買干貝的時候，記得選顆粒完整、顏色呈現琥珀色或紅褐色的品質較佳（通常顏色美、顆粒完好的產品，價格往往會比較高）。 生日聚餐除了買一顆刺身蛋糕之外，一定要再買一個「豪華大圓盤」，超大圓盤只要$755元，裡面可以吃到享稻壽司的經典捲壽司：炸蝦天婦羅、酥炸軟殼蟹、享稻.花捲、虎皮、炙燒稻荷、紫米、美式炸雞。 代購商品若於運送至我國境內時需依法繳納關稅或其他相關稅捐，您同意由您自行負擔、支付及辦理相關程序，若您未及時支付相關費用或辦理相關程序，您可能無法取得代購商品，因此所生之損害、損失或費用，應由您自行承擔。 如果您所購買的是影音商品、電腦軟體或個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品，在您還不確定是否要辦理退貨以前，請勿拆封，一經拆封則依消費者保護法之規定，無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 如果您所購買的商品是屬於易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌，依據消費者保護法之規定，將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
組合干貝的主成分是扇貝貝柱的碎肉，為使碎肉能黏在一起，加工廠通常會加入磷酸鈉、焦磷酸鈉和多磷酸鹽等磷酸鹽類，或谷氨醯胺轉氨酶、牛乳蛋白等食品結著劑，幫助蛋白質黏著。 對此陳姓業者解釋，包冰是水產業界常見的加工保鮮作法，不過業界針對天然干貝的常規處理，是在挖取干貝後急速冷凍，不會另做包冰處置。 干貝價格 因此若發現買到的干貝有包冰，有很大機率是組合干貝或腰子干貝。
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[NOWnews今日新聞]金管會今（29）日公布今（2022）年11月保險業損益、淨值及兌換損益、避險損益與外匯價格變動準備金情況，受到新台幣11月強升4%衝擊，壽險業單月稅前虧損753億元，產險業也… 生活中心／李明融報導日常生活中許多對話，有人為了方便都會將英文直接用中文去直譯表示，有時會出現令人意想不到的笑點。 有網友就分享近日與友人的對話截圖，其中一句「我的戲蕊笨笨的」讓他表示想了很久都沒結果，於是上網詢問答案，貼文一出，不少網友秒給答案，其實「戲蕊」就是蘋果產品的人工智慧助理軟體「Siri」。
面對股債雙殺的 2022，新的一年市場能有一線曙光嗎? 今天邀請到財經專家 Rachel 干貝價格 和Chris，要來告訴我們… 我們平常所吃的「干貝」其實不是一種生物，而是少數「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「貝柱」，也就是「閉殼肌」，將其切割下來之後就成為干貝。 珠貝的大小比干貝小很多，拿銅板來比喻的話，乾燥干貝差不多是10~50元硬幣大小，珠貝可能就只有1元-5元硬幣大小，以乾燥干貝的等級區分，會比SA等級更小。 生干貝與乾燥干貝都是很常見的海味食材，新鮮生干貝常見於生吃或燒烤，乾的干貝因為多了乾燥的步驟，濃縮了海味與新鮮，適用於熬湯…等提鮮的中華料理。
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製作組合干貝的扇貝貝柱，來自尺寸過小、有破損或是加工剩餘的邊料，因為無法以完整品出售，所以廠商將這些邊角料集中，另外以模具重新壓製。 「原理就跟組合肉一樣」，壓出來的組合干貝，每顆大小和外觀都一模一樣。 「干貝」是對扇貝閉殼肌的泛稱，水產大盤商陳姓業者解釋，國人普遍認知的干貝，最常見的是俗稱帆立貝的日本蝦夷扇貝貝柱。 市售除日本干貝外，也還有美國干貝、俄羅斯干貝或加拿大干貝，這些干貝亦是扇貝的貝柱，只是品種有所不同。 干貝是帆立貝（又稱扇貝）的閉殼肌，屬於高單價的精品海鮮，隨著等級不同價格也會有所差異；而市面上還有另一種組合干貝，外觀與真正干貝相去不遠，但價格卻親民許多，有網友就好奇「組合貝就是假干貝嗎？」貼文一出隨即引發熱議。
- 記者從退冰前、後的秤重推算包冰率（註），發現只有天然干貝沒有包冰，組合干貝包冰率約33％，腰子干貝則高達53％。
- 打開包裝檢視，每顆干貝的外型呈傾斜圓柱體，近似半屏山，整體呈淡膚色，且肌肉紋理呈明顯絲狀，表面亦有清楚裂痕，確實為天然干貝。
- 拆開後觀察，每顆干貝呈現整齊劃一的扁圓柱狀，且表面有大小、顏色不一的斑塊，明顯能看出是以機器壓製不同肉塊組成。
- 一道是「干貝」，端上來就可從正圓形的齊整外觀，立判是「組合干貝」。
如果您所購買的是非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，一經您事先同意後始提供者，依消費者保護法之規定，您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 公平會發現，今年初市面上乾干貝漲價幅度及時間似乎不尋常，經了解，國內乾干貝以日本北海道生產為主，雖有數家進口商，但主要業者實際上分別隸屬登豐集團及利安集團，合計進口量高達七成，兩集團有合意漲價嫌疑，因此立案調查。 干貝價格 市面上干貝常見的標示分別有「日本標示」與「國際標示」。
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※若商品無問題，因個人因素(口味、觀念、認知、料理方式問題)，欲退換貨，需付物流處理費用250元，商品依溫層保存，外包裝保持原狀，如商品狀態受損者將影響退換貨權益。 天然干貝通常只需兩面略煎，不必全熟，但另兩種干貝則經過人工製程，恐有微生物疑慮，必須煮熟食用。 記者在餐廳所點的組合干貝料理，菜單上皆沒有註明需要煮熟，消費者若沒有完全加熱，就可能暴露在有害微生物的風險下。
國立海洋大學食品科學系副教授陳泰源說明，磷酸鹽類是水產加工食品常見的保水劑與結著劑，用途是使產品外觀更飽滿、結實。 三種干貝的價格差異也很大，同樣都是1公斤，天然帆立貝1210元，組合干貝330元，腰子干貝為570元。 市面上還有一種取自牛角江珧蛤（牛角貝）閉殼肌的貝柱產品，因其外型神似腰子（腎臟）而得名「腰子干貝」。
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生食干貝口感軟嫩鮮甜，咬起來會有一絲一絲的感覺；腰子干貝酥脆，但咬起來會有塑膠感；重組干貝則是沒有甜味，添加了其他食材。 但隨著網路購物日漸發達，不少消費者也常在直播平台上喊價購買新鮮海產，在實際取得商品前，對產品資訊的掌握也變得更加困難。 為此也建議消費者在下訂前，除了多花點時間與賣家確認產品資訊，也應盡量挑選較有信譽的網路賣家，並避免來路不明貨品，以避免後續消費爭議。 而我們在壽司店或燒烤店常吃到的海扇貝、腰子貝等較大的干貝肉柱，則多來自於「海扇蛤科」及「江珧蛤科」這兩種大型貝類。
匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導 本土第三波疫情越燒越大！ 中央流行疫情指揮中心今（30）日公布國內新增27413例COVID-19確定病例，分別為27220例本土個案及193例境外移入；另確診個案中新增34例死亡。 今日新增的病例數較上周五同期多8255例，增加約43.5%，且今日出現確診隔日就死亡的2歲女童個案。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。
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就台灣人們的飲食經驗，我想，大家大多是在婚宴、尾牙、春酒或過年的時會體驗到乾干貝的美味；但其實呀，一般家常料理，甚至是一個人煮的時候，即使只是用一兩顆，不管是直接入菜，以干貝高湯的形式，都能為菜餚注入鮮味的靈魂。 挑選產品時，或是買回家打開要用的時候，你可能會看到乾貝柱表面上會有白色粉粉的東西，這時，先別先入為主的認為這是髒東西，這些白色的粉末，其實就像乾燥昆布上面的白色結晶，可是賦予乾貝柱鮮味的成分喔，要是洗掉或是拍掉，就可惜了呢。 就營養成分比例來說，乾的干貝有五成以上是蛋白質，只是單價卻不像雞蛋那樣容易入手，用它來補充日常所需的蛋白質可是很高成本的是事情。 也因此，乾的干貝最主要的用途在於活用它那層次豐富的旨味（鮮味），雖說我們不用期待它能補充多少蛋白質，不過呢！ 幸好，在正常食用量下，即使是 1 顆乾的干貝，也能提供相當的牛磺酸與 B12。 日曬的過程中，具有鮮味成分的含量會增加，其中，麩胺酸與肌苷酸是兩個主要的鮮味成分，它們各自都能讓食材吃起來有鮮味，更神奇的是，人的味蕾只要同時接觸到這兩種成分，感受到的鮮味會大為強化；根據研究，只要以適當比例組合，就能讓鮮味增強為 干貝價格 7 倍。
由於牛角江珧蛤並非扇貝，口感比扇貝貝柱差多了，因此腰子干貝並非嚴格意義上的干貝。 因為扇貝的貝柱相當昂貴，於是近年市面上出現了人工再製的「組合干貝」。 干貝價格 陳姓業者說明，多數組合干貝的主要成分仍是扇貝貝柱，但也有以魚漿、花枝漿混充的情況，且為了黏合塑形須添加多項人工添加物。
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