料理專家表示，民眾在料理時掌握4步驟，就能輕鬆烹煮、正確保存，煮出鮮嫩多汁的雞胸肉料理。 【小編按】價格低廉的雞胸肉和各種食材都相當百搭，沙拉、炸物都很常見它的蹤影。 檸檬醃雞胸肉 然而，有豐富蛋白質的雞胸肉若沒有妥善處理，口感容易乾柴、帶有肉腥味，很多人會採用醃漬法。 本篇料理文提供不同觀點的簡易料理建議，還有讓雞胸肉不用舒肥也能保持軟嫩多汁的食譜。 優格、鮮奶中的酵素與酸，也能幫助分解蛋白質，讓雞胸肉更柔嫩。
先準備煮雞胸肉的湯底：將水倒入鍋中，加入洋蔥、蔥、大蒜、生薑、月桂葉、黑胡椒粒，並以小火煮約15分鐘。 這道既簡單又美味的雞胸肉料理不必開火，只須微波爐就能料理。 檸檬醃雞胸肉 裹上香氣誘人的餅乾脆片與杏仁外衣，即使不下鍋油炸也能一嚐酥脆口感。
檸檬醃雞胸肉: 醃漬酒香雞胸肉
熱一鍋油，雞胸肉沾裹做法2的粉，小火炸半分鐘撈起。 檸檬醃雞胸肉 油再滾後，迅速入鍋再炸半分鐘後起鍋，雞肉片炸完吸油後擺盤。 台灣人愛吃雞，台灣雞肉品質也有目共睹，成為香港人來台最愛的美食之一。 擅長烹飪的作家宇文正，近月出書《微鹽年代．微糖年代》，以短篇小說結合美味菜色，添加作家的細膩與浪漫，讓尋常雞肉等在異國風味的不同佐料下，生出新滋味。 要讓雞胸肉有味道，多少會在醃肉時加鹽，不過鹽巴也可能影響雞胸肉的水分流失。
可事先將雞胸肉用香料醃漬後放入冷凍庫保存，等到有需要時再退冰切成適當大小放入烤箱烤熟，便能輕鬆享用美味的料理。 將醃漬完成的雞胸肉和整顆番茄與洋蔥一起用料理紙包覆後，放入烤箱用170°C烤約30分鐘。 這是一種控制攝取穀物、水果等提高血糖値的食品，並且提高蛋白質攝取的方法。 然而，若僅以高蛋白食物作為飮食來源，將會對肝臟及心臟造成負擔，因此建議與新鮮的蔬菜一同攝取，維持飮食的均衡進而補充缺乏的營養素。 另外，選用含有酸味水果的調味優格，像是檸檬、柳橙優格，還能激盪出更出色的風味；如果要以牛奶醃漬，建議別搭配其它酸性醃料一起使用，以防牛奶凝結、變質。
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擠上些許檸檬汁增加清爽香氣，也可以搭配一點燙青菜均衡一下喔～. 6雞胸肉蔬菜捲熟透後，將保鮮膜撕掉，塗上顆粒芥末醬，並鋪滿烤好的餅乾屑與杏仁片，最後切成厚度約1cm的肉捲。 在抹上美乃滋的麵包依序放上萵苣、洋蔥、酸黃瓜、番茄、肉排、萵苣，最後將另一片麵包蓋上即完成。 淸淡的雞胸肉裹上堅果麵衣酥炸過後別有一番風味，堅果的香氣與顆粒感以及番茄醬的濃醇，將帶給味蕾多重的驚奇饗宴。 是指一天只攝取800kcal的節食型減重法。
檸檬醃雞胸肉: 檸檬雞片
當肉類以類似的方法料理後，牛肉與起司的 AGEs 含量最高，其次是禽類、豬肉、魚還有雞蛋。 而跟其他的肉類相比，羊肉的 AGEs 相對較少。 另外，使肉塊軟嫩的浸泡法，幾乎都與酸有關；酸能夠讓肌肉組織中的蛋白質產生解構（變性），以酸性醃汁使肉軟化所需的時間，比調味用途的浸泡時間更久。
如果家裡沒有白脫牛奶，可以取一個杯子大小的量杯，倒入30ml白醋，再倒滿牛奶（全脂、低脂皆可），靜置5～10分鐘，直到內容物凝結，就可以用來代替白脫牛奶醃漬雞肉。 用刀將雞胸肉逆紋劃開幾刀後，倒入少許的油、黑胡椒、海鹽、醬油以及拍碎的蒜瓣（及辣椒)抓醃一下。 以中火熱鍋，加入些許油，把醃好的雞胸肉放入，以中小火慢煎2-3分鐘。 在擠檸檬前先滾一滾、直到捏起來比較軟的時候，切開來再擠汁會比較好擠唷！ 最簡單的調味方式，材料能夠輕鬆取得在外住宿也很方便。
檸檬醃雞胸肉: 推薦商品
是一種在減重期間只食用特定食品的飮食管理方法，從水果、蔬菜、穀類、蛋白質製品中選擇其一攝取。 與低卡路里減重法一樣，若長期進行該減重法將可能誘發肌肉流失或營養失調及電解質不平衡等影響健康的問題。 雞胸肉雖以減重聖品聞名，卻也是具有代表性的健康食材。
取一頭大蒜子，清洗乾淨後剝除表面的蒜皮，將大蒜瓣剁碎成蒜末備用。 檸檬醃雞胸肉 配菜準備完畢後，我們取出冰箱裡醃製好了的雞胸肉塊。 檸檬醃雞胸肉 今天的香煎雞肉串我們製作兩種口味的，蒜香與麻辣。 將切好的雞胸肉塊分成均勻的兩等份，分別用兩隻食物保鮮袋裝起來。
檸檬醃雞胸肉: 雞肉料理加檸檬調味 時機很重要
中央流行疫情指揮中心今日宣布，因應中國疫情升溫，為保障國人健康安全，及早發現確診者連結醫療照護，並防範及偵測高風險變異株，自明年1月1日零時至1月31日(航班表定抵臺時間)，除維持現… 買房是許多人的夢想，前《三立新聞網》主播詹千雁提前在去年28歲達標！ 日前她分享買房過程影片，下手一間新北市2房預售屋當作自己28歲禮物，其中也分享許多買房撇步。
- 雖然大家未必有齊所有香料，但一定要有孜然粉調味，保證不令你失望。
- STEP2：接著再醃製雞肉，一勺蒜末、一勺料酒、一勺蠔油、一勺醬油、少許黑胡椒，抓均勻醃製15分鐘入味。
- 將雞肉完全浸泡其中，冷藏靜置1小時以上，其中酵素可以分解蛋白質，讓肉質更柔嫩；也可以順便加入鹽、胡椒、辛香料一起醃漬，要料理時直接取出，去除表面多餘醃料即可。
- 準備材料： 雞胸肉一盒洋蔥一個鴻禧菇一個調味醬汁： 雞胸肉一盒檸檬汁兩.
- 或者將雞肉放入電鍋蒸熟，開關跳起，燜5～10分鐘，再用橄欖油（熱鍋，大火）煎出焦色。
- 或是可以試試「檸檬蒜香口味」，將一顆檸檬切半，一半切片，另一半榨成汁，加入3根香菜提味，最後加入1勺橄欖油、1勺烹飪用酒、1勺蜂蜜、蒜2瓣和一點鹽，就完成一道零負擔的風味雞胸肉。
李婉萍說，要注意的是，檸檬汁須在完成料理後再加，才能減低燒烤食物出現的糖化終端產物AGEs，千萬別在做菜到一半就加檸檬，否則會造成檸檬本身的糖分和肉類的蛋白質結合，產生更多AGEs。 她說，身體若累積大量AGEs，會造成身體「糖化」，發生發炎、老化等問題，不可不慎。 可將鹽巴先融入熱水中，並將鹽水放涼後，再放入生雞胸肉醃擺進冰箱冷藏，時間到後即可取出烹調，鹽水中可加入香草植物如羅勒等，讓雞胸肉更入味。 蘇打水、可樂：碳酸飲料的化學特性也可以分解雞肉，將雞肉浸泡其中，加入一小匙鹽，冷藏靜置1小時以上即可，如果飲料份量不足，也可以加水稀釋，延長醃漬時間。 優格（Yogurt）：通常會使用原味優格，全脂、低脂皆可，與紅椒粉、薑黃、迷迭香等香料都能搭配得當，或可用檸檬、柳橙、椰子這類與雞肉對味的水果口味，提升整體風味。 如果是準備燉煮類的雞肉料理，可以使用風味濃厚的老雞，但如果想吃香煎、炭烤雞肉，記得購買「年輕的」雞肉，肉質往往更軟嫩；選擇帶皮、油脂均勻的雞肉，烹煮後也比完全細白無油的雞肉更嫩。
檸檬醃雞胸肉: 鹽水是不同的
如果不希望生肉污染砧板，或擔心血水噴濺，建議可將雞肉裝進較厚的夾鏈袋裡，這樣可以節省很多清潔的時間，不過記得打的時候要更輕柔，以免打破袋子。 然而，胸肉是鳥類鼓動翅膀的肌肉，肌肉強健、缺乏脂肪，一旦沒有正確料理，除了口感乾硬，還會有一點腥味。 因此，料理雞胸肉時，最好能準備醃料，讓雞胸肉更美味多汁。
出於食品安全原因，在烹飪時間結束之前3至5分鐘停止添加未煮過的滷汁。 檸檬醃雞胸肉 一旦你的醃製雞肉準備好了，你可以用你喜歡的方法烹飪。 儘管這很容易，但您仍需要遵循良好的食品安全規範，以便您的家人不會生病。 如果醃製時間過長，雞肉會變得糊狀，因為酸會開始分解肉。
檸檬醃雞胸肉: 方法 3. 以肉錘拍打、刀背輕剁
不過，到底為什麼在減肥時的肉類補充選擇上，多會推薦民眾優先挑選雞胸肉來攝取呢？ 油煮西班牙蒜香鍋，同樣以嫩煎手法，將雞胸肉切成肉片烹調，用上健康的橄欖油，相對健康。 西班牙蒜香鍋熱量約為394Kcal，蛋白質20g。 值得注意的是，油煮方式溫度相當高，要小心別把雞肉煮老了。 但就算是再美味，對身體再好的食物，經常吃同一種食材總是會感到厭煩吧？
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