要將蔬菜烤得焦糖化，金黃有光澤，還要保有其爽脆及水分，是門極深的功夫。 相較於烤箱，氣炸鍋由於內部空間小，加熱速度快，可以讓蔬菜在乾掉之前均勻受熱，烤出熱呼呼又爽口的蔬食料理。 搭配簡單的調味料，保留時蔬的清爽鮮甜，直接撒進去一同氣炸或起鍋後沾著吃都很好吃！
煮熟的玉米筍我常連著裡面的玉米鬚一同吃，而且也不做調味，不曉得有沒有人跟我一樣的吃法。 首圖右邊茶壺上的鬚鬚，那是沒過濾乾淨的玉米鬚，可不是頭髮喔。 氣炸鍋用來復熱一些澱粉類的也超好用的，小圓鬆餅和薯餅都很讚，美味程度可能跟使用烤箱無甚差異，但因為速度快很多，增加了方便性，無形中使用頻率也會大大提高。 原本擔心會大幅增加垃圾食物的攝取量(全家的自制力都沒信心)，考慮好幾年才購入，居然 越用越讚嘆。 氣炸鍋讓我探索了很多新的食材，還有不同的烹飪方式帶來的新的味覺體驗，方便性也讓我 們大幅減少外食的需求，同時增加菜色的豐富程度。 又因為可以和其他烹飪方式同時出菜，冬天不用再煩惱先煮好的菜冷掉的復熱問題，整個料 理過程也因此更放鬆了。
氣炸鍋玉米筍: 氣炸玉米筍烘蛋
蛋白霜：蛋白加入1/3的砂糖打至粗泡，繼續打發期間分兩次加入砂糖，打發到硬性發泡，拿起攪拌棒蛋白呈現立體尖峰狀即可。 不知道是不是很多人和我一樣，晚上宵夜時間有時會肚子餓？ 氣炸鍋玉米筍 我個人冰箱隨時都有水煮蛋，肚子惡時來上一顆也不會有罪惡感，就不會出現「明天再減肥」。 我家郭寶偏愛吃炸物，加上我個人不愛吃油膩食物，所以買了這台氣炸鍋，氣炸鍋從1800元到9000元不等，氣炸鍋原理都差不多，差在品牌機體、容量大小與操作方式，氣炸鍋目前很夯！ 知名品牌都需要等半個月以上，多參考才能找到適合自己的氣炸鍋。 食用前剝去外殼，簡單沾鹽食用，就能吃到最原始的鮮甜。
氣炸鍋除了做菜烘焙，好適合氣炸地瓜、香腸、甜不辣、燜烤綠花椰菜、玉米筍等可以快速料理的食材、蔬菜。 必須提醒，每家氣炸鍋旋風、爐溫不同，還有上加熱管(俗稱蚊香)、底部加熱管，兩者在時間、溫度上也會有些差異，請自行再評估增減溫度、時間。 先使用180度預熱氣炸鍋2至3分鐘，並用橄欖油、鹽巴及黑胡椒均勻塗抹在菲力牛排兩側，然後放入氣炸鍋氣炸，溫度一樣設定180度、時間設定6分鐘，3分鐘的時候拉出來翻面即可，菲力牛排真的很軟嫩好吃。 先用味噌、美乃滋、味醂及米酒調製好醬料，再將醬料均勻抹在鮭魚兩面，放入氣炸鍋內，氣炸溫度設定180度、時間設定15分鐘即可，烤出來的色澤超級好看，味噌醬料的鹹度剛剛好，鮭魚肉汁飽滿不會有柴的感覺，魚肉口感也非常軟嫩，非常好吃。 小編選用了運動吃沙拉的迷迭香舒肥牛排，因為經過舒肥，肉質更軟嫩而且也稍微帶點熟成度，並且也已經調味過了，料理起來更是快速、美味。 牛肉含豐富的蛋白質、鐵質以及肌酸，是健身人士必吃食材之一。
氣炸鍋玉米筍: 時間就該浪費在美好的食物上^^
像是晚餐時間拿出ONE METER玻啵鍋出來烤牛排，以180度的溫度稍微預熱2~3分鐘之後將牛排放入，不用10分鐘即可有一塊7分熟的牛排能夠享用，而且受熱均勻。 雖然玉米也可以使用電鍋蒸，但蒸過的玉米會帶有濕濕水分，沒辦法咬起來更為酥脆，所以今天要製作的「奶香芝士玉米」我們可以使用氣炸鍋來料理，氣炸鍋不需要多添加食用油就能將玉米炸成酥脆，一口咬下馬上噴發濃濃玉米香。 作法：銀絲卷畫上幾刀或是切十字，塗上一層薄薄的油，氣炸鍋外鍋加點水，用180度烤個七分鐘呈現金黃色即可，擠點煉乳、灑點巧克力米..簡單裝飾，輕鬆完成！ 用氣炸鍋烤出來的戚風蛋糕比較矮，可能中途有打開溫度降低少了蓬鬆度，同樣配方用烤箱烤的較高，但戚風蛋糕體同樣軟綿好吃，對家裡沒有烤箱的人來說，能用氣炸鍋烤出蛋糕真的很方便。 氣炸鍋玉米筍 氣炸茭白筍帶有一點燒烤味，雖然筍殼有些焦黃，但其實裡頭還是細皮嫩肉哦！ 茭白筍殼會保護筍肉，所以不會烤焦，如果剝殼下去氣炸，筍肉外皮會乾乾皺皺的，炸太久還會讓筍肉焦黃，所以記得帶殼氣炸比較好，除非有搭配其他食材一起料理，才需要剝殼。
氣炸鍋是一個很方便的食物烹調工具，目前五十咩手邊的氣炸鍋是【未來實驗室】的氣炸鍋，用到現在已經幾個月了，使用上來說還算方便，而且可以簡單快速又方便的做出不少五十咩喜歡的料理，只有在清洗部分覺得麻煩而已。 廚房太迷你放不下烤箱，所以買氣炸鍋，不過為了健康(PM2.5)也是固定放在不會淋到雨的 陽台上使用了，幸好動線上還算很方便。 氣炸鍋玉米筍 氣炸溫度設定180度、時間設定15分鐘，在最後一分鐘的時候放進九層塔，起鍋後再灑上胡椒鹽即可，雞軟骨超好吃的一下就吃完了，下次應該氣炸一整包的。 這是在知名大賣場買的十三香小雞腿，氣炸鍋溫度設定180度、時間設定15分鐘，中間翻面一次即可起鍋，氣炸後的小雞腿又香又嫩。
氣炸鍋玉米筍: 玉米筍豬肉卷
確認烤出來的顏色如果要烤 30 分鐘以上，上層的顏色可能會變太深，建議最好烘烤時間剩 10～20 分鐘時，把蓋子打開來確認一下。 氣炸鍋玉米筍 如果不希望顏色太深，就在上面鋪一張烘焙紙再繼續烤。
另外還可以用手指輕壓表面，彈性佳者代表水分充足、口感脆嫩。 由於深綠色葉菜真的不適合事先製作重複加熱，因此我會建議大家可以製作美味的醬料，讓你的深綠色葉菜在口味上有所變化。 一般的蔬菜也都可以做到兩款變化，因此每週採買三款蔬菜，就可以製作六種不同變化的常備菜，每天都可以吃到不一樣的美味。 選擇兩種肉類常備菜，基本上可以變化出四款菜式，因此只要週末先製作基本款，就可以在週間利用這些變化，讓家人天天都有不同的美味料理可以享用。 日本首家以串燒摘下米其林星級榮耀，連續10年榮獲米其林一星的「台北鳥喜」插旗台北萬豪酒店！
氣炸鍋玉米筍: ❖ 茭白筍怎麼切？6種筊白筍處理切法教學（圖解）
用來氣炸市售的冷凍薯條、炸雞塊口感也很像油炸的一樣，但是卻更少油、更健康，也不會有油煙產生，以及有過多廢油不知道如何處理的尷尬場面出現。 這款ONE METER玻啵鍋非常輕巧，與市售氣炸鍋大不相同，它既沒有龐大的體積、也沒有複雜的按鍵與繁瑣的配件，只有簡單、輕巧、方便可以形容它。 前一日準備：角切牛排從冷凍庫移至冷藏庫解凍，彩椒洗淨去籽切塊、櫛瓜洗淨切塊，連同牛肉用竹籤串起，高麗菜洗淨切絲備用。 玉米依不同栽培種又分成許多品種，大家常見的有金黃色甜玉米、白色糯玉米、紫色糯玉米等，而今天自製「奶香芝士玉米」要使用的是粒小圓潤、皮薄軟嫩，咬起來脆脆的香甜可口金黃色甜玉米，與牛奶、起司融合在一起，更為香甜濃郁。 被稱為「餅乾界天花板」的軟餅乾也能用氣炸鍋復刻出來啦！
內網濾油：氣炸鍋有沒有付其他配件是很需要參考的一點。 其中濾油網是最重要的，因為在加熱過程中才能夠讓油脂流到外鍋下層，才不會讓食材泡在油中，失去的氣炸減油本意。 放進氣炸鍋後，表面金黃酥脆，魚的鮮甜味滿溢嘴巴，非常簡單的料理，小編推薦給大家。
氣炸鍋玉米筍: 氣炸杏鮑菇+四季豆
小編推薦一些減醣料理的食譜給大家，不只吃得美味，也吃得健康。 市場有賣帶葉的玉米筍，我有買一些，想試試用氣炸鍋來料理，以往都買剝好的，第一次買帶葉的，直接氣炸熟，品嚐玉米筍的原味，不用加任何調味料，直接吃就很好吃了，美國買不到帶葉的玉米筍，趁在台灣期間多買些美國沒有的食材來試。 氣炸溫度設定180度、時間設定8分鐘，中間翻面一次，如果口感想要再酥脆一些，氣炸時間可以延長一些，起鍋之後我們撒上梅粉，我們這次氣炸8分鐘的薯條口感不夠酥脆，還是軟的，不過仍然好吃。 使用新鮮香菇去掉蒂頭，放入氣炸鍋內，溫度設定120度先氣炸5分鐘，讓香菇內的水分先被逼出來，然後再用蒜末、無鹽奶油、胡椒鹽調製醬料，並倒進香菇中在氣炸3分鐘即可，蒜頭奶油的滋味讓香菇變得更好吃了。 中卷洗淨之後切塊，氣炸鍋溫度設定180度、時間設定15分鐘，中間拿出來塗醬料順便翻面，醬料是使用醬油膏、番茄醬及糖調製而成，那烤出來的味道真是讓人食指大動，口感彈牙味道濃厚，真是好吃。 減醣在這幾年成為熱夯減重瘦身飲食的選項，減醣料理生活家花花老師精心設計出兩週【台式減醣】食譜，每天只要花10分鐘的烹調時間，就能輕鬆養出健康好體態。
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