前陣子我好不容易終於吃到了師大分部後方的深夜神秘臭豆腐，那家確實是好吃！ 我覺得師大分部那家贏在整體味道的協調度上，醬汁、泡菜、臭豆腐搭配的天衣無縫，每一樣都是出類拔萃的強，可是用餐環境很艱困，用餐時間與排隊難度也太高，讓人很難親近。 我在胡記沒品嚐到一口酥，就用這份臭臭拼盤補課吧！
灣的「臭豆腐」是聞名國際的特色小吃之一，因為奇特的「臭味」令不少外國人都聞風喪膽。 而位在七堵的「無名臭豆腐」卻是七堵人的下午茶點心，剛出爐的臭豆腐外脆內軟，口感非常綿密，搭上店家自製的台式泡菜，爽脆酸甜又解膩，懂吃的可人絕對要加上特製辣醬，過癮的辣度讓味蕾超滿足。 同樣位在七堵的這間粿條，也是許多在地人推薦的店家，小象分享，經過粿條店就能聞到一股奇妙的味道，是臭但不會讓人感到討厭，還帶著一股酸。
基隆奇人臭: 基隆廟口美食小吃
感到興趣，以下是基隆市 臭豆腐的靠北餐廳情報，2019年11月29日 — 基隆的胡記臭豆腐藏在山裡頭，許多人初次造訪從大馬路轉進小山路時，多半會心生懷疑「真的有店嗎？」老闆胡元興早年在暖暖街頭推攤車販賣臭豆腐，後來 … 在台北景美夜市裡，隱身一家平價牛排館，不但份量十足，店裡還有吃到飽的自助吧，造就一個晚上”三次”的翻桌率，老闆吳韋逸年紀輕輕，選擇在家附近創業，為了就是要照顧罹患癌症的母親，原本醫生診斷媽媽的壽命只剩下18個月，吳韋逸怎麼捨得呢？ 他想著或許多做些好事能為媽媽多積點福報，於是他便開著餐車把好吃的牛排，送到偏鄉孩子的手中成為有愛心的牛排。 強森王 (Johnson.Wang)台北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。 對於美食、旅遊、3C均有高度的興趣，但是常少見多怪而自以為發現寶藏。 而看起來比較大的又分成兩種，其中一種就是一般市面上炸好以後才切的臭豆腐，但胡記不切，直接上桌；另外一種的口感相當獨特，外表因為油炸很酥，但內裡非常的軟嫩，就像豆花一樣，第一次入口時還以為吃到了發酵過頭壞掉的臭豆腐，但隨之而來的是令人驚喜的口感。
照片中年紀最長的就是老闆，左邊是他的兒子，據說老闆在年輕時跟著外省人學賣臭豆腐，學成後就在火車站對面的陽明海運樓下走廊擺起攤位，所以早期迷迷小姐是在陽明海運走廊吃到這位劉老闆的臭豆腐，後來因為一些原因，劉家臭豆腐改搬到港西街的騎樓下繼續經營。 劉家的臭豆腐是外皮有點酥脆，但也不是超級酥脆那種，咬下去有點軟嫩的感覺，一盤的分量普通，我跟梅干都要一人點一盤才會覺得有滿足感。 照片中年紀最長的就是老闆，左邊是他的兒子，據說老闆在年輕時跟著外省人學賣臭豆腐，學成後就在火車站對面的陽明海運樓下走廊擺起攤位，所以早期梅干嫂是在陽明海運走廊吃到這位劉老闆的臭豆腐，後來因為一些原因，劉家臭豆腐改搬到港西街的騎樓下繼續經營。 將泡菜和臭豆腐一起合體下肚，絕對是最經典的吃法，豆腐的外脆內軟加上爽脆的泡菜，讓多層次感在口中爆發出來。 剛炸好的臭豆腐最好現場馬上吃，熱騰騰的溫度讓這豆腐更加美味，而這臭豆腐被炸到外香脆內綿 Q 的口感，和平常吃到的臭豆腐不太一樣。
基隆奇人臭: 保麗龍熱熔飄惡臭 基隆議員帶居民抗爭
據《自由》報導，該大樓鄰居因近日聞見臭味，發現是該獨居女子處傳出，於是通報警消到場處理，進入屋內時卻驚見一具乾屍，明顯已死亡多時，警方依屋內的證件，通知女子的家屬到場。 而據大樓管理員表示，該女子有一份法院公文，不過已經超過一星期沒有來認領，近日也沒看見她出現，疑似在家中死亡超過7天。 不過因為遺體乾瘪、指紋無法採樣，臉部也無法辨識，所以後續將待家屬指認，或透過DNA鑑識確認身分，目前初步排除有外力介入，但死因仍有待釐清。
- 我很願意專程開車來到基隆就為了吃他們的臭豆腐，但即便我家到師大分部真的很近，但讓我深夜再去師大分部那邊湊熱鬧吃臭豆腐，我實在是提不起勁，太辛苦了。
- 藥膳麻辣豆腐鍋裡面有兩大塊臭豆腐，包括好多鴨血都與湯頭的味道融合在一起，配菜算豐富，也蠻好吃的，喜歡吃臭臭鍋的人很推薦來一份，吃巧也吃飽。
- 品項與胡記很像，同樣分成木棉、大胖、一口酥、小胖。
- 而在眾多的菜色外包中，什麼高級餐廳、異國料理、人氣攤販都有，甚至還有調酒外帶自組，我非常佩服大家的行動力，簡直無條件支持。
一口酥其實很接近小胖的軟嫩感，一咬下去還略有噴汁感，我也很喜歡，所以這樣吃下來後我很確定自己最愛的是小胖，其次是一口酥，它們都又臭又軟嫩，搭配胡記特有的酥鬆表皮口感，我想這是我吃過最好吃的臭豆腐了。 一般我們吃臭豆腐，店家會自製的大概就是只有泡菜了，臭豆腐都是批來的，只有胡記臭豆腐，你會很清楚的知道，連臭豆腐也是他們自己發酵製作的，那種對臭豆腐產生的信任感就不是一般臭豆腐店可以比得上。 雨都漫步由一群熱愛基隆的人自發性組成，來自地理、傳播、人類學、旅遊、藝術、教育、歷史等多元領域背景。 我們推動深度文化體驗，透過雨都漫步特寫的基隆五大樣貌－「閃爍基隆」、「浪潮基隆」、「魔幻基隆」、「調味基隆」、「稜線基隆」，映照基隆的歷史脈絡與城市特色。 自福州傳入的基隆豆干包，長相形似淡水阿給，可是內容物與口感卻大為不同！ 基隆的豆干包在對剖的三角形油豆腐中，塞入滷製的豬肉餡，淡水阿給則是塞入冬粉餡料。
基隆奇人臭: 基隆廟口小吃三明治
但這回爐台煮鍋換成了雙層蒸鍋，豬小菜置於籠頂，大腸圈置於中層，上升熱氣，加熱不再靠熱水涮了。 店面小的，如愛二路魚丸伯仔前一攤車，索性不提供湯品，而供湯的，湯品都頗具特色，如名店孝三路大腸圈之沙茶豬血湯、仁愛市場前深夜一攤，所售之四神湯中薏仁巧思用上顆粒小、口感綿糯的洋薏仁，添上之特製藥酒亦是佳品。 還有一種售好的滷肉飯之店家是自助餐店，如小文肉羹、ＱＱ魯肉飯（ＱＱbar 、深溪食堂亦出自同源），不過向來不愛在基隆吃葷食自助餐（基隆之素食自助餐倒有幾家頗為可口），菜色上就無過多著墨。 端看店家桌面除提供辣椒、烏醋等基本醬料，自製的甜辣醬更是各家的風味競技場，不過也有像「阿本燒賣」直接淋在麵頂的，嚐來甜鹹合度、油香迷人，入喉滑順，簡直是作弊級的好吃。
但這裡沒有大三元，取而代之的是臭臭拼盤，而且是四種豆腐都有，每種各一塊。 0，搭一份麵線、配一碗燙青菜，價格實在而且相當好吃，林家的湯汁做的比紀家鹹一點，肉脂香充分融入湯中，加上去油去沫做得徹底，湯汁喝起來乾淨俐落。 初來乍到這座城市，絕對會被上述種種繁味美食所吸引，但來久了，孝三路上平平一間不怎麼樣卻總是在排隊的素食麵疙瘩，試一次，相信也會成為排隊人龍中的固定班底之一。 照例，紅糟肉、白切雞、清燙大蝦、烤透抽、經典炒麵都來上一份。 食材新鮮，冷藏櫃內能見吐沙中的蛤蠣、搖曳觸鬚的龍蝦、飽滿晶亮的魚眼、尖彎似牛角的綠竹筍、和各式店家自製手工點心…在基隆吃熱炒，海鮮品質真的不用動到大腦，新鮮而生動熱炒店畫面。
基隆奇人臭: 成功整合地方特產與觀光資源 法國「美味名勝地」讓農產品附加價值提高3倍！
2021年9月13日 — 基隆臭到家非「胡記臭豆腐」莫屬，活這麼大還沒吃過這麼臭的臭豆腐，那個味道讓你一秒都不想待在原地，而且環境非常糟糕，像藏在山區的工寮， … 2019年11月29日 — 基隆的胡記臭豆腐藏在山裡頭，許多人初次造訪從大馬路轉進小山路時，多半會心生懷疑「真的有店嗎？」老闆胡元興早年在暖暖街頭推攤車販賣臭豆腐，後來 … 不過，我現在的喜歡也許還尚屬表面，希望之後能更進一步地去了解基隆的過去、文化及歷史，讓喜歡變得更深沉、實在些。 於是，我開始轉移陣地－基隆－我出身、成長的背景，一座動不動就能看到海、看到山的城市。
來曾家鍋貼，習慣叫上8顆鍋貼和ㄧ碗用料頗豐的酸辣湯，天氣熱時，對面還有謝家60年正老攤米漿，一口鍋貼一口研磨手炒花生冰米漿，實在享受。 售大腸圈的店家往往與售菜頭滷的品項重疊了不少，菜單都能同找豬的五臟六腑，如有嚼勁的小腸、澎盈似棉花糖的豬肺、裹著橫隔膜的肝連肉，上至頭部，則包括柔嫩的嘴邊肉和食感需稍微熟悉的天梯部位。 直火湯鍋裡各式魚漿浮水、吉古拉、米血糕、油豆腐，檯面另擱置一盆豬肉小菜，待客官翻牌，現點現煮。
基隆奇人臭: 七堵臭粿仔湯｜在地人推薦又臭又香又甜銅板美食小吃，菜單價位
特徵包括「不管去哪裡都要帶傘！」、「知道『吉古拉』是什麼」、「橡皮擦叫擦子」、「市區約見面總是『大麥』、『小麥』、『循環站』」、「把市區稱為『街上』（七堵人會將市區稱作基隆）」、「無論到哪都會懷念基隆美食」等等，讓網友大喊「根本淚推」。 「臭粿仔」是基隆七堵人的私房菜，湯頭由大量豬頭骨熬製而成，味道獨特。 泡菜有點少，可以一開始跟胡老闆多要一點，我們後來有免費追加一些，胡老闆也還是很有個性的說就多給這麼多，再要泡菜就要另外花錢買了。 談到臭味兒嘛～是有比一般市售的再臭一點，但也沒多臭，可能是我期望太多吧！？ 老實講我還真不知道老闆的定義，但吃得出來有三種臭豆腐是沒問題的。
而粿條湯的湯頭是用大骨湯熬製的，喝起來非常清甜，粿條的口感則是脆又Q彈，粿條湯裡還有些許的大腸。 除了粿條湯外，店裡也有賣乾粿條，小象認為乾粿條相當開胃，因為醬汁是淋上甜甜鹹鹹的油蔥醬，有些顧客也會點店內的小菜來搭配粿條。 他們家的臭豆腐味道很夠，屬於蒜味算是比較濃的那種，口感外酥內軟，雖然不是特別酥脆的，但是口感真的算還不錯。 台式泡菜偏軟，但是很入味，酸酸甜甜的搭配臭豆腐很棒，真的算是值得一吃的臭豆腐耶！ 台灣旅遊網提供您豐富的胡記臭豆腐資訊，有基隆熱門美食情報及相關美食推薦，方便您為自己安排美好的基隆旅遊行程，恣意得旅行基隆、遊走基隆。
基隆奇人臭: 台北臭豆腐涼麵
的標準版size，更有陳家早點般金幣巧克力大小的迷你版，吃法上也頗有趣味，除了單吃餅，來份「蛋餅」也相當不錯，所謂蛋餅並非尋常早餐店河粉式的，而是把烤製好的餅壓在鐵板油滋作響的蛋液上，入口那蛋香、麵香和鹹鮮蔥汁相當迷人。 而基隆，吃蔥油餅必定搭配伴著紫菜酥、榨菜末的餛飩湯，早餐絕妙組合絕對值得一試。 韓世昱和居民表示，還是有聞到臭味，尤其是夜間更明顯，周邊都是密集住宅區，不適合做有害人體的工廠，希望能夠遷人煙稀少的地方。 保麗龍工廠因熱熔過程產生刺鼻阿摩尼亞味道，10月初居民到廠區內抗議，業者停工10天，今天市議員韓世昱與居民到現場勘查，還是聞到臭味，現場堆滿3.5噸保麗龍，成了保麗龍山。 〔記者盧賢秀／基隆報導〕基隆市天外天垃圾掩埋場的保麗龍回收廠，熱熔過程產生刺鼻臭味，居民在10月初到掩埋場抗議，業者也投資增設了改善設備，環保局檢測業者合乎標準，但居民今天前往保麗龍回收廠勘查，仍然有聞到臭味，希望業者儘速遷廠。 超級爽口的清脆泡菜不會太酸也不會過甜，它呈現出台韓混血的風味，在舌尖還能感受到一股奇妙的滋味！
相當值得一提的是，臭豆腐已經事先被縱切橫切過了，想必是為了在蒸煮的過程中讓湯汁更能滲入豆腐內吧！ 所以也真的特別好吃，這道水準我覺得明顯的高於一般市售的蒸臭豆腐很多。 不過這次我就不去山上那家了，因為知道有分店了，就來分店試試看吧！ 基隆奇人臭 分店其實就在本店的附近山腳下而已，寫著胡記臭豆腐分店。 基隆的咖啡文化早在1980港畔萌芽，簡餐廳、中菜館、街仔內、天橋下、市場皆嗅到咖啡的餘香，走一遭仁愛、博愛市場二樓，更能見到為數不少的咖啡店嵌在攤販之中，老基隆人多會在此點上杯調味咖啡飲，或來杯深焙曼巴，牆上的電視報著明牌，杯中的深焙套了幾次水，悠然度過半天。
基隆奇人臭: 基隆國立海洋科技博物館
為了小孩，顧心妤揹起債務，用為母則強的毅力走過低潮，開創新的人生。 而在眾多的菜色外包中，什麼高級餐廳、異國料理、人氣攤販都有，甚至還有調酒外帶自組，我非常佩服大家的行動力，簡直無條件支持。 基本上就是各類菇所組合成的菜湯，加上兩塊炸過的臭豆腐（不是豆花口感的）。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。
這樣份量一碗NT$60，覺得OK不過也就只有豆腐和鴨血，蔥花酸菜什麼都沒有，如要吃更豐富一點，還可另外加冬粉、泡菜、金針菇。 魷魚羹吃起來也是軟軟的，不是帶有嚼勁的那種魷魚羹，迷迷小姐喜歡吃硬一點可以嚼的那種丸類，不過每次來劉家還是會點上一碗，搭配臭豆腐享用。 基隆家扶指出，每年家扶中心在義賣當天，都會特別準備生日蛋糕及特製海報為老闆慶生，今年更邀請家扶舞蹈才藝隊的孩子們，一起獻唱「生日快樂」歌，孩子們的熱情演出，一同感謝老闆這十三年來的支持與熱忱，同時邀請民眾共襄盛舉，一起響應劉家臭豆腐義賣助家扶活動。 基隆「劉家50年老店臭豆腐」愛心義賣活動已邁入第十三年！ 魷魚羹吃起來也是軟軟的，不是帶有嚼勁的那種魷魚羹，梅干嫂喜歡吃硬一點可以嚼的那種丸類，不過每次來劉家還是會點上一碗，搭配臭豆腐享用。 能夠發現一些當地人才知道的店家了，我這次之所以找到這家胡記臭豆腐也是這個原因 基隆奇人臭 … 如果你想知道這家店有多特別，你可以參考下面這兩個網址先 基隆奇人臭 …。
基隆奇人臭: 網站推廣
炭烤也做得出色，諸如烤出油香的極品五花紅糟肉（南北小吃、福記蔬菜羊皆為同一人製作，蘸白醋配蒜苗，夭壽好吃）、烤出海味乾香又透甜汁的透抽，入口前撒胡椒、擠檸檬，帶過三組朋友來吃無一不讚好。 海港的胸襟氣度接納了自異國他鄉的美味，而沙茶、咖哩兩味最能突顯基隆的海港特色。 2020年10月25日 — 店面挺小，但這哪是電視畫面中的文青裝潢？ 2021年9月15日 — 基隆美食推薦《胡記臭豆腐》，在深山工寮吃臭豆腐超酷的， …
基隆奇人臭: 廟口48號梅干菜焢肉赤肉羹
基隆乾麵變化絕不僅止於此，除了相當特色的白扁麵（廣東麵），熟門熟路的老基隆人會指名要求細麵，細麵口感比之福州意麵稍稍結實一些。 基隆奇人臭 譽為台灣龍珠的「基隆嶼」由火山生成，火成岩地質景觀與原生植物為其特色，神秘感更甚於宜蘭龜山島。 基隆嶼今年於4/1到10/31期間限定開放，而且限制一天 1,200 名人次採實名制網路預約登島，順著木棧道漫步欣賞沿途風景，登高後還能飽覽四周一望無際的海景。
基隆奇人臭: 基隆廟口早餐三明治
萩本郡大於2022年7月在台灣開了「INITA」餐廳，「INITA」融合了義大利、日本與台灣3種元素，並且在料理時會有短劇表演，使顧客不僅有味蕾上的饗宴，甚至把餐廳變成了劇場。 都說吃是從小教育，我想她家中的2名幼兒，長大之後應該也會很喜歡臭粿仔吧？ 我很願意專程開車來到基隆就為了吃他們的臭豆腐，但即便我家到師大分部真的很近，但讓我深夜再去師大分部那邊湊熱鬧吃臭豆腐，我實在是提不起勁，太辛苦了。 品項與胡記很像，同樣分成木棉、大胖、一口酥、小胖。
台北市木新路上，短短不到100公尺，就有三、四家鵝肉店，堪稱北台灣的鵝肉一條街，其中有一間餐廳，用餐時間還沒到，人潮滿滿幾乎一位難求。 店裡的人氣招牌，就是讓人垂涎欲滴的醃燻鵝，肉質軟嫩不乾柴，愈嚼愈香，滋味令人流連。 20多年前，顧心妤和前夫為了讓生活穩定開起餐廳，極盛時期月賺上百萬元，但前夫卻沉迷賭博，積欠千萬賭債，兩人因此鬧的不愉快離婚，前夫甚至在同一條街開鵝肉店搶生意。
想要一睹胡老闆的個性化經營態度，或想要在基隆山中探險，體驗一下世外桃源吃臭豆腐的感覺，那確實是可以來試試看。 藥膳麻辣豆腐鍋裡面有兩大塊臭豆腐，包括好多鴨血都與湯頭的味道融合在一起，配菜算豐富，也蠻好吃的，喜歡吃臭臭鍋的人很推薦來一份，吃巧也吃飽。 坐定位不久後，熱騰騰的臭豆腐馬上就上桌了，老闆會把臭豆腐剪成方便食用的大小，再搭配自製的泡菜，淋上一些辣椒醬，就成了店內最招牌的美味小吃。 2020年12月2日 基隆奇人臭 — udn走跳美食／隨裕而安將近十年前我曾在基隆的山上吃過胡記臭豆腐，只是用餐環境不是太好，加上比較遠，雖然覺得很有特色但一別就是十年， …