傅培梅身體欠佳，曾罹患子宮外孕、心包膜鈣化症（心包炎）、肝癌等疾病。 2004年4月，傅培梅就醫時發現七年前切除的肝癌細胞已經轉移到胰臟，做了三個月的化療。 2004年9月2日上午，傅培梅因為肝癌細胞轉移到胰臟又移轉到肺部引發急性肺炎，一度休克，經過台北市立仁愛醫院插管治療，轉送台北榮民總醫院加護病房急救。 2004年9月5日，中華民國副總統呂秀蓮到台北榮民總醫院探視傅培梅。
- 1949年7月，傅培梅19歲時與長嫂動身前往台灣，同年10月輾轉到中壢投靠長兄，起先擔任打字員等工作。
- 公衛學者林庭瑀指出，新春期間，預計將有3萬名台商入境台灣。
- 「ReWood是一個品牌，是由生態系夥伴跨域共構出的支持服務。」陳偉誠所詮釋的ReWood，可以搭配各種複合材料，與複合市場結合，轉變為下個新商品。
- 二戰後1947年曾插班北京民大附中唸書，1949年與大嫂搭船到台灣投靠大哥。
- 傅培梅的兒子程顯灝對於自己出版社的生意不佳，尤其出版的書又以母親的食譜為最大宗，心裏的壓力一直很沈重。
- 這是全台第一個由老屋改造的生物炭實驗場域，舉凡炭磚、炭盆栽、炭塗料、炭榻榻米……，甚至牆上的藝術品，都是由木炭與竹炭構築而成。
由於自1905至1945年間大連屬日本殖民地，因此傅培梅自六歲便進入大連的日本幼稚園，接受日本教育。 二戰後1947年曾插班北京民大附中唸書，1949年與大嫂搭船到台灣投靠大哥。 傅培梅原本不太會做菜，是在台灣與山東同鄉程紹慶結婚且孩子們均上學後，為了烹調好吃的菜給先生與牌友吃，「在先生面前爭回一口氣」，才開始勤學廚藝。 兩年間花費重金聘請餐廳名廚至家中指導，學成後便進一步開班授課。 在1962年，台湾电视公司开播，她开始在该电视台主持美食烹饪节目「幸福家庭」、「每周一菜」、「家庭食谱」及「傅培梅时间」等。 傅培梅 是台湾第一个在电视节目传授烹饪的人，「傅培梅时间」节目从1962年一直到2002年，播出一千四百多集，教了四千多道菜肴。
傅培梅: 傅培梅家宴菜
傅培梅的節目，從生鮮食材的洗滌、切割開始，到菜餚端上餐桌為止，每一個動作都讓觀眾清楚看到；觀眾可以預先準備好食材，跟著電視上的示範一起做菜。 傅培梅對台灣人的影響深刻；藉由她的電視烹飪節目與食譜，台灣的許多家庭主婦也能自己在家中的廚房燒出美味的家常菜。 曾经因为主持电视烹饪节目，并出版家常菜食谱而红极一时的傅培梅，两年前中断了主持和出书的工作后，不但收入中断，身体状况也大不如前，尤其去年因为癌症开刀之后，身体更是一日不如一日。
為了讓家人對她廚藝另眼相看，傅培梅到處拜師學藝，就這樣「無心插柳柳成蔭」，造就了一位名聞遐邇的烹飪大師。 1960、1970年代，只要接近下午四點，許多婆婆媽媽一定準時打開電視，收看5分鐘的迷你節目「傅培梅時間」，看看今天教什麼菜，當天晚上就「依樣畫葫蘆」地端上桌。 傅培梅（1931年-2004年9月16日），出生于辽宁省大连市，是台湾的知名厨师、烹饪节目制作人及主持人。
傅培梅: 台灣疫情
在《傅培梅食譜》的英文序言中稱，中國烹飪藝術可追溯至五千年前的伏羲氏，中國的兩大哲學－道家與儒家－都蘊含了許多烹飪與用餐禮儀。 孔老夫子所稱的「食不厭精、膾不厭細」更是鼓勵著烹飪技藝的精進。 傅培梅 相較於英文版序言從古代中國烹飪傳統來談，中文版序言則強調，國父孫中山在民生主義中提出「食」為民生四大需要之首，飲食作為民生的基礎，鞏固的基礎能帶來富強的國家。 傅培梅食譜的序言與今日食譜顯然十分不同，從伏羲、孔夫子到孫中山，藉由眾多中國文化傳統裡的重要角色，建立了從古代中國到現代的連續性，而這些形象也正是傳統中國「文化傳說」（cultural tales）中的重要角色，並由此凸顯中國烹飪藝術的重要性。
「這很有趣。我發現如果把力氣放在一個沒有願景的發展上，那力氣是白花的。」陳偉誠說自己在會議上像打開了眼界，資策會顧問們認為生物炭有機會走進終端消費者的日常，打造一個人人都能參與的「零廢棄的林業生活解決方案」。 「在我們新竹木炭工廠，有一座橋，我們工廠就在橋下。我23歲大學剛畢業，常常一個人在橋上看著夕陽，我的三個姊姊都嫁人了，木炭工廠剩我爸媽這對老夫妻跟我，有什麼未來？」2008年陳偉誠返鄉創業，面對看似沒有未來的產業，他說，沒有放棄是因為從父執輩一直在做的事當中，看到趨勢與理念。 「合興糕糰店」老闆任台興記得很清楚：「傅老師會來買鬆糕、桂花糖糕；程老師跟著媽媽後頭也繼續來買點心，程老師愛吃條糕、蓮子糕，寧波年糕也會買回去炒一點。」這些老闆們都記得這對母女來買什麼、愛吃什麼。 傅培梅是出生在中國北方好人家的大小姐，家裡很多佣人，婚前未曾親手做羹湯，直到結婚後要燒菜給先生吃，才開始學習作菜。 「我媽有個辛酸史，她剛學做菜時先學包餃子，但餃子下鍋，皮都破得很厲害，她挑出好的餃子端出去給爸爸吃，自己在廚房吃破餃子。」我彷彿看到傅培梅懊惱地在吞破餃子的畫面。
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傅培梅（中）和女兒程安琪（右）、程美琪（左）在院子裡合影，這座院子就是她搭棚架教作菜的地方。 （程安琪提供）「萬有全手工金華火腿」老闆田種禾記得傅培梅會來買火腿，「傅培梅老師有一道名菜叫柴把鴨湯，要把我們的金華火腿片成薄片，跟鴨胗、鴨腸、尖扁筍和火腿片全綁成一束，然後下去對著高湯慢慢煮，這道菜是他們家族名菜。」田種禾說。 我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員：每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用，成為《看中國》網站的榮譽會員，就可以助力我們突破審查與封鎖，向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊， 在危難時刻向他們發出預警，救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
- “中菜烹饪入门”教学分为三集：第一集介绍各类主食及肉类、家禽类、海鲜类、蔬菜和各种干货的发泡法与菜肴制作的准备流程。
- 不善理財的她不知道自己總共賺了多少錢，只記得當紅時不但每天要進電視臺錄像、為雜誌社出版食譜、到各地甚至軍中講學，還要去外國表演廚藝及擔任親善大使，繁忙的工作不但讓她迅速累積知名度，也帶給她一筆可觀的收入。
- 面對所有人都很陌生的新材料「生物炭」，要找到生活中的多元應用，需要更了解材料技術與市場需求，參與經濟部中小企業處的「跨域生態系計畫」組隊找路，無疑是最佳解方。
- 不是名廚之後，也非餐飲業的經營者，會走上「烹飪教學」，全因為她不服輸的個性。
- 走出第一階段的木酢液之路，「木酢達人」團隊對生物炭藍圖的起點，是一場2020年底與資策會顧問的燒腦會議。
- 除了收看節目，傅培梅食譜更是許多想學烹飪者的「葵花寶典」。
- 問她為什麼不搬去與兒女同住，也好有個照應，她說：「我照顧他們可能比兒女照顧我還要多，我伺候人一輩子了，也替這個社會做了一些事，我想過屬於自己的生活了。」傅培梅扶著外佣的肩膀淡淡地說。
- 1980年起，傅培梅擔任統一企業顧問，參與了泡麵「統一滿漢大餐珍味牛肉麵」的開發過程，研發出台灣第一款有肉塊調理包的泡麵。
傅培梅在七十多年的人生中出版了五十餘本食譜、涵蓋四千多道菜餚，她在1969年即已出版中英雙語《培梅食譜》，之後又再版二十餘次。 而無論是食譜或電視節目，她的觀眾群都不限於台灣，遠至菲律賓、日本等地的華人社群，創下高收視率，還曾與日本食品業合作。 藉由當時的新媒體－電視－及食譜的傳播，無論是本地台灣人或來自不同中國省分的觀眾，均有機會採借其中的菜色於家中餐桌上，更迅速地達成中國多省菜系的傳播、融合與在地化，藉由家庭餐桌上的多元融合，對台灣日常飲食產生深遠影響。 綜上，她所具有的重要性至少可從三個面向來談：（一）烹飪教育；（二）「中華美食」的海外宣揚；（三）各省中國菜在台灣的融合與在地化。 1950、1960年代的台灣，在政治上處於戒嚴與思想箝制，文化上則強調中國的正統性，國樂、國劇、國語等以北京為典範、正統的文化建制工程積極進行，文藝寫作亦以發揚民族意識、反共抗俄為主要宗旨，故宮國寶、中國宮廷式的圓山大飯店等均被認為是能夠強化國民黨代表「中國」正當性的方式。 在此脈絡下，烹飪與飲食作為中國文化與文明十分重要的一部分，也被視為宣揚「中華民國」正統性的重要途徑。
傅培梅: 教育與知識
看著自己一輩子烹調的右手一直顫抖，傅培梅說，她得了「三斑規管不平衡」的毛病，不管走路或是看東西都不是很平穩，走路也只能扶著東西一小步一小步地走。 也許是年輕時太過勞累，身體有提早衰老的現象，她的手不但不能提物，而且會一直不停地發抖，醫生說，這是類似帕金森症，也就是老人退化的一種症狀。 扶著外籍幫佣的肩膀，她必須亦步亦趨地跟著走，說起話來上氣不接下氣，一度對記者的到訪再三婉拒。 「我希望把最美好的一面留給觀眾，我現在老了、病了，不要再訪問我了。」傅培梅的聲音氣若游絲，曾為家喻戶曉電視名人的她，還是很重視自己在大眾心裏的印象。 行政院長蘇貞昌昨拍板普發6000元現金，但恐要農曆年後才領的到，對此，國民黨立委費鴻泰呼籲，「還稅於民」要速辦，不要再政治算計、政治操作，請柯總召、蘇院長不要一直拖著不啟動；費鴻泰強調，「超徵稅收」已決定還稅於民；其實，法制完備跟發送程序，沒有這麼難的。
不善理財的她不知道自己總共賺了多少錢，只記得當紅時不但每天要進電視臺錄像、為雜誌社出版食譜、到各地甚至軍中講學，還要去外國表演廚藝及擔任親善大使，繁忙的工作不但讓她迅速累積知名度，也帶給她一筆可觀的收入。 傅培梅的父親是個事業有成的進口商人，家境富裕，而傅爸爸原本有意培育她成為外交官，從小就讓她接受完整的日本教育，但到了二戰時期，父親生意受影響，家道中落後，她也被迫於多地往返，最終定居台灣，到了台灣之後，她則沒有再繼續升學。 不是名廚之後，也非餐飲業的經營者，會走上「烹飪教學」，全因為她不服輸的個性。 1931年出生在大連的傅培梅，因為家境不錯，平時鮮少下廚，婚後的她，曾經是一個連餃子都包不好的新嫁娘。
傅培梅: 主持
廖玲珍強調：「偉誠的團隊非常有衝勁，只要有機會都願意去嘗試，也漸漸讓大家認識了木酢液。」 透過網路行銷，「木酢達人」十多年來累積20萬鐵粉，成為後來在做生物炭市場應證的重要基礎。 「我父親跟我說，你看我們是收人家不要的木材做成炭，這是一個循環，是好事情。」陳偉誠表示，父親的年代沒有所謂「循環經濟」，但一生在做的就是「從搖籃到搖籃」（Cradle to 傅培梅 Cradle，簡稱C2C）的事業。 謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。
在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。 尊重多元：分享多元觀點是關鍵評論網的初衷，沙龍鼓勵自由發言、發表合情合理的論點，也歡迎所有建議與指教。 我們相信所有交流與對話，都是建立於尊重多元聲音的基礎之上，應以理性言論詳細闡述自己的想法，並對於相左的意見持友善態度，共同促進沙龍的良性互動。 為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。
傅培梅: 郭台銘想上大位的罩門就是，他無法將「老闆邏輯」轉換成「領導人論述」
「我們一直在尋找生態保護與老屋改造當中的連結。」打造綠光計劃街區的范特喜微創文化創辦人鍾俊彥表示，生態系團隊成為當中的轉譯者，為老屋改造注入新技術與林木循環的新議題。 站穩微笑曲線的兩端，此時木酢達人多年累積的20萬鐵粉，成為生物炭新產品最好的驗證夥伴。 「我們有能量可以把研發出來的新品，透過網路去曝光或銷售，驗證它適不適合量產，有沒有市場。」陳偉誠表示，這樣的能量對於生態系來說形成一個保護，「至少不會有夥伴是去貸款投入一個產品後，才發現市場不買單。」從研發到市場驗證都獲得支援與保護，也是生物炭跨域生態系能快速開花結果的原因。 母親是烹飪大師傅培梅，23歲起跟在母親身邊學習烹飪，出版40多本食譜書，經常受邀擔任美食評審，有長達40年料理經驗，目前持續開設料理課程，經常到「東門市場」「南門市場」採買食材。 程安琪23歲那年剛拍完華視大戲《保鑣》，傅培梅生了一場大病開刀，她息影伴著母親，才開始更頻繁地跟著進到南門市場買菜，跟著媽媽進攝影棚錄製烹飪節目，一路陪伴母親，也讓她從藝人轉型成為傅培梅手藝的傳人。
本節即從傅培梅的多元角色與在台灣菜餚發展上的重要性開始，並繼之討論1960年代後期至1970年代台菜餐廳的興起。 除了傅培梅的影響之外，經由小食攤、市場、餐廳的不同管道，戰後二十年間各種中國菜餚已在台灣形塑出新的地圖（culinary map）與新的菜餚階層（culinary hierarchy），即是一移植到台灣的中華菜系，各菜系的地位高低與普及度則各有不同。 身為台灣人，沒有人不認識這一位台灣版的「茱莉亞‧喬德（Julia Child）」─傅培梅女士，每天打開電視，就彷若聞到陣陣媽媽的好廚藝。
傅培梅: 傅培梅擅长菜系
而嚐遍母親好料理的家人好友親自監督品嚐，就這樣一道道的雛形漸漸出來；傅家女婿甚至懷念地說：「好久沒吃到這味道了。」許多人從回憶中來到真實，品嘗當年的「培梅家」的好味道。 日本生物炭的產業發展，走得比台灣早，應用大多圍繞著農業議題。 早期生物炭在台灣也嘗試往農業方向發展，然而台灣的農業規模相對較小，生物炭的發展效能相對受限。 如今，在生物炭以生態系跨域合作發展之後，在居家生活與綠建材等領域頗有成績，更有利基點從精緻化或高質化的角度與國際合作，這一點不但能與日本在技術面互補，對外輸出也更具優勢。 傅培梅 一個五坪大的小炭屋，匯集了十餘家生態系業者的看家本領，透過材料、工法與應用上的多元創新，呈現生物炭的各種可能性。 「與其強力宣導大家愛用國產材，不如設計出一個空間讓你體驗。如果在老屋可以做到這樣，那這些材質一定也可以用在你的家裡。」范特喜微創文化的執行長潘冠呈表示，在小炭屋之後，范特喜與盛發生物科技正在洽談在東勢林業園區的合作，要把生物炭技術帶到更大的場域去驗證。
此外，接受過日本教育的她，更東征日本，連續五年在日本電視臺主持烹飪節目。 2004年9月21日，台視總經理鄭優與台視文化公司總經理姚文智一同到傅培梅靈位前上香致意。 2004年9月25日16時30分至17時整，為了紀念傅培梅，台視製播30分鐘特別節目《傅培梅紀念專輯》，台視新聞部企編中心製作，劉孟竹主持，林益如主述，內容包括傅培梅主持各烹飪節目的片段以及訪問傅培梅的大女兒程安琪、傅培梅的媳婦林慧懿、傅培梅的助手張淑雲、飯店老闆、飯店廚師等。 2004年10月15日上午，傅培梅家屬在台北市立第二殯儀館景仰廳舉行傅培梅公祭兼告別式，鄭優率領台視兩位副總經理及各部門一級主管前往致意。 ReWood 傅培梅 除了以線上平台推動生態系前進，也在看得見的實體場域，讓更多人體驗生物炭的魅力。
傅培梅: 一逃成名 中國陽性男拒隔離大逃亡 終在首爾落網(圖)
「在淨零碳排的議題出現後，業者們正面臨綠建材創新研發的困境。」策進會數位轉型研究院分析師杜念庭表示，裝潢與建材業者對於不同生物炭的物理性、安全性，以及與異材質混搭後的吸濕、除臭、抗噪等功能表現相當關注。 「剛認識偉誠時，他是送木炭的，很辛苦。」廖玲珍表示，倍立德主要是研究材料應用的單位，因為木酢液而跟陳偉誠團隊展開合作，當時覺得這個產業需要有人衝在市場前面帶頭。 傅培梅 這是全台第一個由老屋改造的生物炭實驗場域，舉凡炭磚、炭盆栽、炭塗料、炭榻榻米……，甚至牆上的藝術品，都是由木炭與竹炭構築而成。 1991年，政府宣布禁伐天然林，在台灣林業與周邊產業委靡30年後的今天，木炭之子陳偉誠集結台灣30家廠商與職人組成跨域生態系，提出零廢棄的林業生活解決方案，要讓台灣林木以循環經濟之姿，回到我們的生活當中。 隨著名聲越來越響亮，傅培梅在推展中國美食之餘，也不忘為拓展國民外交。
傅培梅對於現在，總是輕描淡寫地帶過，但對於精彩的過去，她可就眉飛色舞了。 小時候，她的富商爸爸因為想培養她成為外交人才，從小就讓她接受完整的日本教育，造就她日後到日本發展的重要關鍵，也讓她從小就有傳統日本女人的精神。 後來因為戰亂，父親的生意受到波及而垮臺，讓她過了幾年顛沛流離的日子，直到1951年和先生結婚，才開始她烹飪的人生。 曾經因為主持電視烹飪節目，並出版家常菜食譜而紅極一時的傅培梅，兩年前中斷了主持和出書的工作後，不但收入中斷，身體狀況也大不如前，尤其去年因為癌症開刀之後，身體更是一日不如一日。 從小就吃遍各國好料的傅培梅，卻從沒親手做過任何料理，一直到1951年嫁給她先生程紹慶後才開始接觸烹飪，因為先生是美食主義者，從小受日本文化洗禮的她，對於老公相當順從與體貼，也因此開啟了她的料理之路。
也许是年轻时太过劳累，身体有提早衰老的现象，她的手不但不能提物，而且会一直不停地发抖，医生说，这是类似帕金森症，也就是老人退化的一种症状。 扶着外籍帮佣的肩膀，她必须亦步亦趋地跟着走，说起话来上气不接下气，一度对记者的到访再三婉拒。 傅培梅 “我希望把最美好的一面留给观众，我现在老了、病了，不要再访问我了。 ”傅培梅的声音气若游丝，曾为家喻户晓电视名人的她，还是很重视自己在大众心里的印象。
傅培梅: 救樓市計畫有變 中國央行會議提談房地產(圖)
因為她的烹飪節目，自1960年在臺視開播以來，共播出39年之久，電視中她示範過四千多道的佳餚，是許多人對「中國菜」的最初記憶。 傅培梅的节目，从生的食材的切割、洗涤开始，到一个菜肴端上餐桌为止，每一个动作都让观众看到；观众可以预先准备好食材，跟着电视上的示范一起做菜。 傅培梅对台湾人的影响深刻；借由她的电视烹饪节目与食谱，台湾的许多家庭主妇也能自己在家中的厨房烧出美味的家常菜。 今年恰逢傅培梅女士逝世十周年，她所留下最珍貴的意義，就是「藉烹飪教學傳遞幸福滋味」的精神。 為紀念這位典範名師，由欣葉台菜、點水樓、潮江宴三家餐廳特於九月開始推出「傳遞愛的味道─培梅家宴」活動，讓以往只能從電視中看到的佳餚，全部端在每個觀眾面前。 為了忠實呈現原汁原味，習得母親一身好手藝的程安琪負責教學示範，傳授給眾多師傅，既有傳承意義，也一饗饕客朋友。
本生態系屬於「解決方案型」生態系，從最前端的調源、燒製到功能檢測，是基石者盛發科技重要的技術解決方案的一部分。 未來在與中菱建材、環球水泥等利基者合作發展綠建材，將面臨量產上的挑戰，屆時可能不是現階段實驗性的一、兩噸，而是數十噸到數百噸的產品。 生態系如何走向國際，做為基石者，陳偉誠心中已有藍圖，第一階段把產品賣過去；第二階段為當地量身打造更多符合在地需求的產品；第三階段，將走向國際共構，以國外當地的林木，結合台灣生態系廠商的技術，推動在地的林木循環。 場景回到綠光計劃的小炭屋裡，敲歐創意的藝術家黃敬中運用竹炭與木炭創作的馬賽克作品《止於無窮》高掛在牆上；偉盛工作室的泥作師陳志偉運用倍立德實驗室研發的炭塗料油漆牆面；山門設計開發的炭磚，解決了造型及綠美化；木作師傅陳嘉進用校園疏伐的廢木做成木桌置於室中央，上面放著木酢達人開發的炭盆。 「ReWood是一個品牌，是由生態系夥伴跨域共構出的支持服務。」陳偉誠所詮釋的ReWood，可以搭配各種複合材料，與複合市場結合，轉變為下個新商品。 知道這是好東西，一心想推動生物炭，卻發現自己用力用錯方向。
要組建生態系，找到對的利基者共構，輔導團隊展開大量訪談，找到生物炭在不同產業的切入點。 一找到需求，需要不同生物炭的相關數據，就是盛發團隊發揮研發力的時候，針對需求提供材料的測試報告，雙方根據材料的效能，探討以生物炭進行產品創新的可能性。 走出第一階段的木酢液之路，「木酢達人」團隊對生物炭藍圖的起點，是一場2020年底與資策會顧問的燒腦會議。 「我以為我的願景已經很大了，但他們說還不夠。」陳偉誠表示，團隊過去試著推動生物炭在台灣的應用，企圖學日本從農業切入，但礙於法規與產業特性，停滯多年。
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