因此，這道加入優格來醃製的「雞胸肉鎖汁」方法，讓你煮一次、就上手。 首先，醃料中的鹽，可以改變肉品中蛋白質的結構，增加保水性。 此外，水果中的酵素或是優格中的乳酸，也可以讓膠原蛋白鬆弛，軟化肉質。
（大紀元記者陳霆綜合報導）雞胸肉是很方便的蛋白質來源，它不僅便宜，幾乎沒有脂肪，更可以提供大量的優質蛋白。 市面上買到的雞胸肉，往往已經去皮去骨，料理起來十分方便，且搭配沙拉、意大利麵或做成三明治都相當適合。 小磨坊印度咖哩粉特選多種香甜、溫和進口香料，調配出正宗印度風味之上等咖哩。
優格雞胸肉: 料理步驟
如果不希望生肉污染砧板，或擔心血水噴濺，建議可將雞肉裝進較厚的夾鏈袋裡，這樣可以節省很多清潔的時間，不過記得打的時候要更輕柔，以免打破袋子。 本服務條款構成您與小磨坊國際就您使用本服務之完整合意。 本服務條款之解釋與適用，以及與本服務條款有關的爭議，除法律另有規定者外，均應依照中華民國法律予以處理，並以台中地方法院為第一審管轄法院。
- 記得盡量以以簡單天然的食物為原則，並攝取蛋白質。
- 因此，料理雞胸肉時，最好能準備醃料，讓雞胸肉更美味多汁。
- 國際癌症研究機構IARC將紅肉列為「可能致癌物」，因為紅肉恰巧飽和脂肪酸含量較高，所以才提醒民眾小心肉品中的「飽和脂肪酸」。
- 1.雞胸肉料理不當容易乾澀無味，所以雞胸肉烹煮時間非常重要。
- 調味料： 檸檬草（剪碎）8公克、咖哩粉（辣或甜）2公克、黑胡椒酌量、鹽2公克、優酪乳150毫升、檸檬汁40毫升。
- 厚的適合烤，建議用180～200℃上下火烤20分鐘，放入烤箱前可先用小叉子戳洞，有助受熱均勻；薄的則適合煎，搭配較快速的烘烤，建議以180～200℃上下火烤15～18分鐘。
- 讓熱愛健康美麗的你也能品嘗甜酸好滋味義大利貝殼麵。
運動時間不多、複雜的動作記不起來，那「硬舉」很適合你，Ming-I教官說一個禮拜至少一次把硬舉練熟，再慢慢把重量堆疊上去，就能感受到身體的進步囉！ 21 Dec 2022 可可莓果燕麥優格塔 以優格取代傳統鮮奶油內餡，以及巧克力搭配烤燕麥取代傳統精緻澱粉的塔皮，更低的熱量加上膳食纖維，適合與親朋好友分享也能同時兼顧健康。 我們都知道，煮老、煮過久的雞胸不好吃，所以煎的時候建議「先煎後燜」，水煮時則以「低溫水煮」，用電鍋蒸最好「先蒸後燜」。
優格雞胸肉: 洋蔥優格雞胸
優格（Yogurt）：通常會使用原味優格，全脂、低脂皆可，與紅椒粉、薑黃、迷迭香等香料都能搭配得當，或可用檸檬、柳橙、椰子這類與雞肉對味的水果口味，提升整體風味。 如果是準備燉煮類的雞肉料理，可以使用風味濃厚的老雞，但如果想吃香煎、炭烤雞肉，記得購買「年輕的」雞肉，肉質往往更軟嫩；選擇帶皮、油脂均勻的雞肉，烹煮後也比完全細白無油的雞肉更嫩。 餅皮上擺放食材：起司絲、番茄雞肉、mozzarella起司，另加一點洋蔥粉調味，放入烤箱5分鐘，出爐後可以淋一些橄欖油和生菜再上桌。 Step1.藜麥+1/2杯水，電鍋蒸15分鐘。 雞胸肉均勻裹上調味料(番茄醬少一點，紅椒粉可以放多一點)。
因此，料理雞胸肉時，最好能準備醃料，讓雞胸肉更美味多汁。 詹宇夫妻會先準備五塊雞胸肉，在料理前會醃30分鐘，每一塊醃製的方式都相同，只是會個別加入網路上的5種「秘方」，接著下鍋，料理方式會統一採用平底鍋小火煎，來測試哪種方式最不柴。 申請成為小磨坊國際網站會員之後，您將收到一個確認的網址。
優格雞胸肉: 香料雞胸沙拉&香芒鳳梨優格醬
22 Dec 2022 溫優格燕麥脆片佐熱紅酒 來自奧地利的熱紅酒，在聖誕氣氛中與溫優格相遇了! 大人系飲品溫紅酒中所含的抗氧化營養素結合溫優格中的益生菌，看似衝突的搭配卻能在營養上相輔相成，佐上燕麥脆片為口感增添層次。 沙威瑪作法：把烤盤放入已預熱的烤箱中，上面蓋一張烤紙或錫箔紙，上下火烤30分鐘。 把烤紙取出繼續烤40-50分鐘，至雞肉金黃熟透。 若不想讓蔬果口感過於軟爛，可於過程中先行取出。 醃漬雞肉作法：雞胸肉、去骨雞腿排洗淨擦乾，置於大碗內，將所有醃漬材料拌入，稍微按摩一下雞肉，至少醃漬三小時，最好過夜，備用。
取自《成功抗老！肉&魚健康飲食法：13個啟動長壽基因的飲食規則+60道常保年輕的健康食譜》，由【日本抗老專家】白澤卓二醫師親授，完整介紹讓你活到100 歲也不癡呆的肉&魚料理，包括：1. 咩莉這樣說：在週末或是時間較充裕的平日夜晚，花點時間將這些常備主菜先準備好，對於忙碌的你，每日下廚就會變得輕鬆許多。 事先將買好的食材處理完善，也不用擔心因為突然的加班或是臨時的聚餐，讓食材又放到壞掉而產生浪費。
優格雞胸肉: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「優格雞肉」的零失敗食譜
在不切的情況下，可依據肉的厚薄選擇烹調方式。 優格雞胸肉 厚的適合烤，建議用180～200℃上下火烤20分鐘，放入烤箱前可先用小叉子戳洞，有助受熱均勻；薄的則適合煎，搭配較快速的烘烤，建議以180～200℃上下火烤15～18分鐘。 這個方法是我跟一位餐廳老闆討教的，一開始覺得半信半疑，真的試了一次優格烤雞胸，從此大愛！ 因為牛奶和優格皆富含脂肪，可以留住雞胸肉汁，還會帶有淡淡牛奶香。 要注意若以牛奶醃製，不建議再加入其他酸性的醃料，否則牛奶容易凝結、變質。 優格雞胸肉 這會讓雞胸表面形成保護膜，能防止水分流失。
取一個保鮮袋（塑膠袋）放入雞胸肉，接著下鹽、胡椒、香料、蒜頭等調味料，最後淋上適量橄欖油（可以形成表層幫助鎖水），搓揉醃漬，封口後冷凍保存，需要隨時取用。 湯煮：用柴魚高湯、蔬菜高湯等具有風味的湯頭，煮滾後立刻轉小火，放入切好的雞肉泡煮，取出，鍋中的湯底用太白粉水勾芡，淋在雞胸肉上，口感、味道都很好。 滾水燙煮：起一鍋滾水，大火沸騰，直接放入雞胸肉，煮約3分鐘後立刻關火，再燜15分鐘，讓雞肉泡熟，可以煮出軟嫩的肉質。 民視新聞／賴國彬桃園報導戶外運動蔚為風潮，野外求生課程也越來越重要！ 桃園有一名野外求生專家吳旭昇，20年前，因為對登山的熱愛，放棄工程師的高薪工作，跑到美國阿拉斯加，攀登冰川。
優格雞胸肉: 希臘女神沙拉醬
小編的便當菜色，真的可以天天吃雞胸肉，但重點就是要多點菜色和菜單的多元變化，所以，怕吃雞胸肉吃到怕？ 《食材》墨西哥餅餅皮、雞胸肉、番茄糊、起司、油漬mozzarella起司(可用披薩起司、橄欖油）、生菜。 ●想要增肌減脂，飲食控制之外還要搭配運動，小編平常都用WG Online，每天只要30分鐘就超有感。 分享 facebook 3.雞胸肉料理前置作業，將雞胸肉浸泡濃度約5%的鹽水（100g的水加入5g的鹽，以此類推），蓋過雞胸肉的水量，浸泡一小時後即可料理，雞胸肉滑嫩不柴。 在擠檸檬前先滾一滾、直到捏起來比較軟的時候，切開來再擠汁會比較好擠唷！ 最簡單的調味方式，材料能夠輕鬆取得在外住宿也很方便。
豆腐的熱量很低，大部分是蛋白質和水分，所以整體吃起來會非常扎實，並且有飽足感，植物性蛋白質的好處是膽固醇含量更低，負擔更小。 我們平常的進食量和消耗量，通常會在身體的調整下逐漸達成平衡，而當你的三餐已經滿足一天所需的能量時，額外再多吃一頓宵夜，活動量卻沒有因此增加，那麼你的身體等於多攝取33%的熱量。 優格雞胸肉 雞胸肉要醃之前，可以先用肉搥或桿麵棍打過，讓肉均勻攤開，這麼做雞肉裡的肌纖維與結締組織會被切斷，成品更加軟嫩不乾柴。 如果沒有搥肉器或桿麵棍，也可以用刀背代替。
優格雞胸肉: 這樣做「雞胸」超好吃 ! 原來雞胸料理應該這樣做才對
蘇打水、可樂：碳酸飲料的化學特性也可以分解雞肉，將雞肉浸泡其中，加入一小匙鹽，冷藏靜置1小時以上即可，如果飲料份量不足，也可以加水稀釋，延長醃漬時間。 如果家裡沒有白脫牛奶，可以取一個杯子大小的量杯，倒入30ml白醋，再倒滿牛奶（全脂、低脂皆可），靜置5～10分鐘，直到內容物凝結，就可以用來代替白脫牛奶醃漬雞肉。 白脫牛奶（Buttermilk）：風味比優格溫和，不會影響雞肉的風味。 許多美式餐廳的炸雞，都會泡入白脫牛奶中軟化肉質。 國際癌症研究機構IARC將紅肉列為「可能致癌物」，因為紅肉恰巧飽和脂肪酸含量較高，所以才提醒民眾小心肉品中的「飽和脂肪酸」。 飽和脂肪酸在高溫加熱後，較容易產生致癌物質，吃太多會增加大腸癌風險，所以燒烤、油炸類的烹調方式，要少吃。
- 這樣再烹煮的時候，肉質不會收縮過快，讓水分跑光光。
- 希臘優格就是將一般優格過濾，留下極高的蛋白質，很少的碳水和脂肪，所以熱量相對低，並且口感會更濃稠。
- 當您申請成為小磨坊國際網站會員時，即表示您已閱讀、瞭解並同意接受本條款之所有內容。
- 使用平底鍋放少量油煎，按壓雞胸肉有彈性時關火。
- 微辣配方、香氣持久、口感濃郁，加入烹調菜餚中，可增加菜餚香氣及風味，二十年配方使用至今，仍深受廣大加工業者喜愛。
- 就像煎好的牛排，需要靜置鎖住肉汁一樣，烹煮好的雞肉也需要「終場休息」，不要馬上切開品嚐，用保鮮膜包起，或用鋁箔紙包好，靜置5～10分鐘，肉汁會均勻留在裡面，吃起來更鮮嫩。
Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。 使用夾鏈袋醃雞胸肉非常方便，不僅可以讓醬汁充分覆蓋整片雞胸肉，也很方便清理。 建議你直接在袋中混合醃料，而且這麼做也可以減少洗碗的時間，並避免生肉中的細菌污染其他食材。 用於蒸、煮、炒、炸、燜、燉、滷等烹調方式，可使食材呈現豐富香味。 尤其適用於生鮮食品加工之醃漬、滷煮等處理。
優格雞胸肉: 優格雞肉飯-隨意自創料理
優格醃雞胸佐印度香米是一道風味絶佳，又營養均衡的主餐，而且非常合適做為便當菜。 雞胸肉是減肥、養肌者最受歡迎的食材之一，低脂低熱量、富含蛋白質，是增肌減脂的好幫手。 但也因為低脂，烹調時一不小心，雞胸肉就會變柴變澀。
從火上移開，靜置5至10分鐘，直到米飯蓬鬆。 將優格，大蒜，薑，薑黃和鹽混合在一個碗中翻攪均勻。 《食材》雞胸肉1片、蘑菇、吐司、羊奶乳酪、瑪茲瑞拉起司片、洋蔥粉、帕瑪森起司、義式蔬菜醬(或番茄醬)。
優格雞胸肉: 減肥也想吃宵夜？營養專家公開8款不發胖瘦身菜單！
水煮雞肉一定要事先醃漬，烹煮時可以下蔥、薑、鹽去腥，起鍋後搭配有濃度的醬汁，才能沾覆在表面，入口調味夠重。 冷水燙煮：起一鍋冷水，放入整付雞胸肉，轉中火，邊煮邊撈去浮末，煮滾後立刻關火，浸泡3分鐘即可。 雞胸肉順紋切片（厚約0.5cm），加入醃料後按抓至醃料被雞胸肉吸收，靜置10 分鐘（或冷藏醃過夜）。 鹽水的量須醃過雞胸，由於鹽巴可改變肉的組織結構，讓雞胸口感更佳。 帶有南方邊境風味，靈感來自墨西哥佳餚，也可以作為烤牛排和各種燒烤的配菜，豆薯的清脆口感搭配辛香重口的孜然碰撞出絕妙的味覺平衡。 酸性食材：例如水果醋、檸檬汁、鳳梨、芒果、奇異果，可以幫助雞肉軟化去腥，並帶來清新的香氣，可以斟酌食譜選擇對味的食材，將雞肉泡在果泥或醋汁中，冷藏靜置1小時以上。
伍斯特醬帶酸、搭上芥末的嗆還有蜂蜜的微甜，意外地非常搭，食譜中的第戎芥末也可以用比較容易購買的芥末醬來代替，只是味道會有些不一樣。 照燒醬的特點就是鹹中帶甜，同樣的比例醃製豬肉、鮭魚或者是牛肉也都很適合～學起來後食譜又不知道多幾道了呢。 將香菜切碎後把醬料依次加入，跟其他依樣把醬料混合後就可以放入袋中，比較偏日式的口味，浸泡醬油也能讓肉質變得軟嫩。 張瑞奇（Ricky）營養師，為一名擁有營養師+醫檢師+健身教練三證照，專長為運動營養，現有經營YouTube頻道：營養師Ricky’s Time、 粉絲專頁：營養師 Ricky。 雞蛋的蛋白質含量很高，而且飽足感足夠，針對減脂的民眾，如果下午茶時間會餓，吃一顆茶葉蛋絕對飽足感足夠。
雞胸肉當中含量最豐富的肌肽和甲肌肽抗氧化作用高，可以有效預防身體和肌膚老化，同時還可以提升運動能力。 做激烈運動時，屬於疲勞物質的乳酸會囤積在肌肉中，而肌肽和甲肌肽可以預防乳酸產生，同時去除活性氧。 如此便可以加速從疲勞恢復，打造不知疲勞為何物的身體雞肉的脂肪含量比牛肉和豬肉少， 且富含屬於優質蛋白質的必需胺基酸甲硫氨酸。
另外也可以優格、白脫牛奶軟化肉質，做法參考這篇。 雖然拉長浸泡時間可以讓醃料穿透至肉品較深入的部分，味道仍不可能穿透整塊肉，醃漬的確能增進肉類的風味，讓料理越發美味，但效果僅限於表面；超過一定的醃漬時間，醃料並不會往更深處滲透，只能加強外部的味道。 這份沾醬風味利用味噌的甘甜創造出熟悉的鹹味，亦可用醬油、溜醬油（tamari 優格雞胸肉 sauce）、甚至是高湯塊來替代，製作方式非常彈性，只要有乾洋蔥碎與其他少許香料，就可以製成新鮮的洋蔥沾醬。 蓋上鍋蓋，將熱量降低至低，然後慢火煮5至8分鐘直至吸收液體。
香港SEO服務由 Featured 提供