依照消費者保護法規定，網路購物消費者享有商品到貨七天之猶豫期間，但退貨的商品必須為全新狀態且完整包裝未經拆封(包含內外包裝、贈品等)。 洋菜粉 洋菜粉、吉利T粉、吉利丁粉(片)是果凍、布丁常見的凝固劑，因為口感及特性不同，適用的甜點品項也大不相同。 若以來源區分，洋菜粉、吉利T粉(片)屬於植物性，而吉利丁粉(片)為動物性。 於家樂福線上購物「專館」所購買之商品及大型家電商品等，不適用滿額免費配送服務。 且由於代購商品之訂購是您委託代購業者在境外網站所完成之訂購，不適用中華民國消費者保護法之規定（但代購服務本身，仍適用中華民國消費者保護法之規定）。 關於退貨退款方式及條件，依代購商品網頁及委託代購流程中之相關網頁之記載。
除了可以在夏日來臨時，製成清涼消暑的洋菜凍外，它也是燕窩的替代品。 工業洋菜被製作成粉末狀或是薄片狀，常被用來當做洋菜的安定劑，也是製作糖果、果凍、果醬、羊羹、優格等食品的加工原料。 於家樂福線上購物所購買之廠商出貨商品，消費者收到之商品有瑕疵或收到不正確或未符合約定規格之商品，可「申請退貨」手續。 於您取消訂單或退貨時，若您符合退款條件時，本【家樂福線上購物網】將會為您進行退款作業。
洋菜粉: 豆花 (洋菜粉)
琼脂和吉利丁一样需要在冷水中泡发片刻，吸水膨胀至大概4倍大。 需要注意的是，琼脂的融点大概为90℃，所以需要放进煮开的水或液体中慢慢熬煮搅拌融化，煮好的琼脂液晾凉至40℃就会凝固，不用放进冰箱冷藏。 因为打发奶油在5-10℃左右才能保持理想状态，而这个温度下的琼脂已经凝固了，二者没有办法拌匀融合，所以琼脂不能代替吉利丁用来制作慕斯类甜点。 琼脂，又名琼胶、洋菜、石花胶、寒天，它的主要材料麒麟菜和石花菜，是海南盛产的，海南的简称是“琼”，所以这种植物胶被成称为琼脂。 琼脂的形态一般是透明的条状或粉状，二者的成分和凝固力没有太大差别，一般被应用于制作中式和日式点心，如杏仁豆腐、羊羹、琥珀糖等。
用藻类制成的琼脂是半透明、无定形的粉末、薄片或颗粒。 加工生产主要分布在山东、辽宁、广东各省均有加工生产。 琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体，以细条为佳。 易溶于沸水，稀释液在42℃（108 ℉）仍保持液状，但在37℃凝成紧密的胶冻。
洋菜粉: 生活百科 熱話題
今天主要介绍4种凝固性食材：吉利丁、琼脂、白凉粉、果胶，都是比较常见或常用的，知识点满满，请确保手机电量充足、信号良好。 洋菜由琼脂糖（Agarose）和琼脂果（Agaropectin）两部分组成，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯（盐）的非离子型多糖，是形成凝胶的组分，其大分子链链节在1，3苷键交替地相连的-D- 吡喃半乳糖残基和3, 6–L-吡喃半乳糖残基。 而琼脂果胶是非凝胶部分，是带有硫酸酯（盐）、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复杂多糖，也是商业提取中力图去掉的部分。 商品琼脂一般带有2%―7%的硫酸酯（盐），0%―3%的丙酮酸醛及1%―3%的甲乙基。 洋菜粉不能以冷水冲泡，会结成块状，所以你需准备热豆浆来做豆花。 洋菜粉的量若加太多，吃起来脆脆的就不像传统豆花了。
倘您以信用卡線上付款，退款將直接刷退至您當初使用付款的信用卡帳戶中，且將於您的下一期信用卡帳單中顯示。 洋菜粉 若您所訂購之商品經兩次配送均無法送達，且本公司以電話、e-mail等方式均無法與您取得聯繫逾三天者，本公司將取消該筆訂單，並且全額退款。 訂購前請先確認您所選購商品之尺寸與欲擺放之位置與空間等。 滿額免費配送：於家樂福線上購物，每筆訂單購物金額滿 800 元(含)，免收物流配送服務費，未達到前開金額者，每筆訂單需收取新台幣 100 元之物流配送服務費。
洋菜粉: 寒天
哎….剛巧BB問了我想問的問題,卻是一個答非所問的回答….哇勒…. ●HM果胶，凝固效果是不可逆的，即使重新加热也不能被融化。 正因为琼脂的凝固点高于大部分时候的室温和人体气温，所以即使在夏天也能保持立挺的状态，吃起来也不是入口即化，而是比较结实的口感。 白凉粉主要原材料是凉粉草、大米、红薯、豌豆等，溶于水后是透明的，多用于制作果冻、水信玄饼，口感嫩滑爽口，夏季爆火的水果撞奶，就是用它来做出来的。 凝固性食材种类众多，特性和用途都有或多或少的区别，啃了一大堆资料，从提取原理到化学特性再到工作原理（此处省去一万字）……水太深了~所以决定还是把消化完的知识，用比较易懂的方式表达出来。
◎節氣俗諺１、「大寒不寒，春分不暖」這句俗諺的意思是：大寒這一天如果天氣不冷，那麼寒冷的天氣就會向後展延，來年的春分時節天氣就會十分寒冷。 ２、「大寒見三白，農人衣食足」這句俗諺的意思是：在大寒時節裡，如果能多下雪，把蝗蟲的幼蟲凍死，這樣來年的農作物就不會遭到蟲災，農作物才會豐收，農人們就可以豐衣足食了。 不好意思…我沒測試過所以不清楚 只記得朋友說過如果是洋菜條 洋菜條要多一些…我上網查了一下，有洋菜條做豆花的食譜，麻煩您自行搜尋一下喔。 ＊郵寄運費單件80(5KG內)，另提供全家店到店與711店到店服務(5KG內)，多件商品可合併運費計算。 這個BB要問的應是洋菜粉與吉利丁粉換算的比例, 不是吉利丁粉與吉利丁片換算的比例吧??
洋菜粉: Food足南北貨 – 一光牌洋菜粉 超級洋菜粉 粉末寒天 600g
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- 洋菜：洋菜條需剪成小段，放入冷水中浸泡1～2小時軟化，再倒入液體中加熱攪拌至完全溶解。
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- 凝固性食材种类众多，特性和用途都有或多或少的区别，啃了一大堆资料，从提取原理到化学特性再到工作原理（此处省去一万字）……水太深了~所以决定还是把消化完的知识，用比较易懂的方式表达出来。
- 洋菜粉，学名琼胶，英文名agar，又名琼脂、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天，琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。
吉利丁片跟吉利丁粉做出來的果凍，質地偏軟略帶彈性；洋菜粉做成的果凍偏硬脆，像是古早味點心「菜燕」的口感；加了寒天粉的果凍吃起來Q彈滑溜；吉利T的口感則是介於吉利丁跟寒天粉之間。 吉利丁片跟吉利丁粉所需的凝結溫度較低，放入低溫溶液中，不會結塊凝固拌不開，定型後還能有「入口即化」的口感，因此很適合用來製作乳酪蛋糕、慕斯。 洋菜粉 洋菜粉、寒天粉跟吉利T置於室溫下就會開始凝固，不適合跟冰涼的材料混合，加上它們冷卻後質地都偏扎實，當成乳酪蛋糕或慕斯的凝固劑，口感略顯突兀。
洋菜粉: 相關搜尋
在陽光下的石花菜看起來又白又漂亮，旅館老闆便又將它拾起來煮熟，等冷卻後發現它變得晶瑩而富有彈性，這就是洋菜。 後來，經過黃壁山隱元和尚的品嚐，便將它命名為”寒天”。 琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，帮助改善便秘。 琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。 今天我們已經進入二十四節氣的最後一個節氣—「大寒」了，這也是冬季的最後一個節氣。
将上方的小泡泡以小汤匙轻轻的舀出后，将它置放约三十分钟或等它变冷后，就会变成豆花。 蒟蒻凍粉（Pearl Agar）已經加工調味過，含糖分，簡單說就是添加蒟蒻粉的果凍粉。 寒天（Kanten）是大菜一種，從紅褐藻類植物中抽取，含有豐富膠質，寒天多以寒天粉示人，比大菜絲更加易用及更易溶於熱水中。 寒天的卡路里低而且凝固力強，常用於製作日式和果子中，在常溫下也能保持凝固的狀態。 除了民生飲用外，在科學的研究上，洋菜也被廣泛的利用。 在戰爭時期，洋菜用於培養細菌，並成為製造生化武器的原料，所以曾經被禁止外銷到國外去。
洋菜粉: 水果優格果凍
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洋菜粉: 寒天條＝洋菜條
洋菜喜歡生長在寒冷的地區，平均氣溫大約只有2~零下15度才能完全符合洋菜生長的地理條件。 因為天然洋菜是利用冬天的低溫所製造出來的，所以會因為季節與氣候的變化而造成品質上的差異。 一般所說的方塊洋菜與絲狀洋菜都被列為天然洋菜的一種。 將石菜花之類的海草直接煮過之後形成涼粉，把涼粉放置在室外曝曬乾燥之後的產物就是洋菜。 然而海藻及石花菜等的海草類為原料所製造而成的洋菜，含有豐富的鈣質、磷、鐵質等。
- 正因为琼脂的凝固点高于大部分时候的室温和人体气温，所以即使在夏天也能保持立挺的状态，吃起来也不是入口即化，而是比较结实的口感。
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- 需要注意的是，琼脂的融点大概为90℃，所以需要放进煮开的水或液体中慢慢熬煮搅拌融化，煮好的琼脂液晾凉至40℃就会凝固，不用放进冰箱冷藏。
洋菜粉：由龍鬚菜、石花菜等紅藻經過熱水抽出所製成，市售產品有洋菜條或洋菜粉，又有寒天、瓊脂、菜燕(Agar-Agar)等名稱。 使用時需加熱到攝氏80-90度才會溶於水，而達不到應有濃度時則無法在室溫環境凝結成凍。 洋菜粉常用在偏硬口感的石花凍、杏仁豆腐、咖啡凍、羊羹等；而且因為熱還原性差，洋菜粉製作的食品在室溫下不會融化。 於家樂福線上購物所購買之廠商出貨商品，暫時無法提供換貨服務，若該商品無法滿足您的需求，煩請直接辦理退貨（大型家俱商品、大型家電、健身器材、按摩椅等商品等若需退貨，可能需要負擔配送運費）。 洋菜粉 於家樂福線上購物所購買之商品，暫時無法提供換貨服務，若該商品無法滿足您的需求，煩請直接辦理退貨（大型家俱商品、大型家電商品等若需退貨，可能需要負擔配送運費）。 為保護您的權益，在本【家樂福線上購物網】指定門市出貨之前，您都可以申請取消訂單（但若您的商品為訂製商品，且已經製作，您將無法取消訂單）。
洋菜粉: 水果凍
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洋菜粉: 素食料理
洋菜是由紅褐藻類提煉而來，生洋菜是白色半透明的，市面上可買到粉狀、角狀、條狀、絲狀等等不同型態。 在食品加工的用途上，可做布丁、果凍、茶凍、咖啡凍等等。 使用時需要先在水中加熱至90度左右溶化到看不見顆粒為止，然後在其中添加想加入的甜味食材或是水果粒就可做成洋菜凍，或是甜點表層的凝膠。 由於被認為富含纖維及吸附脂肪的特性，受到愛美人士喜好，但事實上並沒有這種效果。 吉利T粉做成的產品與洋菜凍一樣不能冷凍，否則解凍後，藻多醣類就會凝聚與水分離。 而添加吉利T粉的產品，口感會介於吉利丁粉和洋菜粉之間，外層脆硬、內層軟嫩，較具Q彈感，常被用作為果凍、布丁等甜品。
這個節氣因為天氣最為酷寒，比小寒時節還要冷，所以才叫做大寒。 只要這一天吹起北風，並且讓天氣變得寒冷，就表示來年會豐收；相反的，如果這一天是吹南風而且天氣暖和，則代表來年作物會歉收；如果遇到當天下起雨來，來年的天氣就可能會不太正常，進而影響到作物的生長。 因為農夫們非常重視「大寒」這一天的天氣，所以才有「大寒日怕南風起，當天最忌下雨時」這句俗諺。
由於，涉及動物成分，因此吃素的朋友並不會使用及進食。 當時中國把這個由石花菜煮出來的濃稠液體稱為「環脂」，然後傳至日本，日本人就將它稱之為「心太」，也就是現在隨處可見的涼粉。 若網購商品有任何瑕疵或問題，您需要進行「申請退貨」手續時，請務必攜帶發票及欲退貨之商品就近至任一店別進行「申請退貨」手續。 由於安裝/卸除費用並非商品之對價，謹請您於商品安裝/卸除前，仔細考量對於商品之需求，商品一經安裝/卸除，縱使商品事後進行退貨退款，然安裝費/卸除用仍須收取而無法退還，敬請您留心。 已拆封之個人衛生用品(例如內衣褲(含隱形胸罩、胸扥、胸貼、透明肩帶、水餃墊/美胸墊、襯裙)、塑身衣(含馬甲、束褲、束腿、腰夾、內搭、泳裝、襪子、紙尿褲、刮鬍刀、保險套、情趣商品、衛生棉、ok繃、口罩、指甲剪、鼻毛刀、集乳器及其相關耗材等）。 非以有形媒介提供之數位內容（如：電子書）或一經提供即為完成之線上服務（如：線上掃毒），經消費者事先同意始提供者。
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洋菜粉: 新光 洋菜粉 (寒天粉 全素) 10g【姍伶】
将所有材料一起放入锅中加热，并加以搅拌至洋菜粉完全融化无颗粒状，一边煮时必须不断将浮沫捞除，以免影响外表光滑。 琼脂不溶于糖溶液，食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。 一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶，在85℃以下不会溶化成溶液。 琼脂为亲水性胶体，分有条状和粉末状，不溶于冷水，易溶于热水。 琼脂在工业上具有独特的重要性，琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶（冻胶），是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料。
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