加入優格、牛奶至上一步驟的混合物中，繼續攪拌混合均勻，接著用篩網將抹茶粉與米粉篩進乳酪糊中，大動作切拌至看不見粉類材料就好。 自己覺得，名店版跟自家版的口感相差不大（真敢講），都是蛋糕飽含水分，吃進口中用嘴巴含住蛋糕時，就像壓下氣墊粉餅那種濕潤感受，但還不到真的掐出水來那樣。 ]、蛋糕，以及輕食，不論是甜品或糕點都很致力於抹茶與焙茶的展現，除了內用與外帶外，這裡蛋糕伴手禮的詢問度也相當高，我就很想買他們的蛋糕回去以前研究所的實驗室給老師和同學們品嘗看看，可惜都抽不出時間回去。 雖然感覺價位上偏高，但高級的抹茶粉本來就得來不易，製程上繁瑣，所以抹茶粉基本來說都不便宜。
★交通：捷運中山站4號出口搭乘手扶梯上來後，往左手邊的巷子進去，看到STAYREAL後往右轉，約莫一分鐘的路程，左手邊就是咖啡瑪榭。 ★交通：捷運公館站3號出口搭手扶梯上來後往前直走過馬路，再直走會看到雄獅旅遊,轉進巷內會看到叉路，往左邊直走約7分鐘，好想吃冰就在轉角處。 台北公館有不少美食店，這家「好想吃冰」興起後成為IG熱門店家。 菜單也相當可愛，分為不同主題，但開頭一定都會寫「好想」，例如：好想吃冰淇淋…等，就連座位編號也是「好想」系列，像是：好想結婚、好想發財，令人會心一笑！ 雖然店名為好想吃冰，但其實也有提供熟食與甜點，想吃飽或是想來點下午茶，這裡會是不錯的選擇。 大部分的人對於「徹思叔叔」的印象就是來自日本的起司蛋糕，其實徹思叔叔的抹茶起司蛋糕也是注目焦點唷！
抹茶蛋糕: 抹茶巧克力蛋糕白巧克力慕斯
（圖／Kate‘S Fun Zone凱特瘋閣）它淺白與典雅的洋式店面，在一排老公寓當中格外顯眼。 這間Miss V Bakery每到假日必定客滿。 甜點以經典美式糕點為主，還有不定時推出的限定產品。
招牌甜點是巧克力戚風，濕潤紮實的山形戚風加上濃郁不甜膩的可可鮮奶油淋醬，再添上可愛的眼睛糖，不僅可愛到讓人拍不停，更是擁有清爽美味口感。 甜點迷最愛的「小豬圓舞曲」以真材實料的手作甜點聞名。 「純粹抹茶千層」沒有華麗的配料，以濕潤的千層餅皮配上茶香四溢的抹茶醬，沒有過多華麗的裝飾，就能吃到抹茶最單純的原味。
抹茶蛋糕: 食譜 》抹茶重乳酪蛋糕。抹茶控必做，連餅乾底都是抹茶口味~做法簡單，減糖減油版
宅配一組精選人氣甜點材料組，跟孩子一起製作好吃又簡單的蔓越莓雪Q餅、小烏龜菠蘿麵包刺蝟餅乾等等可愛甜點，與小朋友一同體驗DIY烘焙，享受無處不在的烘焙樂趣。 除了經典芋泥卷、芋泥蛋糕之外，店家還開發特製芋圓、芋心冰糕、日式手作芋頭煎餅、芋頭牛軋糖等系列芋頭甜點，簡直芋頭控的天堂。 店家另外也有賣同樣餡料飽滿的古早味萬丹紅豆卷，以及波士頓派、蜂蜜蛋糕、芝麻卷心蛋糕，以及夏季限定的也頗受好評，都是伴手禮。 以幽默風趣教學烘焙聞名的YouTuber頻道「厭世甜點店」，主持人之一拿拿摳開的甜點店「給冷鴿手作甜點」，就在南港巷弄內。 有著大片落地窗的復古工業文青風，販賣每日手工派塔、乳酪蛋糕與飲品等，店內位置不多，但採光與座位都舒適，是可以悠閒聊天、喝咖啡吃蛋糕的好地方。 入口即化的口感清爽不膩，還有濃濃的奶香，卻又是低糖、低油脂、低熱量，兼顧健康與美味的蛋糕，不愧是店裡的扛霸子。
渾厚的茶香在口中化開，尾韻無窮，這就是無上特濃抹茶的極致魅力所在啊。 抹茶蛋糕 由於某樣抹茶甜點在IG上引發熱潮後，就有不少喜愛甜點的粉絲們前來朝聖。 店內採取暗色系裝潢，讓你能在這裡離開步調快的節奏，好好享受屬於自己的時間。
抹茶蛋糕: 抹茶磅蛋糕 (影片)
外帶的客人很多，雖然也有內用，但不僅是假日，連平日也常常一位難求。 這個的確是比較偏濕的配方，但跟使用的杏仁粉、椰子粉的品牌也有關，如果覺得太濕，可以減少一些液體的用量喔。 JC你好，不知道你是跟正常的用麵粉作的磅單糕比嗎? 因為這個是無麩質的杏仁粉作的，本性本來就比較容易散開。 因為不同牌子吸水量差蠻多的，如果你覺得吃起來比較乾，可以多加一點液體的。
- 除此之外，店裡常態販售的老奶奶檸檬蛋糕、生乳捲也都是招牌必吃，其他甜點也都是要人一口就愛上的好味道。
- 世界知名的台北101、美味小吃與餐廳都是吸引旅客前來的理由之一。
- 心裡暗想：糟糕…什麼都還沒準備耶，至少需要半小時張羅。
- 抹茶粉的挑選就跟台灣高山茶一樣，不同產區的茶有不同特色，不須特別拘泥於產區與價位，挑選自己順口的比較重要。
- 抹茶雖然算是從日本的傳統茶藝衍生出來的商品，但是可能因為台灣跟日本的生活習慣相似，所以台灣人也超級愛抹茶的啦！
- 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。
- 與抹茶蛋糕捲面對面之後，看看那吸引人的抹茶奶油與鮮奶油，叉子一插下去整個爆漿開來，超級幸福！
現在，就算不敢說全台灣，但至少全台北中，真的是他們的司康最讓我覺得好吃。 抹茶蛋糕 即便一個司康的價錢可以吃一個便當，但還是讓我願意不停回訪。 我早就聽聞「果果」許久，也經過這間咖啡廳好多次，但就是從未把它倆連在一起。
抹茶蛋糕: 台中熱門旅遊景點
完全滲透進葡萄乾中的蘭姆酒風味豐潤且充滿香氣，和洋風味兼具的滋味。 在做抹茶生乳酪起司麵糊時，因為抹茶粉容易吸水結塊，加上配方有巧克力，因此均質機變得滿必要的，均質前會看到麵糊花花的不是很均勻，均質後麵糊內的油水成分會乳化完全，產生漂亮的光澤、抹茶的顏色也會均勻分布，狀態差滿多的。 打蛋器因為設計上是為了打發，跟均質機是快速刀片旋轉的功能完全不一樣，在這裏無法替代使用，效果不佳。 用食物處理機（影片中用的是Magimix食物處理機）或是攪拌機將奶油乳酪、糖攪拌均勻，加入全蛋、蛋黃、鮮奶油、香草籽、檸檬汁，最後加入玉米粉，整體麵糊拌勻沒有顆粒狀。
抹茶雖然算是從日本的傳統茶藝衍生出來的商品，但是可能因為台灣跟日本的生活習慣相似，所以台灣人也超級愛抹茶的啦！ 編輯身邊就超多抹茶控，這次要幫大家整理，6 家全台抹茶千層蛋糕推薦～不想踩雷就來這邊試試看吧。 七見櫻堂甜點專賣，揉入了和風美學及季節物語的洋菓子店鋪，共推出2款濃厚系抹茶甜點，重度抹茶控們一定要嚐鮮一波！ 「八重茶宴」抹茶黑巧克力蛋糕由抹茶慕斯、70%苦甜巧克力和抹茶杏仁蛋糕層層堆疊出絕妙口感。 2011年開業的咖朵咖啡受到不少喜歡喝咖啡與甜點迷的歡迎，主要是因為秉持甜點都要現場做，維持溫熱提供給前來消費的大家。 店內屬狹長型，除了有木製座椅外，還有沙發區；暗黃燈光充滿復古風味。
抹茶蛋糕: 爆餡抹茶蛋糕捲！新店巷弄小清新甜點 還有愛撒嬌超萌店貓
停止後分2次加入預拌好的抹茶麵粉，這步驟可採手持打蛋器將粉類均勻拌入蛋湖中，每次拌勻後再加入另一半。 用氣炸鍋的話，因為控溫精準，我就會先高溫確定有漂亮的上色後，再降低溫度蓋鋁箔。 不過等蛋糕跟氣炸鍋都很熱了再蓋鋁箔上去很容易燙傷 (我啦我)，要注意。 只是上周又看到 @robistore 的巴斯克蛋糕，她用叉子輕輕畫在蛋糕上就出現深深的叉痕，感覺不但是入口即化，好像更有空氣感。 多數日本當地的抹茶粉製造商，抹茶粉的保存期限約為半年，而小柳津抹茶粉的保存期限有符合家用的12個月喔。 但購買上並不是這麼容易，查詢一下也沒能找到台灣相關的廠商在做進口，要不然在風味的表現上我認為很不錯。
- 台北公館有不少美食店，這家「好想吃冰」興起後成為IG熱門店家。
- 側邊做完後，最後再來做底部，這樣你的起司蛋糕底就會看起來很專業喔。
- 這款曾榮獲2021 蘋果日報母親節蛋糕評比第一名，甜中帶酸，飄香餘韻，停不下口的好滋味，在家就能吃到，還不快來訂一個。
- 上個週末我們家辦聖誕趴，拿出這款蛋糕招待客人，結果很受歡迎～～～一端上桌，馬上聖誕節的氣氛滿點，兩個八吋蛋糕，被分食完畢。
- 加入餡料用的蘭姆酒漬葡萄乾和白巧克力，用橡皮刮刀快速拌混。
而抹茶戚風「慵懶時光」使用扎實綿密的戚風蛋糕體，每口都能嚐到抹茶醇香，配上布丁的滑嫩口感與酸甜草莓做點綴，搭上清爽不甜膩的鮮奶油，下午茶時光真的少不了它。 當然光有厲害抹茶粉是不夠的，接下來的挑戰是要調整出完美配方、烤溫及烘烤時間來讓蛋糕香氣與濕潤度，都達到自己心中理想水準。 嚴格來歸類這份蛋糕配方作法，她是比較偏向海綿蛋糕的一路，也因為配方裡並沒有添加泡打粉或其它膨脹劑，且增添牛奶與蜂蜜這兩個食材，所以混拌方式、順序也需跟著微調。 另外則是為了讓陵線漂亮的可可洛夫模脫模成功，而且不想在綠色蛋糕體外表留下白色防沾麵粉痕跡，不萊嗯採用了較少見的防沾粉做法，總之這已上的一切，絕對值得讓喜愛抹茶甜點愛好者動手一試。 知名網購平台「台灣樂天市場」於線上舉辦春日抹茶季活動，獻上多款春日抹茶甜點！
抹茶蛋糕: 抹茶巴斯克乳酪蛋糕（6吋）
櫃台旁的冷藏櫃，供應著蛋糕捲，並放置店家採用的抹茶粉，這家抹茶甜食和飲品都是選用京都宇治丸久小山園的抹茶，高檔又高級，萍子好愛這間京都百年抹茶。 小樂堂與日本Sun Chlorella獨家合作，凡抹茶商品都有加入金賞綠藻粉（小球藻）變成成綠藻抹茶。 不只外帶，也可以內用，點上一杯抹茶咖啡歐蕾，再搭配抹茶蜂蜜蛋糕，是抹茶控的必備套餐。 另外一個很特別的是，他們有全台獨家的幾何甜點，美到讓人捨不得吃。 蜂蜜、砂糖、黑糖各有其獨特的甜味跟對整體風味、濕潤度的影響，讓蛋糕的甜度充滿層次，加了蜂蜜後表面呈現蜂蜜蛋糕的焦糖咖啡色，顏色跟味道都令人喜愛。
這款抹茶粉算是網路上很多人推薦的抹茶粉品牌，不管在烤色、風味表現都很不錯，也是每年日本茶品比賽的常勝軍。 除了在台灣購買不太方便之外，產量也不太適合外銷，價格上更是大廠的1-2倍，多數人可是負擔不起這個金額啊。 台灣市面上流通的抹茶粉，大多都是小賣家從日本代購回來的，幾乎都沒有農藥檢測證明。 因此我會建議，購買抹茶粉時務必要有「農藥檢測證明」（例如以下推薦的十大抹茶粉中，第一與第四名的「小柳津抹茶粉」就有很明確的台灣農藥檢測證明，這種就可以放心使用）。 「高溫甜點」則因烘焙溫度較高，抹茶粉的味道會被揮發掉些，色澤也會稍稍改變，因此這邊推薦使用較平價的抹茶粉（如小柳津14號抹茶或小山園抹茶粉菖蒲），更省錢成本之外味道一樣棒。 原因很簡單，「低溫甜點」由於烘焙溫度低，抹茶本身的味道在展現上尤其重要。
抹茶蛋糕: 台北美食推薦懶人包
雖然那薄薄的蛋皮累計厚度應該還不到二十多層，但蛋糕體一樣是非常融合，不過讓人吃出一層一層分名的口感，我覺得很好吃。 菜單我只放了蛋糕的部分，單人份蛋糕從 NT125~150不等，其實還有抹茶巴菲 parfait 、霜淇淋 NT80、跟各種抹茶飲品。 經我實驗，我家氣炸鍋溫度要比食譜上的溫度降低10度左右，不然很容易焦。 請務必依自家的烤箱溫度與個人口味喜好來調整烘焙時間。 用鋁箔紙蓋住裝有蛋糕糊的烤模，放進氣炸鍋中，以180度C氣炸12-15分鐘，接著拿掉鋁箔紙，改成200度C氣炸5分鐘。
若非原廠包裝，加工過程中難以確保品質的一致化，在風味上也可能會有所影響，因此不管是日本還是台灣，都建議是選擇原產地原包裝的抹茶粉會最佳。 而若是要做低溫甜點（如生乳酪、巧克力、冰淇淋、卡士達、慕斯或布丁等等），則建議挑選「較高檔」的抹茶粉。 抹茶蛋糕 正式進駐台灣，歡迎蒞臨台北旗艦店、晶華專櫃、遠百信義店、台中新光專櫃，品嚐最為幸福的精品級千層蛋糕，同步分享風靡全球的極致享受。 巧克力甜點專賣店七見櫻堂推出「抹茶生巧克力」（280元），以恰到好處的油水比例和精密溫度控制製作，帶給你前所未有的濃醇香，入口即化的抹茶生巧克力，讓人不知不覺就吃完整合。
抹茶蛋糕: 抹茶小知識
往內看是小小空間，走日式溫馨風，清新乾淨明亮的氛圍，店內還有一個小空間，提供一大張六人座位的長桌，也此，店內可容納16人，小巧精緻空間，牆壁架上展示可愛的插畫作品，充滿著文藝氣息。 前半部提供單人座位區，一人來用餐不怕尷尬，適合單身族。 一直等到風潮過去了，我才終於來吃傳說中的超濃藤枝抹茶冰淇淋7號，結果——一方面可能期望太高，一方面可能價位也高，總之感想是很還好，雖然確實很濃郁，也不會太甜，但因為價位真的偏高，所以整體C/P值並不是很高。 它的抹茶塔，深深深綠色的外表就先得了滿分，而且塔皮香脆香脆；美中不足的是甜度太高，但勝在於抹茶味道非常濃郁，不會被甜味給蓋過去。 每天都會推出不一樣的數款蛋糕，都會在官方臉書/IG上公布口味，常常到了下午就已經賣得差不多。
在部落格分享文章是一種樂趣，希望藉由豐富圖文旅遊食記讓更多人愛上台灣美食跟日本韓國旅遊。 很多抹茶長崎蛋糕，要不是抹茶味轉瞬即逝，就是甜度蓋過了抹香。 而這個宇治抹茶長崎蛋糕，甜度依然很明顯，但抹茶味也非常厲害!!! 因為沒有加入奶類成分，所以抹茶獨特的苦香徹底被凸顯而出，卻又被蜂蜜的甜所平衡而不澀；因為夠濃，所以“每一口、每一口”都可以深深品嘗到它的存在。 （圖／Kate‘S Fun Zone凱特瘋閣）「小黑菓」是一家和風裝潢的小店，日式的暖廉與拉門，低調而安靜地佇立在巷子轉角。 使用單純原料與古法重現經典的蜂蜜長崎蛋糕，拿在手裡，可以清楚感受到那沉甸甸的重量，看似細細一條卻是非常非常紮實；甫一打開，香氣便撲面而來。
網購平台Pinkoi直接幫你精挑細選了10大必吃抹茶甜點，讓你一口咬下彷彿置身日本。 金錦町座落三個捷運站交會處，這裡沒有嘈聒的人群與繁雜商店，幾幢幾十年的日式木建老屋靜靜佇立。 荒寂中，其中一棟彷彿被拂去塵埃的寶藏，搖身一變，成了複合式咖啡廳。 （圖／Kate‘S Fun Zone凱特瘋閣）他們的蜂蜜蛋糕厲害在於，表面都被一層厚厚的”金箔” 給覆蓋！ 蜂蜜蛋糕不加一滴水、油、香料等化學添加劑，但口感仍然很濕潤綿密，有著淡淡的蜂蜜香，不死甜不膩口。 這兒的煎餅非常濕潤，紮實卻柔軟，吃多了不會膩口也不會脹氣。
他們的抹茶重乳酪真的深得我心，說是台北中我最愛的可能也不為過，不甜膩、口感紮實、抹茶香濃郁。 至於他們其他所有我嘗過的蛋糕，真的不愛，畢竟價位也是不菲，表現就相對普通。 口感呢，還是老話一句：蛋糕很濕潤不乾粗，雖然烤出來表皮沒有正常版的酥脆。 因為使用的羅漢果代糖缺乏砂糖的特性，不太能上色或造成酥脆。
抹茶蛋糕: 抹茶栗子磅蛋糕
上層是清爽柔順的馬斯卡彭起司，灑上抹茶粉，就像抹茶口味的提拉米蘇。 煎餅微微的鹹味更襯托了它的香甜，熱呼呼的甜點再以冰淇淋來做為完美的一角。 後來還出了200% 特濃抹茶重乳酪、抹茶千層、以及其他日系甜點，定食系列也很好吃，是東區一帶很不錯的小店。 相信司康愛好者（在下是也），對大名鼎鼎的「悄悄好食」絕對不陌生。 萬年以前，它還沒沒無聞時，我第一次吃他們的司康，非常失望；後來時隔多年，它爆紅後我才再想說試試，沒想到一試成主顧。
抹茶蛋糕: 抹茶甜點熱賣排行榜Top 10！「65%濃抹茶千層、Q彈生乳捲」立刻訂起來
模具內（原始配方使用八吋蛋糕分離模）塗奶油防沾黏，餅乾底約1/3的量先倒入，用手推平把做側邊做約5公分高，再把剩下的餅乾底倒入壓平做底部，可用底部是平的碗/烤盅將餅乾底壓緊。 關於你提到米粉在乳酪蛋糕的作用，是要使麵糊變濃稠，但對於巴斯克或重乳酪蛋糕這種本身麵糊就很濃的，而且粉類加入量很少、是可以省略。 要達到這種口感，烘烤時巴斯克蛋糕不能烤到全熟，烤到輕搖模型時、蛋糕中心還會晃到就要喊停了，不然可能就成了 ………..表皮裂開的重乳酪蛋糕 。 巴斯克乳酪蛋糕與常見的紐約乳酪蛋糕、或重乳酪蛋糕略為不同，表皮呈現深褐色，味道焦香，而內芯偏向布丁或卡士達的柔軟感覺。 小山園抹茶粉的若竹等級在台灣算是非常多人推薦，購買上也算容易。 不管是風味、色澤都有一定水準，但很可惜的地方就是台灣並沒有固定代理商，多數市面上流通的都是代購業者所經營的，自然不一定持有通過台灣農藥相關檢測的證明。
抹茶蛋糕: 抹茶巧克力蛋糕装饰用
除了有千層派外，另附上抹茶瑪德蓮，還可任選抹茶霜淇淋或牛奶霜淇淋。 酥脆餅皮中間夾著抹茶卡士達醬，最下層的栗子餡也相當濃郁，非常適合週末想好好享受放假、放鬆心情時所吃的甜點。 ★交通：捷運中山站2號出口走樓梯上來後，直走會看到中國信託大樓，但不用過馬路，直接右轉直走，約三分鐘路程。 我推薦的均質機是伊萊克斯的專業級食物調理棒 ，結合打蛋器、均質機、食物處理機三種功能，刀片是鈦合金非常鋒利，馬達也夠力，效果很好，之前在自製花生醬＆花生醬餅乾食譜中有詳細介紹。 上個週末我們家辦聖誕趴，拿出這款蛋糕招待客人，結果很受歡迎～～～一端上桌，馬上聖誕節的氣氛滿點，兩個八吋蛋糕，被分食完畢。
抹茶蛋糕: 甜點食譜精選集
蛋糕體的結構均勻細緻，儘管紮實，輕輕按壓卻可以感覺到它的軟綿與彈性。 每個月都會有不同的司康口味，當中當然包括許多抹茶的。 他們家另外一個特點，就是如果現場吃，無論內用或外帶，店家都會幫忙回烤並塗上鮮奶油，美味更上層樓。 抹茶蛋糕 而上圖讓抹茶控會凍未條的是悄悄好食杭州店限定內用的「抹茶大司康」，巨大的抹茶司康加熱後，夾入抹茶卡士達與鮮奶油餡，雖然要兩個便當錢，但真的讓我好吃得內牛滿面。 瞄到了甜點櫃裡的抹茶塔，被深深的抹綠跟黑黑的塔皮吸引了，「京都生抹茶蕎麥塔」，蕎麥，哦！
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