關於雅柏（Ardbeg）酒廠 以「品質最佳的艾雷島麥芽威士忌」為傲的Ardbeg，於1815年創立時即受到世界各地行家的欣賞，因為我們是以艾雷島麥芽呈現出具泥炭和煙燻等最佳風味的繁複美味。 Ardbeg單一純麥威士忌在所有艾雷島上的純麥威士忌中，口感最細緻且豐富，其特點並不在於泥煤味的誇飾，而是以麥芽為主，讓麥芽甜味淡淡透出，創造完美的平衡口感。 平衡就是關鍵，所有的艾雷島威士忌都很獨特，但只有Ardbeg單一麥芽威士忌能夠如此達到口感的和諧，而與其他酒廠有所區隔。 Ardbeg連續第二年獲得威士忌聖經「全球年度威士忌」至高殊榮 雅柏Ardbeg產品連續兩年獲選吉姆莫瑞（Jim Murray）威士忌聖經的「全球年度威士忌」殊榮。 Ardbeg 10 Years Old獲選2008年全球年度威士忌，而Ardbeg Uigeadail則獲選為2009年全球年度威士忌。
相同的，這隻酒意義的重大，就像是讓蘇格蘭重新恢復了泥煤文化的光明。 Uigeadail是为Ardbeg酒厂提供水源的湖泊名字。 波本和雪利桶带来丰富的水果味和甜香料味，比如葡萄干和蔓越莓，再加上恰到好处的烟熏味，不愧为酒标上所写的“The Ultimate”（终极版）。 Kilchoman酒厂于2004年开业，是艾雷岛上124年以来新建的第一座酒厂。 它是一家小型农场酒厂（farm distillery），所用的大麦全都在酒厂内种植。
ardbeg 威士忌: 猛獸出閘！雅柏 Ardbeg 推出全新「Wee Beastie 小野獸」泥煤威士忌
Laphroaig的威士忌总带有一丝药味（medicinal），这似乎已经成了酒厂的标识。 从口感上来说，Laphroaig 10年款比其他烟熏味重的威士忌更顺滑易饮，酒体的平衡感在接近结尾时才凸显出烟熏味。 “风暴”是波摩酒厂广受欢迎的一款单一麦芽威士忌，在波本桶中陈年，分批上市，烟熏味适中，在培根、桃子、胡椒的风味中，似乎真的感受到艾雷岛上风暴的威力。 其中，Bruichladdich的风格更强劲，奶油感十足，酒精度一般也较高，当然也不能忽视这家酒厂自身不同酒款的差异。
- 金宾（Jim Beam）是美国国酒波本威士忌代表，经过Beam家族七代人传承而来，产品性价比高，是口粮酒佳选。
- 它其实是艾雷岛产量最高的酒厂，只不过大部分威士忌都被用于生产调和威士忌，另有少量无泥煤款也值得一试。
- 於Michael jackson’s所著的2005 malt whisky 一書中獲得85分。
- 实际上杰克丹尼是美国销量最大的威士忌，它的创始人发现了林奇堡有一处优质泉水，恒温，经过天然石灰石质层过滤后，几乎不含铁离子，这对生产威士忌太重要了，于是酿酒厂便驻扎于此，直到现在。
- 兩者所創造出的完美平衡口感，成為了知名的「泥煤悖論」（the peaty paradox）。
- 風味濃郁，結構復雜，辛辣、奶油、水果、雪利酒和烤面包的和諧平衡。
或許，Diageo正是看重Coal Ila靠近港口的地利之便，特別提高它的產能。 位在艾雷島中間位置的Bowmore從1779年開始製酒以來，幾經易手，現在為日本三得利（Suntory）集團所有。 十幾年前，我第一次喝到Bowmore，當下只有一個感覺，「這是香水嗎？！」要我形容的話，那是一種以濃縮柑桔果汁為底，疊上一層乾煎煙燻培根所散發出的香味，再夾著氣海潮、巧克力的複雜香氣。 Ardbeg 1998 ardbeg 威士忌 Renaissance ardbeg 威士忌 Islay Single Malt Scotch Whisky Cask Strength Renaissance的意思叫做-文藝復興。 文藝復興並不是突然發生的，為了確定酒廠的再生是完美的，當新的Ardbeg只在橡木桶裡放了三年半，大家就迫不及待在愛丁堡辦了一個發表會，把稚嫩的新生兒，端上鎂光燈上，讓專家們好好端詳一番。
ardbeg 威士忌: 價格篩選
沒想到讓全場驚艷，大家異口同聲的說她一定是未來的超級名模。 後續又用了兩隻年輕的Ardbeg ，Ardbeg Still Young和Ardbeg Almost There持續的預告著文藝復興的來臨。 對於Ardbeg酒廠來說，度過了十年的黑暗期，來讓這隻酒能生產，就像是過去歐洲文化擺脫了黑暗時期，進入文藝復興。
但這些特點，反而讓阿貝變成一款品飲很適合的品牌，由於不受到大量資金炒作，這個品牌的老酒價格，屬於一分錢一分貨的類型，開來喝是相當值得的。 较重的蒸汽会通过净化装置返回蒸馏器再次蒸馏，通过多次蒸馏使酒精中含有了更多的芬芳物质，最终变得更甜，味道更丰富。 ardbeg 威士忌 不过，这个净化器并不是一直存在的，是1996年复产后安装上去的，可以说现在的阿贝比以前更甜了。 阿贝特点鲜明，历史跌宕起伏，我整理了10个有关阿贝的事情，无论你已经是泥煤威士忌的爱好者，还是初次尝试艾雷岛威士忌，相信你都会有所收获。 2000年，数千名Ardbeg威士忌爱好者组成的“Ardbeg酒迷俱乐部”成立，致力于确保“Ardbeg酿酒厂大门永不关闭”，从而保护威士忌的文化遗产。 雖然是調和式威士忌，Black Bottle的最大特色在於：這是唯一一瓶融和了所有艾雷島麥芽威士忌的的調和式威士忌。
ardbeg 威士忌: 世界威士忌愛好者最想要的10款威士忌：泥煤，還是泥煤
他们那时看中了艾雷岛，正是因为那里土地肥沃，非常适宜种植大麦（在古英语中叫做bere，也就是今天的barley），岛上还有纯净的水源以及大量的泥煤，这样也就具备了生产优秀威士忌的自然条件。 爱尔兰的，跟上面几款比，个性不那么强烈，有些肉桂和巧克力的味道，喝起来非常轻松愉快。 麦卡伦已是站在顶层的威士忌品牌，如果回顾世界珍稀威士忌拍卖纪录，麦卡伦产品可占据一半。 麦卡伦最厉害的是其对雪莉桶的应用，且拥有稳定的雪莉桶资源，三得利也因此与其交叉持股，便是为了利用其雄厚的酒桶资源。 尾韻： 尾韻不斷持續瀰漫著，帶有由濃縮咖啡、洋茴、熱杏仁與滑順巴利酒和新鮮洋梨的味道，悠長且瀰漫著煙燻香。 香氣： 豐富且具有份量的沈醉煙燻香氣，最初的香氣就充滿力量，溫暖的聖誕蛋糕、核桃油脂與紫羅蘭，融合新鮮海洋香料、雪松以及從聖誕樹掉下的松子。
答案是奧特摩 8.3，它的泥煤酚值有 309 ppm …… 這也是現在全世界最高的數字，無人能出其右。 所有艾雷島威士忌中，Ardbeg 已經被稱為泥煤怪獸，但 Octomore 動輒是別人的兩倍以上，最低的也有 80 ppm。 不過這些酚值是麥芽中的含量，等糖化、發酵、蒸餾後出來的新酒，酚值都會遠低於當初的數字。
ardbeg 威士忌: 雅柏蒸餾廠，「小野獸」5 年單一麥芽威士忌
「有興趣瞭解更多關於艾雷島、雅柏與『鱷魚』間的連結，完整的暗黑傳說可以在Ardbeg.com網站或Ardbeg iPhone App上的授權紀錄片中觀賞到。」 … 雅柏委員會於 2000 年成立，負責保護威士忌的各種歷史資料。 該委員會由來自全球 130 個國家上千名 雅柏威士忌迷所組成，他們熱心確保「雅柏酒廠的大門不會再關上」，他們經常可與委員會成員討論新的裝瓶和呈現方式，也會提供獨家酒款給委員會。 該委員會由 Mickey Heads 擔任主席，有興趣者可在 ardbeg.com 網站免費加入。 雅柏指出，這是雅柏有史以來最直接、煙燻氣味最濃重的一個年輕酒款。
这款大名鼎鼎的威士忌酒体强劲，带有肉味（meaty），比如西班牙火腿配蜜瓜的味道，又或是猪排配少许苹果酱。 其中不乏偏甜的风味，但紧紧包裹住你舌头和喉咙的则是日本料理所讲究的旨味（umami）。 打个比方，这种威士忌就像儿时操场上总是欺负人、把你推倒在地的大高个……但如果你对烟熏味情有独钟，那么艾雷岛一定会是你永不厌倦的味觉天堂。 这或许会是打破人们印象的一个命题，但艾雷岛确实生产值得一试的无泥煤款，且风味各不相同。 几乎所有的艾雷岛无泥煤款都来自Bruichladdich和Bunnahabhain两家酒厂。
ardbeg 威士忌: 威士忌 Whisky : 雅柏19年Traigh Bhan艾雷單一麥芽蘇格蘭威士忌700ml , 46.2%
鮮活的薄荷腦與黑胡椒結合，並搭配柏油繩索與石磨的甜美煙燻。 再深吸一口氣，便有燻魚的芳香與佐了綠胡椒的爽脆培根、烤鳳梨與洋梨汁的香味。 像是今天的主角—「奧特摩 Octomore」，就是全世界最重泥煤的威士忌，堪稱「泥煤神獸」！ 要了解奧特摩的特別之處，我們首先要先認識什麼是「泥煤酚值」。 2009年，Jim Murray威士忌聖經將Ardbeg Uigeadail稱為“年度世界威士忌” – 讚美其“完全柔滑的光彩”和“世界上少數幾家釀酒廠可以達到的夢幼般的複雜程度”。
以小酒廠而言，Ardbeg交了不錯的成績表，亦證明市場對收藏Ardbeg有穩定需求。 至1997年，Ardbeg獲得全球奢侈品集團LVMH（LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton）收購，才慢慢踏上復興之路。 在大量資金和新技術支持下，Ardbeg的陳釀品質快速提升。 高年份的酒款不多要歸因至Ardbeg的歷史故事，Ardbeg於1815年正式設立蒸餾廠，以生產泥煤味威士忌而聞名海外。 然而，由於經營策略不善及當時威士忌市場前景慘澹，Ardbeg幾度閉廠停產。 因此，廠里只有很少的高年份庫存，亦令有年份標示的酒款，例如Ardbeg Twenty Something的酒款更顯珍貴。
ardbeg 威士忌: 法國
雅柏(阿貝)漩渦Corryvreckan57.1% Corryvreckan是歐洲最大，也是全球第二大的漩渦。 以「終極艾雷島麥芽威士忌」為傲的雅柏酒廠，在今年度推出名為「Wee Beastie – 小野獸」的新款核心佳釀，酒如其名它是一款活力充沛的煙燻小野獸。 這款來自艾雷島泥煤沼澤的全新酒款拋開威士忌既有的年份迷思，以僅僅5年的陳年卻依舊恣意散發濃醇強烈的煙燻風味，不可思議的迷人魅力即將震撼全國喜愛威士忌的品味人士。 以「終極艾雷島麥芽威士忌」為傲的雅柏酒廠，在今年度推出名為「Wee Beastie–小野獸」的新款核心佳釀，酒如其名它是一款活力充沛的煙燻小野獸。 這款來自艾雷島泥煤沼澤的全新酒款拋開威士忌既有的年份迷思，以僅僅5年的陳年卻依舊恣意散發濃醇強烈的煙燻風味，不可思議的迷人魅力即將震撼喜愛煙燻威士忌的品味人士。 被形容為「怪獸般的酒（a monster of a dram）」，Ardbeg Wee Beastie「小野獸」或許就是這個傳聞的主角。
- 杰克丹尼可以被归类为波本威士忌，但它特别之处多了一道糖枫木炭工序，是其最大特点。
- 但是當我們說一款威士忌帶有泥煤風味時，其實是由許多不同的酚類化合物所組成。
- 隨著味道滲入更深的層次，八角茴香和山核桃的口感變得乾涸，隨後白堊色的泡騰紫羅蘭發出驚喜的嘶嘶聲。
- 但是很多喝过阿贝和Octomore的人仍然认为阿贝的泥煤烟熏味更加浓郁与强烈。
Ardbeg的盖尔语本意为“狭小的海角”，Ardbeg的酒桶经年累月地承受着强烈的海风，塑造出如此强劲的风味与野兽般的泥煤口感。 ardbeg 威士忌 要在苏格兰中找出一支泥煤特色最突出的酒款，只有素有“艾莱岛野兽”之称的威士忌——Ardbeg。 ardbeg 威士忌 口感：泥煤味蒸騰與刺激性的檸檬與萊姆汁，黑胡椒融混進誘人的帶有肉桂芬芳的太妃糖甜味。
ardbeg 威士忌: 甜味的秘密
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