因為「香氣」是味蕾重要的記憶，如何提升香氣則有助於牛排有更獨特的風味，這是鄧有癸在國外考察多年來的心得，這一次他從美國引進全台第一座的木香烤爐，以白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火燻香，用台灣的龍眼炭續熱，把牛排放在烤架上炭火直烤，用這樣既原始又粗獷的方式來烤牛排，讓牛排的表皮更加酥香、木頭煙燻則讓牛排更加有風味。 這看似簡單其實是更加有難度的做法，少了電烤箱、瓦斯烤箱的穩定溫度，需要的是廚師對於火候更深層掌握的技術。 米其林一星的教父牛排在google一千則評價中得到4顆星的成績，在教父牛排附近，也有知名吃到飽餐廳豐Food、有特別的冰霜啤酒的一鷺炭火燒鳥工房，以及在美麗華百貨樓上的金色三麥，都是很好的聚會餐廳喔。 附近有美麗華百貨和ATT for fun，所以也算是好停車。 鄧先生烹飪牛排已有 40 年經驗，今日與爸媽一起到他創造的美食世界享受享受。 雖然要價真的很貴，但光是每一道菜色的設計、細節，以及服務員親切細心的服務，最重要的是家人團聚的快樂時光，這一切Moumu 矛木覺得值得。
連續五年摘下《米其林指南》一星的教父牛排，目前除了位於台北大直的Danny’s 教父牛排 Steakhouse教父牛排本店，旗下還有包含台中MEATGQ橡木炙烤牛排館、高雄Capstone Steakhouse等系列餐廳，而今年更開展全新品牌「Amber Hill」，在林口A9住宅區打造一座綠意盎然的獨棟庭院空間 。 與以往多以套餐設計菜單的形式不同，Amber Hill餐點全數皆為單點方式，並且將料理的份量加大以利分食，無論是商務聚餐、家庭用餐或朋友間小酌都適合。 此外，還有可選擇義大利白酒醋或巴薩米克酒醋搭配的「豐富沙拉」，罐裝上桌的沙拉醬先Shake搖勻再淋上香煎雞胸、紅藜麥等食材，任何時段都能輕鬆享用。 甜點部分，除了將教父牛排經典的「提拉米蘇」份量加大，另加入全新手工製作的「日式千層蛋糕」、「莓果布蕾起司塔」、「手工冰淇淋（單球）」等，其中「莓果布蕾起司塔」以奶油乳酪、卡門貝爾起司混搭而成的起司塔為基底，再疊加綜合莓果、焦糖烤布蕾，可感受到酸甜、香濃、細嫩等不同風味與口感。 餐廳還設置了戶外酒吧，提供「Old Fashioned老時髦」、「Mojito莫吉托」等經典調酒，以及符合隨性品飲風格的「波士頓拉格」等啤酒，而最特別的可說是教父牛排與臺虎精釀聯名推出的「Party 教父牛排 Monkey派對野猴子」啤酒，擁有麥芽帶出的蜂蜜、烤麵包、草本等獨特香氣，尾韻則透過酵母引領出水果甜香，清爽易入口。
教父牛排: Robin’s鐵板燒|晶華酒店 – 米其林餐盤推薦頂級鐵板燒(內有菜單) #台北高級牛排鐵板燒
旁邊是他們出名的烤大蒜，聽說很多人為這大蒜而來，其風味濃厚的特殊蒜香，與牛排搭配，真是一絕，另外他們也提供海鹽、法式芥末子（酸甜滋味）、芥末（手磨芥末非化學）。 料理方式多所斟酌，日本國產牛F1的油花介於日本和牛和美國牛之間，因此以2公分薄切和6 oz的份量以250度鐵板煎烤後靜置3分鐘讓熱度滲透至牛排中心，最後再進高溫烤爐加持香氣。 上桌型態也有區別，美國牛以鑄鐵牛排烤盤呈裝，日本國產牛F1紐約客則使用熱盤，避免油脂在上桌後繼續溶解，吃起來過於油膩。 嚴選日本A5熊本牛，其菲力油花分布均勻近乎完美，且肉質軟嫩多汁，以教父牛排招牌的究極料理手法，一氣呵成地將菲力切塊、去邊角筋膜後，經250鐵板煎烤、靜置等步驟，完美鎖住油花精華並呈現粉嫩色澤，入口肉汁。
- 來到Amber Hill，除了一定要嚐嚐牛排料理外，菜單內也有不少創意料理或是特色料理值得一點。
- 常年對牛排有著執著般講究的鄧師傅，因移居林口後發現正處於發展期的當地，交通、休閒機能皆足，但唯獨高水準餐廳了了無幾、十分缺少，因此將教父牛排體系帶到林口，開設全新餐飲品牌「Amber Hill」，透過米其林一星肯定的牛排料理，推動林口精緻餐飲的發展。
- 寒冬已過，天氣回暖，春季的繽紛食材與色彩帶給米其林推薦餐廳大廚們豐富的創作靈感：有的致力回歸經典，在經典中尋找力量與創意；有的在疫情中，帶著客人以味覺環遊世界；有的則以巧思變化與展現春季食材之美，由中到西，各式料理，精彩紛呈。
- 開放式廚房，可以看見廚師們為顧客用心料理佳餚，桌面上很乾淨，教父牛排的廚師們的衣著都很乾淨，最令人驚訝的是，即便廚房是全開放式，但是整間餐廳竟然一點油煙味都沒有，可見餐廳在排煙系統方面下足了功夫。
- 每份牛排都用STAUB的鑄鐵鍋端上桌來，有很好的保溫效果，整個拍攝畫面也讓您覺得更為高貴，擺盤算是相當好看。
- 大圓麵包的份量是讓我們三人一起共享，原本想說愛吃麵包的我們應該不夠吃，好像還可以再續，但後面菜色還很多，所以先忍一下是對的。
- 烤得香酥脆的外皮，還有Q軟有彈性的麵包，抹上頂級奶油與鹽，不僅讓麵包的香氣錦上添花，還有鹽巴的香鹹。
D&C Residence 空間以沈穩而內斂的黑金調性貫穿全場，透過光線和建材紋理營造出高雅的鎏金氛圍，結合法式人文風情濃厚的沙龍會客廳及酒吧服務，重現歐美上流社會盛極一時於私人府邸宴客場景，每餐期限額24名，共分為三個包廂空間的絕佳隱密性，提供私宅豪華餐飲體驗，自用宴客皆適宜。 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米其林在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）衡量我們營銷活動的績效及分析您與我們的互動與溝通。 您的數據可能會與其他的米其林關聯公司（TabletHotel和Robert Parker）共用，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。 您可以通過管理您的使用偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結隨時取消訂閱。 在舌尖上體會時令，體會冬天的沉潛、厚實、力量與溫暖——四位《臺北臺中米其林指南 2021》星級餐廳的大廚的冬季菜單，各自以獨特的方式訴說他們的冬季故事與印象。 多家米其林星級餐廳包括 RAW、態芮、澀與渥達尼斯磨坊融合對未來的思考、主廚心境轉折與沉澱等，推出春季新菜或限定餐會；幾家米其林餐廳則有搬遷、整修計畫，積極佈局下一階段。
教父牛排: 台北「巨無霸草莓大福」跟拳頭比大！手炒紅豆餡、芋泥肉鬆口味週末排爆
一整排大面積的玻璃酒窖背後，則是明亮的開放式廚房，可以見到廚師們料理的過程。 教父牛排 台中｜MEATGQ 橡木炙烤牛排館 台中｜MEATGQ 橡木炙烤牛排館 每次走在台中八期重畫區的道路就覺得好像在國外的感覺，這裡的餐廳和道路都很有質感，或許是因為這樣的關係，MEATGQ 教父牛排 橡木炙烤牛排館依規定需斜屋頂設計，以立方體切割出簡潔而優雅的線條，並以純白的外牆以及不規則的高低窗孔，成為亮眼而時尚的建物主體。 大蒜爆炒的義大利麵，擁有濃郁香氣，但十分特別的是，入口後的口感爽口不膩，主廚說，為的是讓義大利麵可以佐以牛排享用時，不至於影響牛排美味。 選用日本A5熊本牛，其菲力部位肉質軟嫩多汁、油花分布均勻近乎完美，透過教父牛排招牌的究極料理手法，一氣呵成地將菲力切塊、去邊角筋膜後，經250鐵板煎烤、靜置等步驟，完美鎖住油花精華並呈現粉嫩色澤，入口肉汁豐盛脂香濃郁，簡單以鹽之花附味便美味至極，肥厚的姬松茸自帶奇香，醬汁是以菌菇熬煮成汁拌入奶油熬製的馥郁華美。 以蒜碎搭配紅椒粉、卡宴辣椒粉與乾辣椒片賦予鮮蝦風味，香氣濃厚迷人、口感Q彈，適合搭配啤酒享用。
手工一層層堆疊起的日式千層蛋糕，餅皮材料以果汁機攪拌得更為細緻，內餡則以馬斯卡彭奶油混調增添香氣的白蘭地，纖細餅皮與內餡一層層交互堆疊而起，奶香爽口不膩，搭配鮮奶油、巧克力醬、草莓等盤飾，很適合搭配一杯茶飲舒適享用。 選以日本F1國產牛的紐約客部位，煎烤後的日本F1國產牛排，可用簡單鹽之花附味即可感受到最完整的脆嫩鮮美，另亦有阿根廷香草醬、中東紅辣醬可自由搭配，增添風味。 來到D&C Residence，除了要試試懂酒愛酒的主廚鄧有癸個人收藏、全台獨有的 House wine！ Kim 主廚專為此次套餐以台灣食材特製的6款雞尾酒，也不能錯過！
教父牛排: YumYum 好吃好吃牛排館
台中｜MEATGQ 橡木炙烤牛排館 配菜類有四款可以選擇，我們三人搭配了不同的配菜，這樣還可以交換不同配菜吃吃看。 台中｜MEATGQ 橡木炙烤牛排館 這是唯一一道清湯，如果喜歡喝比較清爽口感的可以選擇這道，其實有點像餛飩湯。 以教父級品質保證之意而命名的「教父牛排」，是鄧有癸可以真正從理念到餐點皆能符合自己要求的牛排館，這個夢想在多年來為各五星級飯店操刀開設出一家家成功的專業牛排館之後，他終於實現。 鄧有癸說：「過去台灣人吃牛排注重嫩度，而國外則較注重風味香氣，如今隨著冷藏牛肉進口品質提升以及熟成技術的進步，加上國人對於牛排喜好的需求提升，怎樣能做出一塊更好的牛排則是我一直在努力追求的」。 教父牛排店乾式熟成牛排，有著類似奶油的香氣，外皮烤到微焦，帶有酥脆口感，紮實的肉質帶有肉汁，讓整體多了軟嫩的口感，比較油的部分搭配鹽之花也不錯，牛排本身就有味道，建議原味或是鹽之花，避免其他醬都喧賓奪主搶走這塊好牛排的味道。 ，非常鮮美柔嫩，有嚼勁但又如熟透的果實般結實累累，牛肉的鮮美凝聚在其中，扎實又可輕易咀嚼的口感無法明說又讓人著迷，尤其是前幾塊「上蓋」的部分，最是鮮嫩。
在日常生活你一定常常因為課業、工作壓力大，或把重心都放在照顧別人，很容易就忽略自己的重要性。 網路創作者【九粒Jolie】分享薩提爾工作坊教導的如何自我疼惜，讓我們一起來學習如何愛自己。 一、呼吸 ／Breathing 呼吸很重要，光靠呼吸就可以改善焦慮和睡眠，深度呼吸可以幫助你體驗當下所發生的事情。 二、覺察 ／Awareness 寫日記是個很棒的自我紀錄，可以讓你覺察正在發生的事，用更客觀的視角去分析事情。 三、承認／Acknowledgment 接受和承認真的不容易，一般人都愛面子或固執，覺得示弱就輸了。 四、接納／Acceptance 不對任何發生的事有所評判，這就是接納。
教父牛排: 麵包
有網友也跟著留言附和贊同「侯布雄好吃啊，對得起它的價格」、「侯布雄的確是很保險的選擇」。 教父牛排是很多人生日、情人節節慶很喜歡的慶祝餐廳，高級的用餐時光與服務讓人有賓至如歸的舒適感，用餐的環境與料理則每一刻都顯得精緻、奢華、有質感。 另精心搭配特製黑蒜奶油麵包、餐後茶點與手工鳳梨酥為伴手禮，每人4,500＋10％。 TK Seafood & Steak座落於SOGO忠孝館後方賦樂旅居的TK Seafood & Steak牛排餐廳，進到室內就會被他們家的裝潢給深深吸引，深色調基底搭配挑高天花水晶吊燈，鏡面設計讓空間無限延伸，創造出鏡面空間的華麗風格。 TK Seafood & Steak180天乾式熟成美國穀飼頂級丁骨牛排，以及不滿大理石紋油花的肋眼牛排都相當受到饕客喜愛，其中店內最大的特色是運用百萬級烤箱Josper，以密閉壓力式的炭火燒烤方式，將肉汁完全鎖住，讓賓客用舌尖即能體驗超高層次的味覺饗宴。
另一位網友則特別回文，說自己2家都吃過，「個人認為，茹絲葵是相當老派的美式牛排店，教父則是裝潢較有現代感的牛排店」，他的結論是，要吃牛排就選茹絲葵，想拍照打卡選教父。 每個座位都相當舒適，純白的桌子與花朵擺設很優美，教父牛排也有放置包包的籃子哦，可以放到椅子下方，不占空間。 妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛吃，慢慢地尋吃、寫吃，這條路也算是學以致用和自我實現吧! 熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的欲望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。 這是搭配魚排的醬料，是以蛤蜊汁、魚高湯熬煮製成，濃郁鮮鹹的細香蔥奶油醬，融合細緻的魚脂與甘美魚肉佐以清爽冬瓜及黃、綠櫛瓜球、小番茄和帶有淡淡檸檬香氣的紅酸模葉。
教父牛排: 台北自助餐廳｜晶華酒店栢麗廳。360度蝦蟹霸檯吃到飽
像是用台灣常見蚵仔煎變化的「自家蚵仔煎蛋」，用生蠔搭配擁有十足厚度的煎蛋再加上拉差辣椒醬引出酸甜辣味，讓口感多些層次變化，另外還有煎得香氣十足的「西班牙蒜辣蝦」，搭配蒜香佐料放在鑄鐵鍋裡擺上桌，倘若再向酒窖點杯紅白酒，讓Casual Dining變得更Casual。 此外，D&C Residence 也十分重視餐與茶酒之間的美味關係，不僅有機會品嚐到鄧有癸個人收藏全台獨有的 House wine，還有由專業侍酒師親自桌邊解說的精選餐酒與餐茶服務，以及 Kim 主廚專為此次套餐以台灣食材特製的雞尾酒，像是台灣原生小米、蜜地瓜、葡萄、水梨等風味，為饕客們帶來耳目一新的餐酒體驗。 Robin’s晶華酒店 Robin’s牛排屋跟上面牛排館走的是比較不一樣的消費方式，採用半自助式的 Robin’s，他們家最有特色的是「超新鮮沙拉吧」，不只擺放整齊、乾淨，重點新鮮原味的生菜，可是讓許多忠實粉絲們對他們家沙拉吧讚不絕口，另外，甜點也是是不容小覷，許多饕客再飽也會把他們家甜點統統掃一輪。 當然身為「牛排館」，本身牛排品質也毫不馬虎，肋眼牛排一口吃下外表酥酥脆脆，內裡則是柔軟到不行但飽含著濃濃的肉汁和油香味，但缺點就是因為沙拉吧、牛排、甜點都太美味了，很容易一餐下來把不小心吃太撐。 Ruth’s Chris Steak House在史密斯華倫斯基、莫爾頓來台前，制霸台灣美式頂級牛排的絕對非茹絲葵莫屬了。
- 台中｜MEATGQ 橡木炙烤牛排館 餐廳內的飲用水有礦泉水和氣泡水都是每人$50無限暢飲，我和友人平時就喜歡喝氣泡水，所以通通都是選氣泡水，清涼舒暢。
- 然後細心撒上海鹽和碎羅勒 ，下面鋪的是玉米濃湯穆斯林上松露油，再用羅勒油妝點。
- 最後發現客人離桌後他們竟然會用熨斗細心地把白桌巾燙平，真是太用心了。
- 網路創作者【九粒Jolie】分享薩提爾工作坊教導的如何自我疼惜，讓我們一起來學習如何愛自己。
- 是牛排教父鄧有癸以五十年餐飲從業體悟全新打造的私宅餐飲形式，餐廳結合法式人文風情濃厚的沙龍會客廳及酒吧服務，呈獻赴宴私人府邸風雅情境。
- 將橙紅色澤的台農66號地瓜加入麵糰當中，以獨家黃金比例，每日手工現做，口感柔韌又帶有嚼勁，品嚐得到淡淡的地瓜香氣，而一旁咖啡色的抹醬並不是巧克力，而是以雲林黑蒜壓泥加無鹽奶油作沾醬，質地絲滑且不帶辛辣味，抹在現烤麵包上，入口感受令人回味的溫潤蒜香。
主廚遵循台灣古法製作的土鳳梨酥，表皮酥潤內餡吃來香氣十足甜而不膩，明亮的鳳梨果味綴以多彩食用花卉的巧思，帶來生意盎然的趣味。 《D&C Residence》有別於一般法式餐廳，鄧有癸集結自身五十年來對於用餐體驗的體悟，打造全新的鄧式私宅餐飲形式。 三分熟是我們習慣吃的熟度，也是服務生建議的，但今天的牛排外皮焦黑，裡面幾乎是生的，生肉切不斷再加上筋卡在那裡，一種越吃越火的感覺。 結果，牛排一入口就是焦苦味，把牛肉的香甜都搶走了，味道完全失衡，然後一條大筋在那邊，刀子怎麼切都切不斷。 教父牛排 上主菜的時候，服務生沒走到我的後面上菜，而是直接從男友前方上菜，我們兩個講話講到一半，一隻手跟牛排插到中間，又被打擾了．．．。
教父牛排: [台北大直美食] 教父牛排 @ 連5年,2022米其林一星推薦,牛排教父鄧有癸,生日慶生,午餐最划算,附菜單Menu,線上訂位+停車資訊
經典主菜外，開胃菜色也非常元素，有台灣常見的蚵仔煎轉化的「自家蚵仔煎蛋，NT$420元」，以是拉差辣椒醬的酸甜辣淋在厚蛋上，再擺上生蠔，超級海味非常滿足！ 「西班牙蒜辣蝦，NT$550元」下酒又開胃；也有可選擇義大利白酒醋或巴薩米克酒醋搭配的「豐富沙拉，NT$550元」！ 甜點全手工製作也不馬乎，教父牛排經典「提拉米蘇 NT$190元」份量加大、全新品項「日式千層蛋糕，NT$230元」「莓果布蕾起司塔，NT$210元」「手工冰淇淋，NT$90元」，替你的用餐體驗做一個完美的收尾。
新主廚、新菜單、新用餐體驗、新地點——邁入 2022 年，在疫情的不確定中，餐飲業與米其林推薦餐廳們勇敢跨出大步、面對新挑戰、佈局新概念與用餐體驗。 寒冬已過，天氣回暖，春季的繽紛食材與色彩帶給米其林推薦餐廳大廚們豐富的創作靈感：有的致力回歸經典，在經典中尋找力量與創意；有的在疫情中，帶著客人以味覺環遊世界；有的則以巧思變化與展現春季食材之美，由中到西，各式料理，精彩紛呈。 教父牛排 在現在牛排館林立的戰國時代，USDA Prime 又只有全部美國牛的 2%，鄧有癸因為在行業夠久，和進口商老闆都有感情，對方願意、也知道他們的需求，也知道他們有處理這塊肉的經驗及能力，因此願意把好的貨源留給他們，這是教父牛排的第一個優勢。
教父牛排: [台北米其林美食] 驥園川菜餐廳 @ 台北最好喝的砂鍋雞湯+好吃川菜,連4年米其林入選餐廳推薦
最後發現客人離桌後他們竟然會用熨斗細心地把白桌巾燙平，真是太用心了。 牛排教父鄧有癸推出全新品牌，Amber 教父牛排 Hill，不僅有著招牌厲害牛排、各式調酒，獨棟白色建築流轉時髦氛圍，很有在美西Casual Dining的度假感，超chill！ 因日本牛相當注重風味與油脂的平衡，因此在溫度及時間控制必須更加仔細！
除了F1國產牛之外也有美國頂級肋眼或是美國頂級紐約客可以選擇。 PRIME ONE榮獲台北米其林指南餐盤推薦的PRIME ONE牛排館，餐廳內最大特色即為「玻璃花房」用餐空間，優雅又寧靜的環境，讓饕客可以靜下心來品味奢華牛排盛宴。 PRIME ONE搜羅美、澳各國牧場頂級肉品，以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味，並且透過料理經驗豐富主廚團隊精湛廚藝，完整呈現出牛排的柔軟和香氣，同時用合理的價格即能享有奢華美食體驗。 新品牌Amber Hill顛覆教父牛排旗下餐廳多以美國、澳洲牛排為主的特色，首次將日本F1國產牛納入菜單，而且與以往多提供套餐的形式不同，全數以單點形式供應，並且將精緻料理的份量加大以利分享，菜單涵蓋前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵、甜點等品項，並加上特調雞尾酒、奶昔、無酒精飲料等飲品。
教父牛排: 教父牛排「超強本體」被挖出！老饕特地爲它去：會吃上癮
預先以特調昆布醬汁浸泡青魽三天三夜熟成斷生，將魚肉本身的鮮嫩鹹香提升至極致，搭配果肉細緻的杏李薄片、爽脆大根與檸檬油醋，吃來清新爽口，紅酸膜葉與多色食用花卉的擺飾，更帶來落花紛飛之感，其中，讓人味蕾一新的是，料理竟運用酸梅粉來做薄片，營造出緋紅魚鱗視覺震撼，也讓味道層次更為豐富。 以橙紅色的台農66號地瓜入麵糰，取其質地鬆軟、甜度高富含β胡蘿蔔素的特性，研發出獨家黃金比例，每日手工現做，口感柔韌有嚼勁，搭配雲林黑蒜壓泥加無鹽奶油作沾醬，質地絲滑柔美不帶辛辣味。 僅以南瓜和紅蘿蔔加水熬煮，再加入鮮奶油、奶油、鹽巴簡單調味，風味雖然濃厚，但是喝起來順口不膩。
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