第二份食譜是爆炒舞菇時蔬配肉，再加上玉米蒜頭蔥花涼拌，相當適用在炒類料理方式上的舞菇，還具有酶的作用，在與肉一起烹煮時，能使肉質變軟，吃起來更加可口；這道菜色配料多元、富含多種營養素，爆炒滋味下飯，很適合喜歡中式料理的人。 第三道食譜是舞菇高麗菜封，選手先將舞菇炒過帶出香氣，再以高麗菜葉包裏舞菇及其他不同蔬菜，並以豆芽菜襯底，舞菇口感相當爽脆有嚼勁，搭配大量的蔬菜，是一道飽含膳食纖維，對身體相當有益的料理。 得獎名單將於活動結束後統一公布於活動網站，公布日期依活動網站公告為準。
目前兩個廠的年產量可達到3,120公噸，其中93%的菇類提供給台灣的經銷商，其餘銷往香港。 由於北斗生技擁有優異的生產技術，產量很穩定，所以一遇到適合吃火鍋的冬季，菇類就會供不應求；但是到了夏季，商品就乏人問津。 而且菇類又是生鮮商品，無法囤貨，所以每到淡季時，前西和雄還是得請業務去拜託盤商，請他們多進貨。 菇類熱量低，又豐含纖維、多醣體與膠原蛋白，是男女老少都喜愛的養生聖品。 然而，台灣人可能不知道，在台灣市場上眾多的菇類中，有近五成的鴻喜菇與雪白菇都來自於屏東農業生物科技園區的「台灣北斗生技股份有限公司」。 舞菇免洗的特色不但省下許多處理食材的時間，而且零蒂頭、整株可食用，更不擔心造成任何浪費，也讓帶有多種鮮味成分和濃郁香氣的舞菇，成為家中廚房不可少的百搭食材。
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進入台灣後，北斗生技開始進一步擴大市場。 為了提高知名度，○九年，北斗生技推出一支廣告片，裡頭有一群可愛「小菇菇」載歌載舞，「菇菇的小孩們都很有元氣，杏鮑菇、舞菇、鴻喜菇……一級棒的日本菇，好菇道。」讓消費者留下印象。 好菇道舞菇擁有豐富營養， 且「免水洗」打開包裝即可直接料理， 方便美味的特點就連人氣料理競賽節目「料理之王2」 都以「好菇道舞菇」作為競賽指定料理主題， 接下來就讓我們來一窺好菇道舞菇的魅力吧! 首先將將購買的杏鮑菇用清水沖洗乾淨，然後將杏鮑菇放在案板上切成片，接著起鍋燒水，水開後將杏鮑菇倒入鍋中焯水，杏鮑菇焯水的時間不需要太長，只需要焯水3分鐘左右就可以了，這樣可能去除杏鮑菇表面的細菌，讓杏鮑菇變得更加乾淨，同時也能夠讓杏鮑菇的口感變得更好。
羊肉焯水好後放入碗中放涼，接著加入適量鹽、1勺生抽、1勺香油、適量香油攪拌均勻，然後蓋上一層保鮮膜醃製30分鐘，這樣能夠讓羊肉更加入味，做出來的羊肉會更加好吃。 如今看到日商北斗公司於馬來西亞設廠，更確定他當初的目標就是與台灣業者競爭，好菇道是100%的外資企業，他所賺台灣與香港市場的營收並不會回饋到台灣本身，而是回到母公司。 由於台日雙方的文化差異，在市場交易上自然也有不同的習慣。 好菇道 前西和雄表示，日本沒有像台灣的「經銷商（盤商）制度」，不像台灣，盤商的勢力非常大。 因此，「好菇道」如果不經由盤商，難以在台灣市場銷售。
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售價258元／8入，萊爾富，預購至5／31。 端午飄香迷你一口粽：一口粽今年買氣提升，尤其是怕胖的女性更為推崇，體積變小，美味不變。 下禮拜就是端午節了，大街小巷早已飄起濃濃「粽」香，各大超商、量販、超市、網購業者使出渾身解數搶市，五花八門的粽子口味讓人看得眼花撩亂，雖然傳統粽仍是大眾最愛，但今年比較特別的是，現代人講究養生，帶動素粽大爆紅。 另外，若是吃膩傳統口味，創意粽的選項也很多，像是椒麻口味或飛魚卵、泰式打拋豬等也雀屏「粽」選，讓今年過上不一樣的端午節。
引進北斗公司，立刻為屏東生技園區的招商建立起一筆龐大的業績，北斗公司也說將以台灣作為亞洲主要生產據點及營運中心，擴大行銷至亞洲鄰近各國。 這個新興的市場當然引起本土菌菇產業的注意，台灣也有許多優秀的菌菇生產公司，加入鴻喜菇與雪白菇的種植。 此外，每一年的「好菇道」廣告都會求新求變。 今年特別請到了日本動畫《我們這一家》的主角「花媽」作為好菇道的代言人，由「花媽」準備了各式簡便、美味又營養的菇類料理介紹給消費者。
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於是他大膽地決定轉換跑道到HOKUTO株式會社嘗試業務工作。 能夠站在第一線面對消費者，直接為客戶提供幫助，對他而言是更有趣、更符合自己志向的挑戰。 日本「HOKUTO株式會社」成立於1964年，在菇類領域已有超過50年的歷史，業務涵蓋菇類的研究開發、生產販售、菇類栽培、包裝資材等。 HOKUTO將菇類產業的上下游垂直整合，為日本唯一的菇類綜合企業。 無論是對於舞菇料理陌生的廚藝苦手還是經驗豐富的煮婦煮夫，有了全聯《料理之王2》中選手們以舞菇為主的3道料理食譜，就能安心準備做好料。
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不過，前西和雄也逐漸摸索出「好菇道」在台灣的經營之道。 他現在懂得在不同的時間訂不同的售價，例如旺季時將商品價格調高，藉此找到與盤商間的平衡關係，同時維護公司的利益。 整體來說，由於台灣的經銷商通路已經鋪開，「好菇道」在台灣市場的銷售量十分穩定。 得獎人不得要求兌換為等值商品或現金，亦不得轉讓得獎資格；主辦單位如遇產品缺貨或不可抗力等因素，得變更為等值獎項，或替換等值商品。 活動獎品係為無償取得，主辦單位不受消費者保護法規範。 得獎人需依據本公司得獎通知函中指定之方式領取獎項。
儘管包裝背面說明寫著「不用清洗」，但仍有許多人不放心。 仍有網友認為，「我還是會沖一下水」、「會過水沖洗一下，沒洗怪怪的」、「我都會洗，還再泡咧」、「聽說是不用洗，但我還是無法跨過這個心理障礙」、「我會沖水洗然後快速丟鍋內煮。包裝過程沒親眼看到，我不相信沒接觸任何污染」。 經主辦單位評選後得獎之作品，得獎人同意主辦單位得不限時間、地點、次數，依法重製、公開發表、 展覽、編輯、發行、宣傳、編印、公開傳輸及再授權第三人等權利。 本活動主辦單位就所有參加者，保有資格審查之權利；若經審查後，資格不符者，主辦單位得取消得獎資格。 本活動以公平公開為原則，為避免惡意之電腦程式或其他意圖混淆影響比賽結果、違反活動公平性之行為發生，經主辦單位發現或是第三人檢舉，主辦單位將立即取消得獎資格，並請求返還已領取之獎品或獎金。
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雪白菇與任何食材搭配皆能增添菜色美感，更重要的是它獨特的豐富的營養成份，可是人們保健小尖兵。 好菇道 這樣做出來的杏鮑菇羊肉非常好吃，不僅能夠補充身體需要的蛋白質，還能提高身體免疫力，讓身體更好地抵禦嚴寒的天氣，減少風寒感冒的機率。 此外，羊肉具有滋補養生的作用，能夠讓身體更加溫暖。
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- 北斗的用意純粹是讓超市認識好菇道這個品牌，但是這樣的舉動讓經銷商很緊張，他們擔心北斗跳過經銷商，直接賣貨給超市。
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- 為了提高知名度，○九年，北斗生技推出一支廣告片，裡頭有一群可愛「小菇菇」載歌載舞，「菇菇的小孩們都很有元氣，杏鮑菇、舞菇、鴻喜菇……一級棒的日本菇，好菇道。」讓消費者留下印象。
4.水果兩拳頭 好菇道 水果也是富含碳水化合物的食材，所以也要注意份量，一天吃兩個拳頭的體積為限，也可以選擇一些醣份含量較低的水果，像是聖女番茄、西瓜、哈密瓜、香瓜、芭樂等，這樣可以減少醣分攝取。 其實在好菇道的官網上就有說明，「全程在無菌室內，以全自動化設備植入菌種。全程以機器採收，完全不會經過人手，因此免水洗就可安心食用。」只需以「倒V」字型把根部切掉去除，不需要清洗就可以料理。 兩岸簽署經濟合作協議（ＥＣＦＡ）後，愈來愈多日本企業藉由台灣轉進中國。
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第一份食譜是炸舞菇，選手以啤酒取代泡打粉，入鍋油炸舞菇後麵衣仍保有蓬鬆度，再以蠔油、奶油和起司煮成細緻泡沫，香油及辣油調味，舞菇和泡沫醬汁同時入口，讓評審大讚非常清爽美味，保留了完整舞菇特有的香氣。 經主辦單位評選後得獎之作品，得獎人同意著作財產權屬主辦單位所有，並且不會對主辦單位及其所授權之第三人主張著作人格權。 3.蔬菜要吃夠 菇類也是很好的膳食纖維來源 蔬菜及菇類是熱量低且營養豐富，富含膳食纖維，能增加飽足感的食材，尤其是好菇道舞菇更是很好的選擇。 舞菇有「日本國寶級仙菇」的美稱，100g的舞菇含有多達3.3g的膳食纖維，熱量僅17kcal，多攝取還能幫助消化。 但要注意的地方就是有些根莖類蔬菜澱粉含量高要盡量避開，像是南瓜、馬鈴薯、芋頭等，要把這些食物當作主食來吃，相反的也可以選擇一些醣份含量低的食材，像是黃豆芽、青江菜、綠櫛瓜、舞菇等 。 經主辦單位評選後得獎之作品，得獎人同意著作財產權屬主辦單位所有，並且不會對主辦單位及其所授權之三人主張著作人格權。
對於前西和雄來說，如何與盤商維持良好的關係，便成為前西和雄經營台灣市場時，遇到的最大難題。 每當寒流來襲時，煮一鍋熱呼呼的火鍋最讓人感到溫暖了。 火鍋裡少不了的食材之一就是菇類，無論是金針菇、杏鮑菇，或是鴻喜菇、雪白菇等各式菇類，都具有獨特的風味與口感。 偷師《料理之王2》選手、導師們的烹調秘技後，下次走進全聯看到架上的「好菇道舞菇」不用再猶豫、順手帶幾包，就能跟家中食材混搭變化出色香味俱全的好菜，滿足營養美味就是這麼簡單輕鬆。
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北斗在台灣設廠還有另一個目的，就是當作出口基地。 前西和雄說：「台灣有絕佳的地理位置，是我們出口產品到東南亞和中國的基地。」在中國設廠有技術外流的風險，因此即使有需求，目前還是只以出口的方式開拓市場。 北斗當年投資新台幣六億元，在台灣興建第一座工廠，一年生產量一一二○公噸，但每個月還從日本進口十公噸左右，其中一成出口。 由於已不敷所需，北斗又投資十二億元興建第二廠，預定今年九月完工，年產量目標是三一○○萬公噸。 八年前，台灣的蔬果業者就從日本進口好菇道到台灣銷售，從傳統市場切入，銷量愈來愈大，一年可賣到五百萬公噸，生產好菇道品牌的日本北斗公司，看到這個商機，二○○七年決定投資六億元，移植技術來台成立北斗生技公司。 奇怪了，難道本土菌菇業者聘請的都不是台灣人嗎？
北斗的用意純粹是讓超市認識好菇道這個品牌，但是這樣的舉動讓經銷商很緊張，他們擔心北斗跳過經銷商，直接賣貨給超市。 過了一段時間，雙方才建立信任關係，相信北斗真的是希望「大家都賺錢」。 在商場上替對方著想，創造雙贏，生意才會長期持續。 好菇道雪白菇經由本公司菇類綜合研究中心經過長時間的研究，於2002年開發出鴻喜菇的純白種。 質地比鴻喜菇更細緻，鮮嫩爽口，味比鴻喜菇香，口感甚佳。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。
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老年人進入冬天以後一定要多吃這道菜，每週吃1-2次，身體更加健康，再也不需要擔心疾病找上門，能夠更好地享受生活，同時能夠達到延緩衰老，提高體質的作用。 但在經濟部的引介之下，日本生產鴻喜菇的北斗公司（Hokuto Corporation），以屏東生技園區為生產基地，2007年投資6億元，移植整廠生產技術來台成立北斗生技公司，2009年一月正式投產。 大概民國90年左右，火鍋成為受歡迎的飲食方式。 前西和雄看好菇類在亞洲的消費市場，2011年加碼投資，在屏東農科設立了北斗生技的第二廠。
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北斗無心插柳的結果，成為菇類的專業廠商。 而且北斗使用自行研發的菌種，使產品口感變脆；培養基則使用天然植物，例如米糠、玉米梗（非基因改造）等原料，不使用任何農藥等添加物，菇類底部切除後，不需水洗就能直接料理。 很多人不知道菇的生長方式，因此在賣場中，讓消費者看菇類從瓶中取出的實際作業，既能長知識，也相信它的鮮度。
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那這樣好菇道的技術到底提升了台灣那些農業技術呢？ 況且董監事都是日本人，這年頭連泰國人都知道要對技術型外資公司部分持股，台灣人說要引進技術，卻讓人整碗捧走。 在文化差異中尋求平衡 — 在菇類領域已超過50年歷史的HOKUTO株式會社，2007年於台灣設廠，產品以「好菇道」品牌在台灣行銷。 日籍董事長前西和雄說，台灣廠的機器設備與生產管理技術完全拷貝日本廠，好菇道保有良好的衛生及品質，不需水洗就可直接料理。 現代人生活忙碌，常以外食打發三餐，容易營養不均衡，其中可維持腸道健康的膳食纖維，以及缺少易導致骨質疏鬆的鈣，都常有攝取不足的問題，既然有機會自己下廚，追求美味之餘，更可以選擇相應食材來補足營養、照顧健康。 好菇道 在全聯就能輕鬆取得這些營養食材，像是舞菇，據品牌好菇道表示，含有比生菜沙拉多3倍的膳食纖維，能促進腸道蠕動、幫助消化，還富含維生素D，可幫助吸收鈣。
疫情期間更需要均衡飲食來提升自身抵抗力，透過營養的舞菇搭配其他食材，非常方便就能達成均衡飲食目標，讓身體獲得充足能量，防疫更給力。 除了在電視上播放廣告，北斗還做市場調查，了解自己的產品在哪裡銷售。 前西和雄與業務人員花了兩、三年的時間，全台灣走透透，一看到傳統市場就走進去，他笑著說：「我們本來中文就說得不太好，傳統市場很多人都說台語，所以經常處於雞同鴨講的狀態！」經過實地走訪，他們發現傳統市場其實有不少好菇道的產品。 用途及料理：雪白嬌小的外型、滑嫩鮮脆的口感，又完全沒有菇腥味，煮湯、火鍋、或是生菜沙拉皆宜。
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