今回本貓來介紹「寧夏夜市」裡的「林記麻辣臭豆腐」，這是1951年創立的老攤，算是夜市裡元老級的攤商，這家的臭豆腐就很有特色，值得一吃。 炸臭豆腐表皮炸的酥香，裡面還是軟嫩，配上醬汁及台式泡菜，味道算蠻標準的。 如果有外國朋友想要嚐試臭豆腐，帶他到「里長伯臭豆腐」的店面來吃是個不錯的選項。 這裡不但味道不錯，用餐環境也比路邊攤好，很多外國朋友對路邊攤的衛生還是會怕的。
里長伯臭豆腐的炒手，內餡加了臭豆腐，肉汁的甜結合了臭豆腐的香吃起來很不錯，醬汁真的是炒手靈魂，還有花生粉跟蔥花的提味，辣度會上頭，但不會刺激腦袋。 味道是很標準的古早味，湯頭帶點柴魚香，蚵仔鮮嫩、大腸沒有臭味，算是中規中矩的麵線。 如果逛一圈寧夏夜市還沒吃飽，在夜市周邊走走也會發現驚喜！ 賴雞蛋蚵仔煎、圓環邊蚵仔煎、環記麻油雞、阿桐阿寶四神湯也是不輸夜市的人氣美食，保證讓你選擇障礙。
寧夏夜市臭豆腐: 蚵仔大腸麵線 45元 / 小
鴻記蔥捲餅也同時研發黃金燒麵捲、培根菜捲、海鮮捲等創新選項，吃完正餐主食，來一份蔥捲餅當點心，分量剛好，讓夜市之旅大加分。 方家雞肉飯傳承正宗嘉義手藝，每天堅持使用最新鮮的嫩雞肉絲製作雞肉飯，肉絲淋上用雞湯熬煮 5 個小時的滷汁，香氣十足。 配上燙青菜、排骨湯， 只要 100 元上下，就能飽餐一頓，價格實在，也因此人潮滿滿、人氣不墜。
蒸的臭豆腐口感很軟嫩，氣孔會吸飽湯汁，吃起來有豆香。 這家的辣度分成數種等級，有不辣的選項，但本貓覺得吃麻辣湯頭的蒸臭豆腐還是要有點辣才夠味，豆腐夠入味！ 這家的麻辣鴨血臭豆腐（也有不加鴨血的）就是蒸煮的臭豆腐。 本貓個人覺得蒸的臭豆腐比較臭，油炸的酥香比較容易接受。 但蒸的臭豆腐如果是這種泡在湯裡煮過的作法又會比單純蒸的不那麼臭。
寧夏夜市臭豆腐: 臭豆腐列台北夜市十大美食網路票選之首
如果自己想吃個臭豆腐、或是有外國朋友想吃臭豆腐，可以來這家。 「里長伯臭豆腐」有賣炸的臭豆腐、麻辣臭豆腐（蒸煮的）、大腸蚵仔麵線、紅油抄手等等，還有大腸頭、燙青菜等配菜。 寧夏路夜市，簡稱寧夏夜市，是位於台北市大同區寧夏路的夜市景點。 2015年，台北市政府舉辦「臺北夜市之最」投票選舉，寧夏夜市於夜市主題中奪得「最好逛夜市」、「最美味夜市」、「最有魅力夜市」、「最環保夜市」及「最友善夜市」冠軍。 麻辣臭豆腐也是人氣美食，以 20 多種香料炒成滷包，熬煮時加入蔬菜、小魚乾、香菇、蝦米等配料，基本款的麻辣臭豆腐可以加新鮮鴨血、豆皮、高麗菜、冬粉、大腸頭、王子麵等等，滿滿一大碗， 非常夠味。 麻辣臭豆腐是招牌人氣美食，以 20 多種香料炒成滷包，熬煮時加入蔬菜、小魚乾、香菇、蝦米、高麗菜等配料，基本款的麻辣臭豆腐可以加鴨血、豆皮、大腸、王子麵、金針菇等等，滿滿一大碗，很飽足。
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- 「林記」主要賣臭豆腐，有麻辣臭豆腐、炸臭豆腐和蚵仔麵線，搭配幾樣湯品。
- 宏冠土魠魚羹湯頭清香，在白菜燉煮下滿滿蔬菜甜味，魚羹外酥內嫩，一口咬下滿足感爆表，搭配滷肉飯享用更是絕配。
- 另外，香酥臭餛飩也是不少饕客指名必點，酥脆外皮搭上豐富餡料，是超級人氣商品。
- 值得一提的是，有蝦仁的大腸蚵仔麵線，也是林記的特色，用新鮮蝦仁、東石蚵仔、大腸頭、手工麵線、自製香料熬製湯底，是林記傳承了 70 年的獨門美味。
地球上，除了中國人把它當家常小吃，外國人都會認為臭豆腐是一種奇怪而不會去嘗試的東西。 臭豆腐香酥內軟，澆上自製獨門配方的醬料、配上爽脆的泡菜、香辣夠勁的辣椒醬，讓人垂涎三尺。 而大腸麵線以滷大腸的湯汁做湯底，大腸頭滷得Q軟入味，深受喜愛。 您的瀏覽器似乎不支援 JavaScript 語法，但並不會影響到內容的陳述。
寧夏夜市臭豆腐: 里長伯臭豆腐 / 金沙臭豆腐
貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。 豆花莊和雙連圓仔湯能當寧夏夜市之旅的完美ending，尤其來到豆花莊一定要試試黑心白玉，迷你版的芝麻湯圓超可愛，女孩也可以開心吃完整碗，加上豆花清涼涮嘴。 雙連圓仔湯老字號了，刨冰摁選三種佐料，可以試試芋泥，綿密不死甜，搭上碎冰剛好。 燒麻糬有四種口選項可選，鹹甜辣綜合超特別，人多可以都點一款吃吃看，轉換口味肯定意猶未盡。
台北市市場處發佈的新聞稿説，十大最受歡迎的美食分別為臭豆腐、蚵仔煎、雞排、鹹酥雞、珍珠奶茶、地瓜球、藥燉排骨、豆花、大腸蚵仔面線、夜市牛排。 寧夏夜市臭豆腐 「里長伯臭豆腐」從老一輩在雙連市場創業開始，至今有 60年歷史。 客人可以依自己的口味，選擇大辣、中辣、小辣等 3種等級的辣湯。 而加入鴨血、肥腸的綜合麻辣腸旺則是超級人氣商品，滿滿一碗十分豪華，尤其自製的鴨血做得非常柔嫩，吸飽了滷汁後，咬下去會噴汁，滋味非常美妙，肥腸 Q彈又富嚼勁，吃起來非常過癮，再喝口熱湯更是令人通體舒暢。 「寧夏夜市」裡有許多數十年的老攤，有眾多原生美食，有別處無法取代的味道，是本貓喜歡的夜市。 如果僅是找一大塊空地開夜市，只招募到一堆到處都有的加盟攤位，那麼夜市就會缺乏特色，只剩在地人去。
寧夏夜市臭豆腐: 寧夏夜市里長伯臭豆腐 INF
而要是有去逛夜市，發現夜市內的里長伯要排很久，那可以去里長伯臭豆腐店面用餐，相對人潮比較少…. 有很厲害的臭豆腐，通常來寧夏夜市大家都會吃攤販小吃，但是這家有店面的里長伯麻辣臭豆腐鴨血和麵線裡面有很多香噴噴的臭豆腐喔！ 「豬肝榮仔」自2018年起連續 4 年獲米其林必比登推薦，是寧夏夜市的超人氣攤位！ 每晚還沒開店就出現排隊人潮，其中招牌菜色當然就屬豬肝湯，湯頭清甜帶厚度的豬肝脆口而無粉感，讓人一吃上癮，還有超特別的台灣造型炸芋粿也是必吃選項，其他肉粽、豬肚湯、綜合湯(豬肝+豬肚+肉羹)等，也都擄獲不少饕客的胃。
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寧夏夜市臭豆腐: 里長伯蚵仔麵線、臭豆腐王
「里長伯臭豆腐」從雙連市場時期就開業，至今已經超過60年。 這家的麻辣臭豆腐湯頭是老闆當年跟一位四川老師傅學來的手藝，利用 寧夏夜市臭豆腐 10幾種藥材，經由大火熱炒、小火熬煮，不斷地調整而成，濃郁帶勁、麻而不油。 另外，香酥臭餛飩也是不少饕客指名必點，酥脆外皮搭上豐富餡料，是超級人氣商品。
圖片授權：IG@nigiwu夜市雖然熱鬧，但也往往給人髒亂的印象，髒亂的來源除了油煙、汙水，還有一次性餐具垃圾。 但是寧夏夜市不一樣，自民國97年成立社團法人「臺北市寧夏夜市觀光協會」後，寧夏夜市便配合政府政策，全面改用環保筷、設置地下化大型油脂截留器系統、集中處理攤販營業油污廢水問題，與加裝防制油煙異味的設備。 這個寧夏夜市2.0，改變夜市髒亂形象，也因此吸引更多國內外觀光客的走訪和響應，享受美食也為地球盡一份心力。 近幾年，台北的市面上還推出了臭豆腐速食麵，將傳統手工臭豆腐搭配酸菜、鴨血，其麻辣香濃的口味成了不少宵夜一族追捧的對象，也讓傳統的臭豆腐在時尚的舌尖上滿血復活。 網友Hans Chang説，用臭豆腐來檢驗是不是中國人，最準了。
寧夏夜市臭豆腐: 寧夏夜市
寧夏夜市林振櫂燒麻糬，也就是原林記燒麻糬，販售最不敗的花生和芝麻兩種口味，另外，夏天麻糬冰也很受歡迎，碎冰刨成小山狀，圍著一圈麻糬，最後再灑上花生和芝麻，是單純美好的懷舊滋味。
有蝦仁的大腸蚵仔麵線，是「林記」的特色，用新鮮蝦仁、東石蚵仔、大腸頭、手工麵線、自製香料熬製湯底，加入紅蔥頭、蒜泥，最後以地瓜粉勾芡，是林記傳承了 70 年的獨門美味。 總之，「林記麻辣臭豆腐」傳承70年相當不容易，小魚乾湯頭的麻辣臭豆腐有獨家風味，還可以加各種配料，吃起來飽足，價位合理。 「林記麻辣臭豆腐」是夜市裡第70號攤位，位置差不多在夜市中段，攤位旁有自家座位區可以坐下來吃，也可以外帶。 不管是肉羹還是蚵仔，店家都會另外裹粉再入鍋煮過，外層看的到透明外皮，吃起來的口感增添滑順。 看到店內滿滿的客人就知道里長伯到底有多高人氣，想要內用還得排隊！ 而這邊的用餐規則就是看到位子先坐，然後再找店員點餐。
寧夏夜市臭豆腐: 寧夏夜市美食推薦｜牛媽媽控肉飯、沙茶牛肉
里長伯臭豆腐是好吃的，這次我沒點他們的組合，都點創意料理來吃，但不得不說，很有實力是好吃的，有時間一定要來吃看看。 用炸雲吞方式來呈現臭豆腐，吃起來相當新鮮，內餡除了滿滿蔬菜，還有碎碎的臭豆腐，咬下的滋味，有外頭的酥、蔬菜的甜跟臭豆腐的香。 寧夏夜市臭豆腐 品嘗牛肉講求品質，在夜市，吃牛肉料理可能不會是首選。
由台北市市場處舉辦的這一活動，讓民眾透過網路票選，從33種具有代表性的夜市食物中，選出十大最受歡迎的美食。 日前揭曉的“2017台北夜市打牙祭”網路票選台北夜市十大美食結果中，臭豆腐最受饕客青睞，蚵仔煎、雞排緊隨其後，入選三甲。 新華社台北8月6日電（記者何自力潘麗君）在台北夜市，一塊油炸酥脆、外臭裏也臭的台灣臭豆腐，配上圓白菜腌制而成的泡菜，淋上蒜末汁或醬油、麻油、辣椒醬等，吃起來滿嘴爽脆，酸酸甜甜，令人久久不忘。 另外，「林記」的大腸蚵仔麵線可以加蝦仁，是一大特色，用蝦仁、東石蚵仔、大腸頭、手工麵線、自製香料熬製湯底，加入紅蔥頭、蒜泥，最後以地瓜粉勾芡，是林記傳承了 70 年的獨門美味，喜歡吃麵線的人可以試試。
寧夏夜市臭豆腐: 里長伯臭豆腐 |寧夏夜市必吃美食，臭豆腐創意料理，讓人大呼意外好吃～
店面經過整修，明亮乾淨，牆上還貼了店家的故事以及品牌的堅持。 店家有賺錢之後，能夠這樣提升用餐環境、建立自己的品牌故事是很棒的。 若繼續瀏覽本網站內容，即表示您同意我們的Cookie政策。 煎的微焦酥脆的蚵仔煎會開啟你的另一個胃，麻油雞讓你暖身暖心像是重新充電活過來，還有四神湯，清爽口感養生健康無負擔，滿滿一碗料多豐富飽足感十足。 宏冠土魠魚羹湯頭清香，在白菜燉煮下滿滿蔬菜甜味，魚羹外酥內嫩，一口咬下滿足感爆表，搭配滷肉飯享用更是絕配。
寧夏夜市臭豆腐: 寧夏夜市美食推薦 / 里長伯臭豆腐
饕客捧場下，這家老字號美食甚至還在中和開分店，土魠魚羹飄香，歷久不衰。 來到鴨頭正二代的攤位，必點招牌料理是赤肉咖哩飯和蛋包瓜仔肉湯。 台式咖哩飯是入味的印度咖哩配梅花豬，大口大口嗑完爽感爆表，再搭一碗湯頭鹹中帶甜、料多豐富的蛋包瓜仔肉湯，赤肉羹鮮嫩，半熟的鴨蛋黃濃郁滑口，獨門美食令吃過的人都印象深刻。 蔥餅捲是將中式的蔥油餅與鐵板燒結合而成的街頭創意美食，將搭配洋蔥的鐵板牛、羊、豬、雞，連同醬汁包在傳統蔥油餅內，既飽滿又美味，是大部分客人都指名必點的招牌口味。
林記麻辣臭豆腐是寧夏夜市的人氣美食，湯頭濃郁、香辣夠味，基本款的麻辣臭豆腐可以加新鮮鴨血、豆皮、高麗菜、冬粉、大腸頭、王子麵，滿滿一碗非常有飽足感。 值得一提的是，有蝦仁的大腸蚵仔麵線，也是林記的特色，用新鮮蝦仁、東石蚵仔、大腸頭、手工麵線、自製香料熬製湯底，是林記傳承了 70 年的獨門美味。 里長伯臭豆腐 可是寧夏夜市的招牌店家之一，滿滿的人潮就為了吃一碗又麻又辣的臭豆腐，而這美味程度更是讓不少媒體趨之若鶩的報導，搞得好像沒去寧夏夜市沒吃里長伯臭豆腐好像白跑一趟？
寧夏夜市臭豆腐: 台北景點/住宿/美食
這時間點來，本來就沒有要吃很多的打算，與其跑兩間三間，不如直接排一間，等幾樣不同的來吃，我還比較喜歡這樣XD里長伯臭豆腐菜單上有組合套餐，也有單點的獨門美食，選擇很多。 總之，「寧夏夜市」是全台灣自治管理以及行銷做的很不錯的夜市，里長伯很有貢獻。 寧夏夜市臭豆腐 這間「里長伯臭豆腐」努力提升品牌形象與用餐環境，口味也不錯，可說是「寧夏夜市」的表率。
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