清代道光年間（1820~1850年），台灣已經開始製茶。 不過，當時因為清政府的規定無法直接出口海外，台灣茶要先送往福建省福州，經過再製加工才能出口。 1865（同治五）年以後， 貿易記錄［註1］記載了台灣茶的出口量。 加上台灣因工商業的發展，以及觀光事業的興起，出現了很多古色古香的茶館，兼有國樂、民歌演唱等，供聚會場所，都是飲茶文化的先鋒，其他還有很多大小茶館，都具有藝術氣息。
全世界山茶屬主要分布在亞洲東部及東南部，中國長江以南廣袤的亞熱帶地區是該屬的現代分布中心。 台灣茶 中南半島和中國雲南、廣西南部的熱帶地區種類雖少，卻集中了山茶屬較原始的類群。 山茶屬植物自熱帶亞洲起源和分化後，向四周輻射狀擴展，在亞洲大陸，類群和種類明顯表現出由南向北、從熱帶向亞熱帶分化的規律。 臺灣是山茶屬分布的邊緣地帶，種類雖只有 12 種，但若以單位面積的密度來看，其多樣性是極高的。
台灣茶: STEP 3. 茶葉沖泡
以下文章分別介紹了「無咖啡因茶」、「養生茶」、「花草茶」三種不同的飲品，有興趣的讀者也可以一併納入參考。 A：依照目前政府規定，「有機農產品」此名稱需要符合明確的法律規範，並通過申請、審查後才能標示，當中也包括「茶葉」在內。 台灣茶 台灣茶 了解了台灣茶的選購方式及各款商品特色之後，想必大家內心還存有一些購買上的疑問，以下為專家解答的常見問題集，希望能為讀者們提供最佳解答。 這款辦公室正能量茶包套組是從5種口味的茶當中任選4款，每一款都秉持著台灣茶人對於好茶的堅持，皆是不添加化學肥料及農藥的有機產品，消費者大可以安心飲用。 除此之外，每款皆有一個讓人會心一笑的名稱，給苦澀的工作時光帶來一點小幽默。 更棒的是，其茶包的材質是以玉米纖維改良製造的，不僅遇熱不產生毒素，還可在土壤中分解不造成地球環境的負擔。
乾淨的條件加上嚴苛的採收季節，讓東方美人茶的產量稀有，一直是茶中珍品。 臺灣清治時期人口以閩南裔台灣人為多數，儀式化喝茶主要是閩南式工夫茶。 1970～1980年代台灣經濟起飛，人們對於生活與飲食有了新的追求，茶藝館便在此時興起。 茶藝館一方面受工夫茶影響，一方面在內部擺設、美感基調深受融入日本禪宗文化的茶道影響，成為台灣獨特的人文景觀，也代表台灣多元文化融合的精神。 我們認為，台灣茶是生活、是文化，是台灣人引以為傲的味道，從選茶、泡茶到品茶，都是人與這塊土地對話的方式。
台灣茶: 台灣茶葉網
這款茶葉是採自台東的鹿野鄉，當地環境陽光充足，再加上清新的空氣和清澈無汙染的水質，所栽植出的茶葉多酚類含量較高。 紅烏龍茶需要專業師傅細心控制茶葉的發酵與烘焙程度，才能同時保有烏龍的回甘喉韻，和紅茶細緻的收斂性，無論冷泡、熱泡都十分合適。 小小一包就能泡出一大壺，並且可以多次回泡，可說CP值非常的高。 這樣經濟實惠又大份量的茶包套組，又能隨著心情挑選每日飲用的茶種，可說是放辦公室的首選。 只是這個系列之中只有兩款烏龍是道地的台灣茶，想品嘗在地滋味的話下單時便得特別留意。 菊花茶含有豐富的維他命A 可以緩解眼睛的疲勞，香氣也能為身心靈帶來適度的放鬆，適合整天盯著電腦或手機的現代人飲用。
此精選系列不僅有著典雅的包裝，還能喝到多種風味的紅茶。 其中最具代表性的就是「台茶18號紅玉」，其為經過長年育種才誕生的台灣特有種，不僅有著全發酵後的艷紅色茶湯，還聞得到一絲薄荷及肉桂香氣，尚未入口就已能擄獲茶痴們的心。 口味上則分別為使用台灣高山茶葉沖泡而成的冷山茶王，以及將帶有特殊花果蜜香的紅茶與東方美人茶混合的東方茶后等。
台灣茶: 阿里山珠露茶
飛花落院被譽為台中新社最美餐廳，一樓供應精緻無菜單料理，絕美景致和精緻餐點獲得好評。 但比較少人知道的是，其實2樓是專屬品茶的意境空間，規劃茶屋其實就是因執行長魏幸怡Sandy喜歡喝茶，與美食相比毫不遜色。 飛花落院嚴選台灣在地契作的茶品，在枯山水的景觀和室裡，搭配日出日落風景，體會一盞好茶，是難得的絕妙享受。
文山包種茶、高山茶、東方美人茶是近幾年最足以代表台灣茶之台灣特色茶葉。 鹿野紅烏龍是台灣新興的特色茶款之一，也是台東茶區的頭號代表。 因種植環境海拔較低，使得茶樹生成較多的茶多酚，適合製作兼具烏龍與紅茶風味的紅烏龍，而茶包規格的包裝更令人可以輕鬆品嚐。 享譽國際的台灣茶，想必是許多人無論季節都喜歡飲用的選擇之一。 有別於其他國家、地區大多僅生產單一茶款，台灣茶又可細分出綠茶、紅茶、烏龍茶、包種茶、高山茶等不同類型，口味與茶湯色澤也更加豐富多樣。
台灣茶: 台灣茶區之美：阿里山樟樹湖
圖片授權@ace_huang0331八拾捌茶輪番所是一間靜謐的老屋茶館，可以喝得到單品茶或茶奶，茶點種類多樣，日系甜點銅鑼燒、日式蕨餅、手工茶凍、磅蛋糕，或台灣口味鳳梨酥、台式麻糬、杏仁酥等都有。 台灣茶 在古色古香的傳統日式茶館裡，喝得到台灣各地區的特色茶種，能夠充分體會賞茶樂趣。 位於台北市信義區忠孝東路四段巷內的三徑就荒，店名是取自陶淵明歸去來兮辭中「三徑就荒，松菊猶存」這段話。
- ・清香杉林溪烏龍：來自南投衫林溪的高山茶，有如蘭花般的香氣帶有木質基調的醇厚，入口後唇齒留香的清爽口感令人驚艷。
- 茶藝一詞正式定名於1970年代後期，由臺灣茶藝愛好者命名。
- 台灣的部分發酵茶香氣優雅高揚，飲用時口感滑順、生津回甘，因此也成為了最常見且大眾接受度相當高的茶種之一。
- 如果说绿茶忠于原味，纯净自然宛如天真无邪的「纯真稚子」，那讲究香气务必要清扬，滋味要甘醇活泼的文山包种茶，就该形容为是含苞待放的「青春少女」。
- 尤以金萱茶（乌龙茶）更是甘醇，香气淡雅，香气中更显现出一股淡淡的奶香味。
- 西元1895年清光緒21年，日本佔領臺灣，日人銳意經營茶業，一方面積極擴展茶樹栽培面積，同時也積極對海外宣傳與推銷，使臺灣茶業每年外銷不斷增加，烏龍茶與包花茶、包種茶成為當時臺灣主要外銷產業。
包種茶為一種輕發酵茶，香氣特別優雅，帶有一種蘭桂花香。 舊時的文山地區為今日的坪林與台北市的南港、木柵，加上新店、深坑以及石碇等地，這些地區也是包種茶的主種要產區，因此有「文山包種茶」的稱呼，台灣茶界早有「北包種、南凍頂」的說法，其中的北就是指坪林。 臺灣主題首頁台灣茶藝指臺灣獨自發展形成的儀式化的泡茶與飲茶技藝，和其他漢字文化圈地區茶儀式一樣，都是以品茶為主而發展出來的特殊文化，大約在1970年代後期開始形成。
台灣茶: 台灣茶那麼好為什麼走不出國際？品牌困境該如何突破？
而經過「焙火」不同火侯、時間的處理，也同樣影響茶葉的甘甜程度，但除了文山包種茶、碧螺春等不做焙火外，紅茶一般來說也不會進行焙火。 「醇厚度」除了與發酵程度相關外，與茶葉種植的環境變化也至關重要，日曬時間越長、甘醇度也會更高。 台灣茶 梁煌義說明，以夏天來說其實茶葉的甘醇度應該要較好，但實際上卻未如預期，主要是與普遍未達到合適發酵程度有關係。
屬於半自助的茶坊，除了多元的茶品可以選擇，店家提供茶葉後客人自煮自泡，鹹食、茶點、熱炒合菜也通通有，是個讓闔家、朋友都能開心品茶聊天聚餐的好所在。 圖片授權@71.foodie沏一壺茶能夠緩和心情、休養生息，在和合青田裡的茶席體驗最能感受的到。 和合青田採預約包廂制，2-2.5小時的體驗包含空間導覽、品嘗兩款普洱茶和茶系列點心，體驗過的網友表示，是個陶冶心性、培養氣質、沈澱情緒的世外桃源。
台灣茶: 台湾茶
二是以「地區」看待茶葉，了解茶葉背後的「歷史、地理」，這比較難學，也需要閱讀大量的歷史文獻，適合喜歡研究茶葉背後故事的人。
目前產地以氣溫較高及雨量較少的花東地區為主，尤其花蓮為種植面積最多，約有60%。 很多人說，走遍世界各地喝了很多茶，還是最愛台灣茶百喝不膩的好滋味 —— 台灣茶 原片單品台灣茶，純天然的豐富香氣、甜味與後韻，充滿層次感，深受世界各地茶迷珍視讚嘆，除了日本、港澳，包括歐美也興起一股品嚐高級原片茶葉的風潮。 自2013年起，高雄市政府農業局開始辦理「高雄田園饗宴」，結合文化工藝、部落體驗、食農料理等元素，讓民眾進一步思考人與食物之間的關係！ 為延續高雄田園饗宴的能量，2022年，更以「慢食自造LocavoreMaker」為核心主軸，依不同時令、不同區域之農產與在地風貌，設計出田野踏尋、農村慢食、農務體驗等活動，讓民眾徜徉在慢食自造的美好生活哲學之中。 日本從1992年開始反省大眾旅遊的缺點，並以「都市與農村互補共生、國土均衡發展」為目標，開始推動小規模、高品質並且量身訂做的「農村綠色旅遊」，不但降低大規模開發的負面影響，也製造出新型態的商業模式。
台灣茶: 台灣茶酥伴手禮
但仍期許憑藉靈敏的味蕾及深研多年的茶葉知識，連結台灣茶史縷縷脈絡，開創一系列現代與經典交織的茶品，將台灣茶的美好帶到全世界。 立頓是世界第一的茶類品牌，1989年引進台灣後，更致力於和自然生態共生的耕作模式，並在重視永續環保概念下種植出多款優良的無農藥茶葉，此款茉莉花茶當然也不例外。 更值得一提的是茶包外觀為特殊的立體三角形，讓每一片飽滿的茶葉都有足夠的空間舒展，以沖泡出最清爽的花香以及甘甜的口感。
新加坡或泰國華僑偏愛低發酵的「南港包種茶」， 印尼華僑則偏愛發酵度高的「文山包種茶」。 讓世界品牌「Formosa Tea」、「Oolong Tea」的品牌價值變得更加穩固， 陳天來可說是功不可沒。 後來李春生離開和記洋行，參與競爭激烈的石油進口運輸事業，短短5年就發展得有聲有色，與英國人經營的怡和洋行並列北台灣兩大石油進口公司。 貿易事業獲得的龐大財富讓李春生繼板橋林家後，成為台灣第二的富豪。 他們發現台灣具有茶葉的發展前景後，想到從福建省安溪購買優質的茶苗和種子。 獨自前往福建省帶回茶苗的李春生，親自指導台灣農家如何種茶與製茶，輔佐約翰．
台灣茶: 東方美人 Oriental beauty
・牙白杯：造型素雅的瓷器蓋杯是傳統泡茶時使用的茶具之一，可以如實呈現茶湯風味，適合不怕燙手的新手與老手使用。 除了好吃的土鳳梨酥跟茶葉試飲的服務外，在京盛宇永康概念店還能體驗如何自己手沖茶葉。 接下來就讓小編向大家揭露一下此次到京盛宇特別的泡茶體驗。
台灣茶: 台灣茶點禮盒
凍頂是個地名，早期的烏龍茶栽發源地，實則茶園範圍為鹿谷鄉鹿谷村、彰雅村、永隆村、鳳凰村海拔500－1,000公尺之地區均屬之，所產之茶均稱為凍頂烏龍。 凍頂烏龍茶極具特色，至今鹿谷農會比賽茶仍是全台灣賽茶量最高的著名指標茶，重視萎凋發酵足，中重度的焙火更是比賽茶的決定性指標。 百年來茶葉一直是台灣最重要的外銷產品，其中紅茶的發展，最早可追溯於日治初期，當時紅茶風行世界，以桃竹苗地區為出口大宗，尤其三井合名會社出產的日東紅茶頗受世界市場好評，甚至在1934年後出口量還超越烏龍茶和包種茶，成為台灣茶的後起之秀。