蛋黃中含有膽鹼也能促進身體代謝醣類和脂質的能，豐富的維生素A、E、B6和B12及葉酸和鋅還具有活化腦力的功效，能避免記憶力衰退，預防失智。 早年許多民眾因為相信吃蛋黃會有過量膽固醇，因而只吃蛋白，事實上近年來各國已經修改「膽固醇有害」的觀念，光吃蛋黃不會讓膽固醇過量，卻可能損失卵磷脂、葉黃素與玉米黃素等重要營養素。 中醫師吳宏乾表示，魚、肉、豆、蛋都是常見蛋白質類食物，但是其中以蛋是最值得推薦的來源，為什麼？ 就營養成分來看，雞蛋所含的營養可以完全被人體吸收、利用，程度達到百分百。 雞蛋去殼後，放到含有糖的滷汁中煮，就可以得到一顆有漂亮色澤的滷蛋。
鴨蛋蛋殼比較厚，不容易破，因此會被加工成皮蛋或鹹蛋。 照護線上是個醫護人員所組成的團隊，由醫師擔任編輯，並邀請各專科醫師撰稿，提供給您高品質、具有實證、符合世界醫療指引的健康資訊。 只要免費註冊會員就能使用整合診所、藥局等醫療機構的地圖資訊，便捷的搜尋功能，是您的就醫好幫手。 ▲「照護線上」是專業醫療入口網站，由醫師團隊擔任編輯，提供實用、高品質的衛教資訊，免費註冊為會員就能輕鬆找診所、找藥局並完成網路掛號和預約領藥，是行動世代最佳照護平台。 蛋裡面含有的omega-3脂肪酸多數是以幫助腦部健康的DHA形式。
吃蛋長: 新聞自律規範
規律的運動習慣，如定期從事慢跑、游泳等心肺運動，加上透過上肢、下肢與核心的肌力訓練，加上蛋白質攝取，是儲存肌力的最好方式。 常聽到有人在討論水果要飯前吃還是飯後吃，其實飯前或飯後並沒有實質上的差異，空腹或和食物一起吃才具有特定的用意。 空腹這個用辭，經常出現在服藥指示上，意指不論是進食前或後，都需間隔兩小時以上才能服藥。 另外有一點值得注意，所謂蛋的蛋白質利用率（生物價）很高，指的是水煮蛋，滷蛋的蛋白質隨著滷的時間越長，破壞越大，而皮蛋的蛋白質生物價更是完全被破壞。 維生素C可以幫助膠原蛋白形成，也是骨基質中膠原蛋白的重要成分，礦物質的儲存幫助骨基質強化骨骼，而攝取維生素C可以促進腸到對於鈣質的吸收。 維生素C可以從柑橘、木瓜、奇異果、番茄、葡萄柚、鳳梨等中取得。
而一顆蛋黃的膽固醇已經達到190毫克，顯然超過一半。 所以多數要大家別吃蛋的原因，都是立基於「蛋裡膽固醇含量高」這個問題。 雞蛋若採取油炸、油煎或油酥的料理方式，容易讓人吃下更多的反式脂肪和飽和脂肪，進而影響血液中膽固醇濃度與提高心血管疾病的風險。
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蛋清和蛋黃的差異在於一顆全蛋的熱量是75大卡，來自蛋白質的熱量只有24大卡只佔了32%，蛋白質含量6克，若只吃蛋清，則蛋白質的熱量占了90%，所以從中可以知道，蛋黃的熱量很高且蛋白質含量比例不高。 但是，蛋黃含有豐富的維生素，包含生物素、葉酸、膽鹼、核黃素、維生素B6和B12等，以及增肌的礦物質，像是鐵質、磷和鋅，雖然蛋黃可能會增加膽固醇，但偶爾吃一點全蛋也是不錯。 營養師建議，減肥期間應注重飲食均衡，成年人一天一個蛋比較安全，也可以避免攝取過多蛋白質造成身體負擔。 陳嫚羚提醒，不能吃生雞蛋，因為生雞蛋中會有抗生物素成分，少了生物素也會影響頭髮生長。
- 可見相對於肉類來說，蛋跟魚似乎還是比較正向的影響。
- 雞蛋的料理方式多樣，如：荷包蛋、蒸蛋、水煮蛋等，都是不錯的選擇，且對於新手媽媽來說，不但方便又很簡單上手。
- 當只需要用一部分脂肪就能完成賽事，身體不會分解多餘的脂肪，除非你的運動時間拉長。
- 鋅是讓細胞、酵素正常作用的重要元素特別是核酸、膠原蛋白、蛋白質組成，鋅量攝取足夠時，對於皮膚、毛髮、指甲、傷口癒合等新陳代謝催進頗有幫助。
- 經期來不能吃生冷的這個大家都知道，但所謂「脾喜燥惡濕」，生冷食物具寒冷和困濕的特性，會損害脾胃，讓身體消化功能紊亂、寒濕內生。
- 首先醫師推薦的第一樣抗痘飲食就是含Omega-3脂肪酸的食物！
六大類食物中首要就是全榖根莖類，是能量的主要來源，其中穀物含有豐富的纖維、維生素B群、鐵、鎂、硒，是孩子成長中最不可或缺的食物之一，像是糙米、麵條、玉米、全麥麵包等都是可以幫助增高的食物。 吃蛋長 在我諮詢的案例中，有很高比例的人是需要對蛋忌口的。 除此之外，滷豆干、豆皮、油豆腐，豆腐湯內的豆腐，不論什麼食材，只要煮太久，都是不合格，更何況這些都是加工食品，這些食物，吃進身體裡後，還是酸毒的來源呢。 這些料理過程中，因為幾乎都是整隻下去烹調，因此相對的也需要更長的時間，當然，蛋白質就會被破壞，形成劣質蛋白質了。 吃蛋長 營養師陳嫚羚在臉書指出，頭髮的健康保養愈早愈好，能幫助延後掉髮或白髮或其他問題的發生。
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像是肉類，豬、羊、牛、雞、鴨、鵝、蛋，或是鮭魚、蝦都富含蛋白質，除了原型食物，肉品加工如肉鬆、肉乾、牛奶也可以。 55歲的賴先生一向身體健康，沒有慢性病也幾乎不感冒，平時總愛在上班路上到早餐店買未熟蛋當早餐。 日前，他右邊的胸口突然出現凸起的腫塊，一個禮拜就大到8公分，但沒有其他不適，腫塊外觀也沒有發紅，只是伴隨疼痛、胸口緊緊、悶悶的。 吃蛋長 在附近醫院就診並吃了兩個多禮拜的抗生素都不見改善後，賴先生來到台北慈濟醫院胸腔外科。 吃蛋長 電腦斷層發現胸壁膿瘍，細針抽吸更抽出巧克力醬般的膿液，進一步化驗，發現此為極罕見的沙門氏菌造成的胸壁感染，排除所有致病因子，推測為吃下沒洗乾淨又未煮熟的雞蛋所致。
甚至還有人說：「就是健身教練在吃的那種營養補充品嗎？」因為對蛋白質的認識不夠，只知道肉含有蛋白質，於是增加攝取。 小兒門診很常碰到家長詢問：「營養師，我的孩子要吃什麼才會長高？」多數家長都幫小孩補充鈣片、雞精、中藥、高蛋白食物等，效果卻往往不如預期理想。 成大醫院營養部營養師徐瑋婷表示，很重要的一點是，大家都忘了最基本「均衡營養，熱量攝取足夠」的重要性。 趙函穎說，擁有「完全營養食」之稱的雞蛋，尤其是蛋黃裡頭含有豐富鐵質、卵磷脂，還有好的膽固醇，其中卵磷脂不僅是做為細胞原料能促進血液循環，還能抑制體內脂肪堆積達到減重功效。
吃蛋長: 雞蛋應該怎麼吃？
卵磷脂是一種乳化劑，可使膽固醇跟脂肪的分子變小，這些小分子便可通過血管壁，進而被細胞吸收、利用，減少血液中所殘留的膽固醇。 吳宏乾認為帶殼水煮蛋最好，因為一來蛋白質好消化，比率高達 99.7％。 基因營養醫學博士劉博仁醫師轉述一位血液科醫師說，「台灣女性三成貧血，七成快要貧血」，雖然聽起來像是玩笑話，但背後代表的是身體既有狀況，又沒有好好重視的結果。 Omega－3脂肪酸是一種抗氧化劑，能清除體內的自由基、降血壓還能改善視力，益處多多，且它還能對抗粉刺及改善情緒。 如果想攝取Omega－3脂肪酸的話，可以選擇吃鮭魚、亞麻子、雞蛋或橄欖油等食物。 洪千惠指出，以食物種類來說，牛奶過敏大致在10歲消失，雞蛋約6歲，豆類過敏約45%在6歲緩解，小麥過敏有50%在7歲會免疫，花生則有20%到25%的人可能會免疫，而堅果類過敏則無法改善。
但是我超愛吃甜食啊啊啊啊啊啊啊（哀嚎） 豆漿我也偏愛喝低糖的…… 四個月前因膝蓋骨骨折給楊醫師開刀, 開完刀後, 疼痛度減少許多, 後續回門診楊醫師也細心教導… 若要探討蛋黃的脂肪成份，其實有70%是不飽和脂肪酸，包括有益可以抗發炎的omega-3 ，而飽和脂肪一顆只有1.6克。
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短片在網上瘋傳，引起網民關注，不少人留言「第一次見到」、「十分罕見」、「中獎了，快去買彩票」。 吃蛋長 陳嫚羚表示，以上這些習慣也會加重對交感神經的刺激，交感神經過度活化也會導致黑色素細胞提早枯竭，而這種狀況在壓力大的時候也會發生，所以常聽到「一夜白髮」，就是壓力大導致。 吃蛋長 照護線上於2017年3月成立，是個醫護人員所組成的團隊，由醫師擔任編輯，邀集各專科醫師，提供給您高品質、具有實證、符合世界醫療指引的健康資訊。 現場名人雲集，除了有唐從聖（從從）擔任主持、立法委員高嘉瑜獻聲，還有前市議員身兼… 副總統賴清德即將接任民進黨主席，傳出黨祕書長將由菊系人馬、曾代理高雄市長的許立明接掌。 立委陳亭妃說，2022大選後黨務檢討報告指向敗選可能是黑金問題，2024能否擺脫這個陰霾，很重要，尤其現在大家焦點都在台南，許立明對南部也了解，18日後，黨主席與祕書長的全新組合，希望能給黨一個不一樣的改革與改變。
她說，減重還是要均衡搭配而且水煮蛋為固體，停留於胃中消化時間變長，容易產生飽足感，控制食慾，因此想要減肥瘦身將雞蛋選入菜單，是個不錯的選擇。 ，尤其是蛋黃裡頭含有豐富鐵質、卵磷脂，還有好的膽固醇，其中卵磷脂不僅是做為細胞原料能促進血液循環，還能抑制體內脂肪堆積達到減重功效。 另外，在落髮女性的研究中也發現，血中的維生素D含量比健康髮女性要低，嚴重缺乏維生素D的佝僂症患者，同樣會出現掉髮的表徵；陳嫚羚建議，每周至少要曬3～4次15分鐘左右的太陽，幫助生成維生素D。
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坊間盛傳吃水煮蛋就能減肥，只吃水煮蛋就能在8天內瘦下8公斤，早餐改吃水煮蛋也能在10天內瘦下2公斤。 水煮蛋給人無油清淡、營養健康的印象，又可以為減肥過程中提供蛋白質以增加肌肉生成，然而過量的蛋白質和蛋黃中所含的膽固醇，還是有傷身的可能性。 吃蛋長 曾有人說，蛋是一種超級食物，不僅易得、好煮、不貴，還有滿滿的蛋白質、維生素、和礦物質，營養成分很足夠。
- 洪千惠指出，以食物種類來說，牛奶過敏大致在10歲消失，雞蛋約6歲，豆類過敏約45%在6歲緩解，小麥過敏有50%在7歲會免疫，花生則有20%到25%的人可能會免疫，而堅果類過敏則無法改善。
- 在容易長青春痘的危險期間，對於下列食物要特別減少攝取：像奶油、乳酪、牛肉、沙拉醬、羊肉、豬肉、魚皮、洋火腿、雞肉、冰淇淋、鮮奶油等。
- 有些父母為了記錄小孩的成長軌跡，會留存孩子小時候的衣服、玩具、用品當作紀念。
- 皮膚科醫師游懿聖指出，帶狀皰疹大多只會出現在身體的某半邊，無論是手腳或軀幹，大多都不會超出身體另一半，除非是癌症患者、器官移植患者等免疫力極差的狀況下，才可能擴散至全身，引發生命危險。
- 每天要吃足量的蛋白質，才能讓身體有足夠的蛋白質修復組織，避免肌少症。
- 小華跟小董抱怨：「跟你說喔，我主管超級誇張的，部門大小事他都不管，說什麼因為我能力好，就都丟給我去做，這樣很不合理吧！」…