水煎包看著比較麻煩，其實學起來也並不難，只要你掌握了其中的小訣竅，人人都能做出美味可口的水煎包。 下面小編就把製作方法分享給大家，如果你也喜歡吃水煎包的話，可以跟著學習一下！ 首先我要把重點給大家說一下，俗話說得好，要想做出好吃的東西，你首先得有做東西的道具，那麼鍋就是最重要之一了，這個煎鍋的底子一定要厚，太薄是不行的，要不然容易把包子煎糊了。 餡料就不多說了，根據自己喜歡的口味調製就OK了，但是一定要調的好吃才行。 接下來比較重要的就是麵皮了，做水煎包要用發麵，而且面要發的軟一點，太硬的話影響口感，吃起來不軟就不香了。
每放一点水，就要使劲朝一个方向搅拌，直至水份全部被吸收，肉馅上劲。 然后放入酱油、盐、鸡精、10毫升的食用油朝一个方向搅拌匀均。 6.素火腿3片，切成細條，放進小烤箱，以250℃，烤約5分鐘左右，以此方法所烤出素火腿絲，乾爽很有咬勁。 4.香菇5朵泡軟（前一天晚上，可將香菇裝入小塑膠帶，加少許水，放置冰箱內），菇傘朝上方，以水龍頭的流水沖洗隱藏的砂粒，徹底洗淨（因為我曾經有吃過砂粒那不舒服的感覺）。 高麗菜切小片,加1大匙的塩,醃約5~10分鐘出水,擠乾水份,胡蘿蔔刨絲,在跟香菇跟調味料拌勻成為內饀。
水煎包作法: 南瓜紫薯花样馒头
5.將鍋子熱鍋，加入耐高溫冷壓初榨橄欖油或食用油，依序排入包子，以中火乾煎一下包子至底部金黃（約2分鐘）。 將全部皮凍加入絞肉中，利用手將所有絞肉及肉凍攪拌均勻。 因為手是有溫度的，因此攪拌速度盡量加速，避免肉凍因為手的溫度而融化。 现在平底锅内刷上放少许油烧热，把包子褶朝下，整整齐齐的排列再锅内（像绽放的花朵），把稀面水（清水加少许面粉混合而成）倒入锅里，加锅盖，小火煎至水份收干，最后淋入一些食用油，盖好锅盖，煎至包子底焦黄发脆时，用铲子翻过，再稍炕一下，即可出锅。 很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。
精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，50克，食油100克，白菜700克，精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。 北宋年間，永城薛湖集有一人在京都開封皇宮主廚，一次皇后壽誕，宴請群臣，廚師曾獻上家鄉煎包及豆粥，群臣盡食一空，宋王大喜，予以重賞，御賜特封為“二品包子”。 從此薛湖煎包與開封小籠包子並駕齊驅，各州、府、縣流傳盛行。 薛湖牛肉水煎包，是使用特製精粉，純麻油，黃牛肉；紅薯粉條；四季青菜；十八味中藥材調餡，用鋼板平鍋煎制而成，開口露餡、上濃下焦，酥嫩可口、清香宜人。 水煎包在廣東、香港和澳門地區：在這裡水煎包則作為常見的點心，有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣，有別於生煎包的純肉餡，當地人還在水煎包中加入了瑤柱及河蝦仁。 首先，將麵粉放到小盆中，用溫水融化一杯酵母，並倒入麵粉當中攪拌，再將麵粉揉成麵糰。
水煎包作法: 「高麗菜水煎包」從外皮到內餡一次學！冰花、雙面煎法都好吃
薛湖牛肉水煎包 薛湖牛肉水煎包,永城特產之一,也是永城本土最受歡迎的早餐麵點之一。 薛湖牛肉水煎包始於北宋年間,薛湖集有一人在東京開封府(今河南開封)皇宮做主廚,一次皇后壽誕,… 韭菜水煎包 以前做水煎包都是大個的,前幾天去飯店吃了一回這個小個的,挺好吃的,回家學著做了一回,挺好吃的,這個方便,不用發麵,直接就做了。 馬村煎包 山東省濟寧市嘉祥縣特色小吃,現已覆蓋魯西南。
然後來處理餡料，做個韭菜雞蛋餡又簡單又鮮香，把韭菜摘淨放水中浸泡一會兒，再清洗乾淨控水。 麵食有很多種類，包餡料的麵食很受歡迎，像水餃、包子、餛飩、餡餅、水煎包等等，一個比一個好吃，其中水煎包口感最特別，上部很鬆軟，底部很焦香，比包子好吃又省時，不需要等待太久的時間，平常不知道吃什麼，倒不如試試水煎包。 （6）加入的澱粉水高度不要高過1釐米，微微蓋住包子底部即可，否則水煎包很容易出現底部發軟或掉皮掉餡的情況。 香油水煎包 香油水煎包是一道美食,主要食材有羊肉、豬肉等。 香油水煎包是一道美食,主要食材有羊肉、豬肉等。
水煎包作法: 好吃的包子（含影片）
口感脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致。 後來隨著將士們的征戰，生煎饅頭正式列入軍糧熟食品種，花色品種也越來越多，流傳廣泛，成為飲食市場上的大眾化風味小吃，在北方，饅頭與包子的實際含義有差異，隨後就叫成了水煎包子。 水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。 距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。
荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅；素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。 各县均有从事此业者，生意甚好，很受当地居民及旅游者的欢迎。 其形状根据各商家不同，水煎包形状和大小有异，形状如曹州柿饼，上下有呈金黄香脆的纸状面片，外酥里鲜，口感甚佳。 猪肉馅加入葱末，姜末以及其他调料搅拌均匀。
水煎包作法: 白菜水煎包
面發好之後取出來揉至光滑，然後搓成長條，再分成大小均勻的面劑子。 取出一個面劑子擀成麵皮，擀的時候要將中間擀的稍微厚一點，這樣包子不容易爛掉，將餡料放進麵皮裡，收口包成包子，直到將所有面皮包完為止。 水煎包作法 然後準備面水或者澱粉水，比例是1：18，不能太稠。 黄河以北水煎包传承古代曹州水煎包制作工艺，精心选料，科学搭配，精心制作的具有浓郁特色的美食。
- 後來劉邦登基做了皇帝，其母卻然念念不忘那頓救命飯。
- 许多本地人都很爱吃，是山东的一种独具特色的美食。
- 韭菜雞蛋水煎包是一道美味佳肴,主料是麵粉,韭菜,雞蛋。
- 馬村煎包 山東省濟寧市嘉祥縣特色小吃,現已覆蓋魯西南。
再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的质量。 包子尺寸比乒乓球稍微大一点，比山东版的水煎包小很多，而且吃起来汤汁比较多，最具代表的就是上海生煎包啦！ 采用轻度发酵的面团（抢酵），先煎，后添水蒸煮。 出锅之后洒点黑芝麻和绿色的葱花，使生煎看起来更加生动。 原本叉燒包的基本發酵要用中種法：先把水加酵母加部份麵粉揉好，進行基本發酵，再加其它材料一起揉成麵糰，再包餡。 12.取做法（11）切成20等分的南瓜麵皮，每個南瓜麵皮切痕處圓筒狀朝上，灑上少許麵粉，先用手壓扁，再以桿麵棍桿成中間厚邊緣薄的南瓜麵皮，一一桿好，備用。
水煎包作法: 需要哪些食材呢？
500克麵粉加入5克酵母粉，倒入250克的溫水和麵即可。 水煎包作法 按照這個比例，不管和多少面都可以的。 麵糰醒發好之後，先在案板上撒一層乾麵粉，再把醒發好的麵糰放在案板上，然後揉搓排氣，之後揉成長條，再下成均勻的小劑子。 水煎包作法 有些朋友實在不想和麵，那麼就去買點餃子皮，做成餃子形狀或者小包子形狀，再按照上述同樣方法做水煎包就好了，只是口感比較起來稍微差點，有些硬不鬆軟，但整體來說也還不錯，不妨試試。 先不要放鹽，等面皮做好再給餡料調味。 水煎包作法 案板放乾麵粉，取出麵團，切成劑子，想做餃子形狀就切小劑子，想做包子形狀就切大劑子，按自己喜好來。
- 500克麵粉加入5克酵母粉，倒入250克的溫水和麵即可。
- 3、搓揉到麵團光滑，達到三光後（手光、盆光、麵團光），鬆弛（休息）10-15分鐘，就可以開始整形包製。
- 水煎包屬於大眾風味的小吃，物美價廉，製作方面不受四季影響，它一直是當地暢銷的地方風味小吃。
- 馅是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。
- 還有正宗的水煎包一定要有漂亮的冰花，就是底部那層金黃的一層，薄薄的，特別香，我每次吃水煎包的時候都要先把那個吃掉。
10.工作台上灑些許麵粉，將做法（3）發酵至兩倍大的南瓜麵糰取出，放置工作台上，用身體的力量以手腕搓揉南瓜麵糰，將氣泡充分擠出，此時會聽到氣泡破裂將聲響，待聲響消失，即可，約5分鐘左右。 首先準備我們所需要的食材：麵粉，豬肉，大蔥，姜，酵母粉，十三香，鹽，雞精，老抽，耗油，料酒，食用油。 分享詳細製作過程，鬆軟鮮香，底焦黃不糊！ 方法特別簡單，也容易上手，學會了給家人做的吃，快試試吧。 把劑子壓扁擀成面皮，不要太薄了，不然做出的口感不鬆軟，給平底鍋或者電餅鐺內抹上食用油，面皮里包上適量餡料，包成餃子形狀或者包子形狀，放進鍋內。
水煎包作法: 生煎包（后附水煎包做法）的答疑
3.備一不]銹鋼盆，底部抹油，擺入做法（2）揉好的麵糰，蓋上一條擰乾的濕布，靜置一旁，待發酵至兩倍大，約一小時左右。 今天用了兩種方式煎,這種方式是,鍋裡放少許的油,放入包子,小火煎至底部焦黃時,倒入一杯水,蓋上鍋蓋,水乾即可起鍋。 三姐家人去了棃山玩,買了棃山高麗菜送了一顆給我,今天家人說要吃高麗菜包子或水煎包,所以順應家人的要求,做了這道素煎包,材料跟調味都很簡單,但是家人都說超好吃喔。 做水煎包沒有多大的技術含量，只要會包會煎就可以。 但是需要注意的是：煎制的過程中，用中火來煎，倒入麵粉水後，不要開蓋，利用蓋子的玻璃來觀察情況，頻繁開蓋會造成蒸汽不足導致包子回縮。
叉燒餡也可以換成奶酥餡（請參考甜麵包那篇食譜），做成奶油開花包，那就完全是甜點了。 包入一塊雞肉、兩個半片的香菇，捏緊，排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡（每個之間要有足夠間隔，以免蒸好後黏在一起）。 如果包好了後，收口處雖然捏得很緊，卻還是會打開，有兩個原因：一個也是因為皮太硬，下次配方裡可以多放點水；另一個是麵皮邊緣沾到餡裡的油。 想避免這種情形，唯一的辦法就只有多練習，尤其練習右手拇指壓餡的功夫，餡壓得好，皮就不會沾油，就不會捏了又打開。 将30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一个小时。 将100克的葱切条，放在50毫升的水中，浸泡一个小时。
水煎包作法: 韭菜水煎包的更多做法
還有正宗的水煎包一定要有漂亮的冰花，就是底部那層金黃的一層，薄薄的，特別香，我每次吃水煎包的時候都要先把那個吃掉。 那個東西是用面水或者澱粉水煎出來的，有人叫鍋巴，也有人叫冰花，焦脆酥就是形容它的。 只要這幾點你都能做到了，那麼水煎包就一定能做成功。 水煎包作法 水煎包作法 大家好，我是小金桔，又跟大家見面了，今天要給大家分享的依然是麵食特色裡的一種美食，它就是水煎包。
水煎包在广东、香港和澳门地区：在这里水煎包则作为常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，有别於生煎包的纯肉馅，当地人还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。 水煎包，以河南平顶山市焦店村的最为知名，焦店村的水煎包吃起来麻麻的口感独特，搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味。 在这里想要吃到正宗的可不要跑错地方，焦店水煎包最好吃的还是李师傅家的正宗老牌包子店。
水煎包作法: 韭菜水煎包的做法步骤
相傳兩千多年前，劉邦與其母被秦兵追殺，逃至豐縣東城時已是黃昏時分。 當時母子二人又飢又渴，恰好遇到一家包子鋪正欲收幌關門，其母便向店主討食。 店主見二人可憐，就把燒湯剩下的冬粉剁細，再加入調料做成包子，隨後又把包子放入平底鍋中煎熟，並且用豆面、小米麵混在一起熬成粥，主母子二人食用。
包子皮为发面皮，太老太嫩都会影响包子的质量，包子皮如果是死面的，那就成为在鲁西一种叫做锅贴的小吃了。 在特制的平底锅内刷上底油，油不宜过多或过少，把包好的包子依次顺序放入锅内，加一定数量的稀面水，盖上锅盖小火煎到水干，然后逐个将包子翻个，至双面焦黄淋上豆油即成，其中点水也叫“下汗”，火候尤为重要。 后来随着将士们的征战，生煎馒头正式列入军粮熟食品种，花色品种也越来越多，流传广泛，成为饮食市场上的大众化风味小吃，在北方，馒头与包子的实际含义有差异，随后就叫成了水煎包子。